肉牛養(yǎng)殖存在的主要技術(shù)問題及對策

（吉林省吉林市畜牧總站，吉林吉林 132013）

1 肉牛養(yǎng)殖常見技術(shù)問題

1.1 牛舍搭建規(guī)劃不到位

北方肉牛養(yǎng)殖，在圈舍的選擇上，不少用廢棄的房屋進行改造。但是，遇到的問題是，高度不夠，地方狹小，空氣不流通。尤其到了冬季，舍內(nèi)供暖設施不足，陰冷潮濕，都將影響?zhàn)B殖質(zhì)量。

1.2 肉牛品種選擇不合理

養(yǎng)殖肉牛的目的，就是產(chǎn)肉。但是，普遍養(yǎng)殖的肉牛品種，在增重速度、口感、飼草成本、體軀大小等等方面，都離著預想的高產(chǎn)出效益相差甚遠。在我們調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前肉牛養(yǎng)殖戶所選用的牛的品種大多是：西門塔爾牛與本地黃牛。其中，西門塔爾牛牛肉品質(zhì)一般，且存在近親繁殖導致的后裔退化等問題；而本地黃牛體態(tài)嬌小、生長緩慢、飼料吸收率低，所以為了達到肉牛出欄的要求，至少要2年以上，影響?zhàn)B殖產(chǎn)出的效益。

1.3 肉牛飼草補充營養(yǎng)不足

基層肉牛養(yǎng)殖，多數(shù)用散養(yǎng)養(yǎng)殖的方式。但是，這樣的養(yǎng)殖模式，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，養(yǎng)殖數(shù)量的增多，將難以有效維持下去。尤其到了枯草季節(jié)，天然牧場不能填飽肉牛肚子，加上糧食的匱乏都將影響到肉牛的增重。

此外，還有在配料方面。多數(shù)養(yǎng)殖戶的專業(yè)水準不高，也不會專門聘請技術(shù)人員指導，按照自己的理論，或者隨意有什么飼料吃什么的態(tài)度，飼料配比隨意，導致無法滿足肉牛的最佳需求量，飼料利用價值不高，市面上的最佳配比的精飼料是知識缺乏的養(yǎng)殖者的最佳選擇，然而飼養(yǎng)者卻為了降低飼養(yǎng)成木，基本上很少使用精飼料，導致肉牛增重率低

1.4 肉牛繁殖優(yōu)產(chǎn)率較低

基層肉牛養(yǎng)殖中，多數(shù)用自由放養(yǎng)、自由交配的方式。這樣的弊端體現(xiàn)在：近親繁殖，過早配種等等，都將影響繁育犢牛的體質(zhì)。而且，在育肥、出欄等等方面都較差，為后期高效益產(chǎn)出帶來隱患。

2 解決技術(shù)問題的發(fā)展建議

2.1 合理布局牛舍，優(yōu)化牛場養(yǎng)殖環(huán)境

考慮到北方氣候特點，地方選擇舊房屋改造的牛舍，有必要對其頂棚進行改造，用柱子撐出足夠的空間，改造成半開放式牛舍。如此有適度高度確保養(yǎng)殖密度，使舍內(nèi)通透不擁擠。

2.2 做好品種改良優(yōu)化方案，提升雜交牛肉質(zhì)口感

根據(jù)本地肉牛生長特點，體型大小、口感肉質(zhì)、脂肪酸含量等等，有針對性對其進行改良。以黃牛養(yǎng)殖為例，其典型特點——嬌小。品種改良方案，易選體型大的優(yōu)質(zhì)牛雜交，比如：西門塔爾牛、安格斯牛、利木贊牛等等，能大大提升其育肥效率，有利于改進其口感。

2.3 創(chuàng)新推廣能繁技術(shù)，提升繁殖效率

引進利木贊、西門塔爾、安格斯牛或其凍精作為父本，以便改良本地黃牛。了解母牛的發(fā)情周期，掌握最佳的配種時機，增大繁殖概率。母牛的發(fā)情周期為：發(fā)情預兆期、發(fā)情期、發(fā)情后期、間情期四個階段。發(fā)情預兆期可見母牛的陰戶略微紅腫、排尿頻繁、異性牛緊追。一般持續(xù)3～8h不等。隨后進入發(fā)情期，此時可見母牛食欲降低、精神振奮、狂躁、陰戶紅腫、流出透明液體、舉尾、允許公牛爬跨。接下來進入發(fā)情后期，肉牛在發(fā)情期后的6～12h配種，此時母牛體內(nèi)正處于排卵高峰期，受胎成功率最高，但是為了增大成功概率，往往需要再8h時候重復配種，以免漏配。

2.4 適時安排出欄，提升肉牛出欄率

肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)獲得高利潤回報，選擇合適的時機出欄，有著極為重要和關(guān)鍵的作用。通常情況下，肉牛12月齡前長勢較好，體重最高可達400～500kg，日增重高達1kg左右。而在12月齡后，長勢漸緩，料肉比沒有之前那么客觀。此時依然選擇飼喂，無形中增加養(yǎng)殖成本。由此，建議在此之前合適時機出欄。

2.5 科學合理調(diào)配飼料，滿足肉牛養(yǎng)殖營養(yǎng)需求

第一，自行種植牧草。肉牛養(yǎng)殖草的重要性很關(guān)鍵，俗話說：“把牛當豬養(yǎng)，把草當糧種”，就是這個道理。現(xiàn)在緩解草場壓力，解決放牧養(yǎng)殖肉牛的劣勢，養(yǎng)殖戶適時種植足量的牧草，就有其現(xiàn)實的必要性。目前，適合肉牛養(yǎng)殖栽種的草種，有禾本科牧草和豆科牧草，可根據(jù)具體情況的不同適時遴選。

第二，儲備足量干草。青草茂盛，品種多時，有必要儲備足量的干草，以滿足枯草冬季的來臨，滿足營養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求。天氣晴朗時，牧草長勢較好時，及時收割，晾曬，待干燥后捆扎在一起，放置在干燥處。待儲備的干草，可用紫花苜蓿、三葉草等等，營養(yǎng)效果更好些。

第三，科學調(diào)配飼料，合理使用精料。通常情況下，牧草豐富時，盡量少用精料。而到枯草季節(jié)，牧草種類有限時，則適量增加精料含量。為降低飼料成本，可自行配比飼料，以滿足其長勢需求。飼料的配比，包括：粗飼料、精飼料、能量飼料、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，及微量元素。這其中，能量飼料占主要成分，至少占到60%～70%的含量。囊括玉米面、麥麩、豆餅等等。

[1]魏伍川.南方肉牛增效養(yǎng)殖生產(chǎn)戰(zhàn)略與關(guān)鍵技術(shù)[J].中國畜牧雜志，2009，45（24）：65-68.

[2]祝遠魁.南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和途徑[J].中國牛業(yè)科學，2012，38（1）：61-63.