肉牛養(yǎng)殖存在的主要技術(shù)問(wèn)題及對(duì)策

（吉林省吉林市畜牧總站，吉林吉林 132013）

1 肉牛養(yǎng)殖常見(jiàn)技術(shù)問(wèn)題

1.1 牛舍搭建規(guī)劃不到位

北方肉牛養(yǎng)殖，在圈舍的選擇上，不少用廢棄的房屋進(jìn)行改造。但是，遇到的問(wèn)題是，高度不夠，地方狹小，空氣不流通。尤其到了冬季，舍內(nèi)供暖設(shè)施不足，陰冷潮濕，都將影響?zhàn)B殖質(zhì)量。

1.2 肉牛品種選擇不合理

養(yǎng)殖肉牛的目的，就是產(chǎn)肉。但是，普遍養(yǎng)殖的肉牛品種，在增重速度、口感、飼草成本、體軀大小等等方面，都離著預(yù)想的高產(chǎn)出效益相差甚遠(yuǎn)。在我們調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前肉牛養(yǎng)殖戶(hù)所選用的牛的品種大多是：西門(mén)塔爾牛與本地黃牛。其中，西門(mén)塔爾牛牛肉品質(zhì)一般，且存在近親繁殖導(dǎo)致的后裔退化等問(wèn)題；而本地黃牛體態(tài)嬌小、生長(zhǎng)緩慢、飼料吸收率低，所以為了達(dá)到肉牛出欄的要求，至少要2年以上，影響?zhàn)B殖產(chǎn)出的效益。

1.3 肉牛飼草補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不足

基層肉牛養(yǎng)殖，多數(shù)用散養(yǎng)養(yǎng)殖的方式。但是，這樣的養(yǎng)殖模式，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖數(shù)量的增多，將難以有效維持下去。尤其到了枯草季節(jié)，天然牧場(chǎng)不能填飽肉牛肚子，加上糧食的匱乏都將影響到肉牛的增重。

此外，還有在配料方面。多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)不高，也不會(huì)專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)技術(shù)人員指導(dǎo)，按照自己的理論，或者隨意有什么飼料吃什么的態(tài)度，飼料配比隨意，導(dǎo)致無(wú)法滿(mǎn)足肉牛的最佳需求量，飼料利用價(jià)值不高，市面上的最佳配比的精飼料是知識(shí)缺乏的養(yǎng)殖者的最佳選擇，然而飼養(yǎng)者卻為了降低飼養(yǎng)成木，基本上很少使用精飼料，導(dǎo)致肉牛增重率低

1.4 肉牛繁殖優(yōu)產(chǎn)率較低

基層肉牛養(yǎng)殖中，多數(shù)用自由放養(yǎng)、自由交配的方式。這樣的弊端體現(xiàn)在：近親繁殖，過(guò)早配種等等，都將影響繁育犢牛的體質(zhì)。而且，在育肥、出欄等等方面都較差，為后期高效益產(chǎn)出帶來(lái)隱患。

2 解決技術(shù)問(wèn)題的發(fā)展建議

2.1 合理布局牛舍，優(yōu)化牛場(chǎng)養(yǎng)殖環(huán)境

考慮到北方氣候特點(diǎn)，地方選擇舊房屋改造的牛舍，有必要對(duì)其頂棚進(jìn)行改造，用柱子撐出足夠的空間，改造成半開(kāi)放式牛舍。如此有適度高度確保養(yǎng)殖密度，使舍內(nèi)通透不擁擠。

2.2 做好品種改良優(yōu)化方案，提升雜交牛肉質(zhì)口感

根據(jù)本地肉牛生長(zhǎng)特點(diǎn)，體型大小、口感肉質(zhì)、脂肪酸含量等等，有針對(duì)性對(duì)其進(jìn)行改良。以黃牛養(yǎng)殖為例，其典型特點(diǎn)——嬌小。品種改良方案，易選體型大的優(yōu)質(zhì)牛雜交，比如：西門(mén)塔爾牛、安格斯牛、利木贊牛等等，能大大提升其育肥效率，有利于改進(jìn)其口感。

2.3 創(chuàng)新推廣能繁技術(shù)，提升繁殖效率

引進(jìn)利木贊、西門(mén)塔爾、安格斯?；蚱鋬鼍鳛楦副?，以便改良本地黃牛。了解母牛的發(fā)情周期，掌握最佳的配種時(shí)機(jī)，增大繁殖概率。母牛的發(fā)情周期為：發(fā)情預(yù)兆期、發(fā)情期、發(fā)情后期、間情期四個(gè)階段。發(fā)情預(yù)兆期可見(jiàn)母牛的陰戶(hù)略微紅腫、排尿頻繁、異性牛緊追。一般持續(xù)3～8h不等。隨后進(jìn)入發(fā)情期，此時(shí)可見(jiàn)母牛食欲降低、精神振奮、狂躁、陰戶(hù)紅腫、流出透明液體、舉尾、允許公牛爬跨。接下來(lái)進(jìn)入發(fā)情后期，肉牛在發(fā)情期后的6～12h配種，此時(shí)母牛體內(nèi)正處于排卵高峰期，受胎成功率最高，但是為了增大成功概率，往往需要再8h時(shí)候重復(fù)配種，以免漏配。

2.4 適時(shí)安排出欄，提升肉牛出欄率

肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)獲得高利潤(rùn)回報(bào)，選擇合適的時(shí)機(jī)出欄，有著極為重要和關(guān)鍵的作用。通常情況下，肉牛12月齡前長(zhǎng)勢(shì)較好，體重最高可達(dá)400～500kg，日增重高達(dá)1kg左右。而在12月齡后，長(zhǎng)勢(shì)漸緩，料肉比沒(méi)有之前那么客觀。此時(shí)依然選擇飼喂，無(wú)形中增加養(yǎng)殖成本。由此，建議在此之前合適時(shí)機(jī)出欄。

2.5 科學(xué)合理調(diào)配飼料，滿(mǎn)足肉牛養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)需求

第一，自行種植牧草。肉牛養(yǎng)殖草的重要性很關(guān)鍵，俗話(huà)說(shuō)：“把牛當(dāng)豬養(yǎng)，把草當(dāng)糧種”，就是這個(gè)道理?，F(xiàn)在緩解草場(chǎng)壓力，解決放牧養(yǎng)殖肉牛的劣勢(shì)，養(yǎng)殖戶(hù)適時(shí)種植足量的牧草，就有其現(xiàn)實(shí)的必要性。目前，適合肉牛養(yǎng)殖栽種的草種，有禾本科牧草和豆科牧草，可根據(jù)具體情況的不同適時(shí)遴選。

第二，儲(chǔ)備足量干草。青草茂盛，品種多時(shí)，有必要儲(chǔ)備足量的干草，以滿(mǎn)足枯草冬季的來(lái)臨，滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求。天氣晴朗時(shí)，牧草長(zhǎng)勢(shì)較好時(shí)，及時(shí)收割，晾曬，待干燥后捆扎在一起，放置在干燥處。待儲(chǔ)備的干草，可用紫花苜蓿、三葉草等等，營(yíng)養(yǎng)效果更好些。

第三，科學(xué)調(diào)配飼料，合理使用精料。通常情況下，牧草豐富時(shí)，盡量少用精料。而到枯草季節(jié)，牧草種類(lèi)有限時(shí)，則適量增加精料含量。為降低飼料成本，可自行配比飼料，以滿(mǎn)足其長(zhǎng)勢(shì)需求。飼料的配比，包括：粗飼料、精飼料、能量飼料、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，及微量元素。這其中，能量飼料占主要成分，至少占到60%～70%的含量。囊括玉米面、麥麩、豆餅等等。

[1]魏伍川.南方肉牛增效養(yǎng)殖生產(chǎn)戰(zhàn)略與關(guān)鍵技術(shù)[J].中國(guó)畜牧雜志，2009，45（24）：65-68.

[2]祝遠(yuǎn)魁.南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和途徑[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2012，38（1）：61-63.