淺析我國民宿發展現狀及策略

呂偉成

摘要：安徽黃山是世界文化與自然文化雙重遺產及國家5A級風景名勝區，旅游業發展迅速。黃山大部分都是鄉村山區，返璞歸真的自然環境促進了鄉村旅游的發展，在黃山住民宿也就成為了旅游者的一個重要體驗。但民宿作為一種新式酒店模式，仍存在不少問題，本文作者通過實地考察和研究，對黃山地區民宿的現狀進行了分析，指出了存在的問題，提出了健康發展的有效策略，以期促進我國民宿業能夠科學、健康、快速的發展。

Abstract： Anhui Huangshan is a double heritage of world culture and natural culture and a national 5A-level scenic spot. Tourism has developed rapidly. Most of Huangshan Mountain is a rural mountainous area. The natural environment has promoted the development of rural tourism. It has become an important experience for tourists to stay in Minsyuku in Huangshan. However， as a new hotel model， Minsyuku still has many problems. The author analyzes the current situation of Minsyuku in Huangshan area through field investigation and research， points out the existing problems， and puts forward effective strategies for healthy development， in order to promote the scientific， healthy and rapid development of China's Minsyuku industry.

關鍵詞：黃山;民宿;文化;發展;策略

Key words： Huangshan;Minsyuku;culture;development;strategy

中圖分類號：F590.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1006-4311（2018）34-0063-03

1? 民宿的概述

1.1 民宿的概念和起源

民宿一詞源于日語“Minshuku”，是指日本政府批準之后，利用自家閑置或者空閑的房屋進行適當的裝飾來給旅游者提供住宿的場所。民宿的經營者一般是沒有任何管理經驗的普通百姓。民宿與一般的酒店有很大的區別，它沒有高級豪華的基礎設施，但能體驗到當地特有的風情，給住宿者一種別樣的住宿體驗。

關于民宿的起源，另一種說法是起源于上世紀60年代初的英國，有些收入稀薄的農家為了補貼家用而出現了民宿，采用的是BB（Bed and breakfast）的經營模式，它的性質是“家庭旅館”。

1.2 民宿的分類

民宿的分類可以從經營發展模式，功能和體驗，民宿外觀及建筑風格，民宿產品和地域條件等對民宿進行分類。

①按經營模式：個體經營和合作經營。

②按功能和體驗：農家體驗式（農家活動等）;工藝體驗式（雕刻，剪紙等非物質遺產活動體驗）;自然體驗式（燒烤，制作標本等野外活動）;運動體驗式（騎馬，滑雪等）。

③按外觀及建筑風格 ：歐式民宿（有歐洲的建筑風格，給人浪漫的感覺）;中國傳統居民民宿（以南方的水鄉民俗為主，主要以黃山宏村的徽派建筑為主，粉墻黛瓦）;和風民宿（受日本的建筑及文化的影響，在臺灣可見）。

④按產品和地域條件：海濱民宿;溫泉民宿;農園民宿;傳統建筑民宿等。

2? 黃山景區旅游業發展狀況

2.1 旅游市場發展大背景

黃山作為世界文化與自然雙遺產，聞名中外的風景區，旅游業當然是黃山的重中之重的產業了。在2016年，黃山市明確突出旅游業發展的主導地位，要求不斷完善鄉村旅游，并召開了全市鄉村旅游專題會。根據《2016年黃山市旅游大數據報告》顯示： 2016年黃山市共接待游客達5187.1萬人次，同比增長了11.17%。由此可見，民宿的發展離不開鄉村旅游，更離不開當地繁榮發展的旅游業，旅游業的繁榮是民宿得以不斷發展的基石與前提。

2.2 當地酒店業現狀

根據近幾年黃山旅游局的資料顯示，黃山目前共有星級酒店86家，其中二星級21家，三星級35家，四星級26家，五星級僅4家，客房總數10346間，可見黃山的酒店數量在到達旅游旺季的時候往往是供不應求的。而在2017年黃山市共接待的游客卻達5242.6萬人。對于追求新鮮感的黃山游客需求來看，去黃山就是為了欣賞自然美景，所以他們對于高星級的酒店需求并不是很強烈，對于酒店硬件的設施要求也不是特別明顯，也許坐落在大山里的民宿反而更有一番趣味。

2.3 鄉村民宿發展現狀

根據2016年黃山市旅游局統計數據顯示，鄉村民宿成為旅游者們一般酒店之外的第二選擇，在旅行過程之中，住民宿的意愿要更多于住一般經濟型或星級酒店，這種現象在年輕人的群體中更普遍。截止2017年10月，安徽省的精品民宿約100家，客房數約800余間，年收入共達3000多萬元。黃山的民宿大部分屬于中國傳統居民民宿，多以民俗體驗型為主，特別是在黃山的黟縣，黟縣素有“中國畫里鄉村”的稱號，是“徽商”和“徽文化”的發祥地之一，更有世界文化遺產西遞，宏村等古村落，是我國鄉村旅游的重要起源地。這些都得益于黃山自然生態優美，歷史文化深厚，徽派建筑精致，有明顯的徽文化特色。從總體上看，黃山民宿的發展態勢呈上升趨勢，鄉村民宿帶動了鄉村旅游轉型升級，從而也帶動了鄉村經濟的快速發展。

3? 民宿發展中存在問題的分析

3.1 房屋及土地產權引起的經營問題

在一些景區里很多院宅本身就存在爭議，有些經營者往往不合理占用農地、公共區域，在使用中也沒有進行合理的規劃，有的直接阻礙了鄉村道路的交通及發展。例：在黃山的黟縣宏村景區，有許多古民居，古祠堂，古院落，這些基本都屬于國家文物保護對象，歸國家文物保護部門監管。①居住在這些古村落的居民想自自己的房屋進行整改或民宿化都不被允許，或者要向相關部門提出申請，手續程序通常都較為復雜;②在很多外來投資者想在這些古村落進行房屋購買并整改時，往往房屋及土地產權都會發生爭議;③很多外來投資者選擇私下交易，這就導致此房屋產權不被法律認可，直接影響了將來民宿的經營問題。給民宿的安全發展造成了極為嚴重的影響。

3.2 民宿從業人員整體素質不高

一般房屋產權所有者即是民宿經營者，大多是當地的農民，以務農為主，不懂專業的酒店管理知識，民宿大多是在鄉下村落的普通人家里經營，因此他們在民宿經營管理方面也自然就不夠專業化，以盈利為中心，經營理念相對落后，不能完全滿足游客的需求。同時，民宿最關鍵的基因是鄉村性和人文情懷，它是以地域文化為支撐的，還要有一個明確的主題，而不是沒有目標，沒有新意，沒有特點的進行胡亂創新，甚至有些急功近利的外來投資者直接把都市元素投入到鄉村民宿的建設中，這就直接破壞了民宿本身的基因：鄉村性和人文情懷，使民宿失去了原有的屬性。

3.3 缺乏地域特色及個性

在同一個地方由于缺乏政府的統一的指導方針，體系也不夠完整，許多民宿沒有發展方向，這就使當地民宿業務較為分散，核心競爭力自然也就自然沒有了。例如宏村里的民宿，外觀雖說都以徽派古建筑為主，有著顯著的徽文化個性特色，但是當你走進每一家民宿時，你會發現里面的陳設基都傾向于現代化、都市化。每個房間的陳設也與傳統意義上的酒店相同，沒有給游客一種明顯的差異，這樣一來，住民宿與住傳統上的酒店有何區別呢？甚至設施還比不上傳統的酒店，應在內部陳設上多花點功夫，突出黃山當地特色。

3.4 缺乏品牌建設意識和打造精品民宿意識

由于現在鄉村民宿產業也逐漸增多，同質化較為明顯，加之民宿空間小，而價格卻跟五星級的酒店差不多，超出了一般的游客接受范圍，民宿發展自然得不到提高，這種狀態下精品民宿的發展成為一種必然趨勢，而這種精品民宿由于在基礎設施上要求更加精細化，民宿經營者和民宿所在當地政府普遍缺乏品牌建設意識，但為了民宿的發展不滯后，這是一條必須要走的道路。例：在黃山的民宿中，僅有兩家保留鮮明的徽文化特色，其他民宿仍然需要大整改，但是很多因素制約了“徽州民宿”品牌建設。以及綜合各種訂購軟件（美團，大眾等）的點評，在旅游旺季時，黃山很多家民宿幾乎多多少少都有差評，原因是價格過高，住宿性價比太低，精品民宿的需求更加強烈，經營者普遍缺乏打造精品民宿意識。

4? 針對民宿存在問題的策略

4.1 政府制定長期、合理的規劃并予以相關政策支持

制定長期、合理的地域規劃是保證民宿健康發展的必要前提。民宿所在地的政府要根據本地實際情況和民宿發展特點制定規劃。比如產權轉讓上制度可以加以完善、流轉程序更加規范化等等，再比如還要出臺一些民宿酒店驗收標準制度，讓民宿酒店有一個在安全、衛生、服務、收費、等方面衡量的標準，這樣可以從整體提高民宿的層次，保證民宿發展健康有序。除了政策上的支持，建設資金上的支持也不可或缺，政府可以通過加大財政資金投入力度投資古民居開發、鼓勵多種形式投資古民居保護開發的等，還可以開展一些民宿招商項目來帶領民宿的不斷系統化的發展。例如：據安徽日報報道，2017年黃山市起草《民宿客棧安全管理規范》，作為省級地方標準發布實施，黃山市旅委辦公室還透露，黃山市還出臺了古民居產權轉讓管理暫行辦法，探索徽州古居民產權流轉工作機制。同時還有起草的民宿行業扶持政策性文動民宿產業特色化創意產業群落轉型。

4.2 提高經營效率，打造品質服務

借助政府這個紐帶，民宿經營者與各旅游高校或專業培訓機構建立合作關系，對人員進行培訓，學習酒店管理知識、酒店服務技能，把服務品質放在首位，重視品質建設，重視提高民宿經營者的經營效率。例如：黃山的民宿大都屬于小規模的，客房數量大概在20間以內，規模較小，員工不用太多，各負責自己的部門，簡單又容易操作，經營者更容易管理。在員工選用方面，經營者可以對員工進行時適當的培訓，或者招聘一些專業人員全權代為管理。通過調研，黃山的民宿服務水平參差不齊，體現在不同方面：環境，服務方式等等，總體比較欠缺。

4.3 重視本地特色，形成核心競爭力

民宿是一個地方文化的載體，只有充滿文化內涵和本地特色的民宿才是最受歡迎和最成功的民宿。只有充滿本地特色的民宿，才能吸引更多的旅客入住，同時也讓游客一個很濃厚的當地特色文化的體驗性，主要體現在民宿室內外裝修，民宿建筑風格，總之就是讓民宿的每個角落都透露著濃重的地域文化和特色，給游客留下深刻的印象，這樣隨著口碑和宣傳，才會吸引更多慕名而來的游客。例如：黃山的“徽派建筑”和“徽商文化”就是當地最具代表的地域文化和地域特色，利用好就會吸引很多顧客來欣賞。

4.4 堅持民宿鄉村性和人文情懷

近幾年國內各地民宿發展紅紅火火，但不少人對于民宿的核心根本不夠了解，有一句成語叫“不忘初心”，我們發展民宿也一定不能忘記初心，要始終堅持最基本的原則，首先民宿最關鍵的核心就是鄉村性和人文情懷。民宿的鄉村性尤其重要，簡單的說就是地點在農村，產業是農業，對象就是農民，以生產，生態和生活為本色，無論是建筑物、美食、娛樂活動都是離不開他們，他們是前提，是基礎。第二個就是民宿的人文情懷，一間好的民宿主人的世界觀、人生觀、價值觀必不可少，一間民宿就是通過主人的靈魂而有了自己的靈魂，也就是的民宿的個性。住客跟主人有適當的交流，這交流的過程就是人文情懷、生活態度傳遞的過程，也就是體驗性和互動性。這些有血有肉，有故事的主人通過分享自己的人生經歷和故事，從而產生共鳴并成為好友，對于游客來說是一種難得的經歷。

5? 結論

民宿是鄉村旅游發展的產物，同時也是地域文化的載體。本文通過對黃山景區民宿的研究，總結分析出如今我國民宿酒店雖態勢發展火熱，但仍然存在很多問題沒有解決，相比較于傳統的酒店而言，民宿還有特別長的路要走。當民宿的問題都迎刃而解，將會是酒店業的一個很有發展潛力的項目。

參考文獻：

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