裱以糊就：傳統手工裝裱之漿糊探析

周良銀

(齊魯師范學院美術學院，山東 濟南 250013)

中國傳統的裝裱是根據纖維材質遇水膨脹、水分蒸發后收縮的物理屬性，對書畫、碑帖等進行保護、裝飾的一門特殊工藝。用于紙張與紙張、紙張與裝裱織物粘結起到橋梁作用的正是漿糊，其穩定性是直接導致傳統手工書畫裝裱成敗的關鍵性因素，影響裝裱效果或傳統手工書畫的未來保存與修復。隨著現代化工產業技術的發展，不同特質的粘合劑種類愈加增多，如特種膠水、合成漿糊、白乳膠等，但是這些現代工業生產的粘合劑并沒有經歷數千年的時間檢驗，因此，在傳統手工書畫裝裱中，主要仍然使用面粉或淀粉作漿糊，因為它們經過了很長時間的洗禮并且結合實際生活和審美經驗的智慧。這種傳統工藝與原材料制作的漿糊不但不傷害書畫作品，而且有著極其穩定的化學屬性與物理屬性 ，傳統工藝制作的漿糊遇水后可以穩定地恢復到初始狀態，宜揭裱，宜舊畫新裱，能更好地延長書畫作品的壽命。明人周嘉胄《裝潢志》：“裱之于糊，猶墨之于膠，墨以膠成，裱以糊就。”[1](P53)這說明，漿糊對于傳統手工書畫裝裱裱件的黏結度及平軟度等方面都起著舉足輕重的作用。

中國傳統手工書畫裝裱中制糊、養糊、調糊和用糊各個步驟貫穿整個裝裱過程。通常檢驗裱件的質量常以“薄、平、光、軟”為標準，裱件能否達到這個標準，取決于制糊和用糊。漿糊制作的基本原理是在一定溫度下將面粉或者淀粉與水產生新的結合，使得顆粒物與水分子形成均勻穩定的分布狀態。在實際裝裱過程中，不同的纖維材質，常因漿糊的好壞而影響裱件質量的高低，如果漿糊不熟或過火破壞了這種穩定性與均衡性，都會減少漿糊的粘性，用來托心、托紙、覆背三流程都會發生重皮現象，這樣，整個裱件將會前功盡棄。

一

漿糊會改變裝裱紙張或是裝裱的其他纖維物質的酸堿屬性，酸堿性的穩定性是物質保存的基本條件，因此，對于不同纖維材質的裝裱，嚴格來說古人在制作漿糊中會加入不同添加劑或者控制不同的添加劑的使用比例。

漿糊的傳統制作方法因地制宜，南北方由于地域和氣候的不同，其用料及用法也各異。按照南方裝裱行業的傳統來說，漿糊的原料為海邊的石花菜，其通體透明，猶如膠凍，是提煉瓊脂的主原料。因為海洋生植物不會因為高溫悶熱而發霉。其裝裱的書畫平整度較好，也比較軟，在嶺南氣候中也便于防蟲防蛀。后來因為石花菜產量稀缺、價格高昂，已改用面粉。裱畫的漿糊的質量，著重在加工過程中的水量和火候，再就是配料及比例。南方多將面粉拿來使用，像北方春節的時候打糨糊貼對聯，都是這樣，此種方法的效果是粘性大。北方多使用淀粉制作的漿糊，如白色粉凍，稀稠調釋方便，且其粘性不減，是現在手工裝裱中最普遍、最佳用糊的方法。現在，無論南北方，無論面粉或淀粉，只要能夠明確漿糊的性質，只要符合實際需要即能達到較好的使用效果，在熟練掌握制糊和用糊的情況下，可區別裝裱步驟使用。

要制作出精良的裱件，漿糊必須實用性強，制糊之前還需要做到防蟲、防腐等準備工作。在這方面，古人已經做出了許多值得借鑒的探索與總結。

唐代張彥遠《歷代名畫記》卷三《論裝褙褾軸》：“凡煮糊，必去筋，稀緩得所，攪之不停，自然調熟，余往往入少細研薰陸香末，出自拙意，永去蠹而牢固，古人未之思也，汧國公家背書畫入少蠟，要在密潤，此法得宜，候陰陽之氣以調適，秋為上時，春為中時，夏為下時，暑濕之時不可用。”[2](P47)詳細講述了漿糊的原料、制作方法及注意事項，這些作為慣例一直被沿用到今天。

南宋周密《志雅堂雜鈔》中記載：“黏經縫用生糊，乃是用生豆研極細，以水生調黏之，即不用熟者。”元代陶宗儀《南村輟耕錄》云：“古法用楮樹汁、飛面、白芨末三物調和如糊，以之黏接紙縫，永不脫解，過如膠漆之堅。” 明代馮夢禎《快雪堂漫錄》記載配方相同的兩種不同治糊方法：“第一，用面做掌大塊，入椒、礬、蠟等末用水煮，面浮起為度，取出，入清水浸，浸至有臭氣、白泛即易水，直待氣、泛盡，取出待干。配入白芨汁做糊，永遠不受霉濕。第二，白芨為末，勻入白面，潔凈水漫漫澄過。不可將水入面，但以面、水入器內，蓋好。一日一夜，等面沉入底，勿令黏膩。量水多少入白蠟及明礬、川椒末，置火上不住手攪，火需用文火，不得令焦結實。如麻腐取出，做數塊浸水中，以次用之。”明代文震亨《長物志·書畫·法糊》介紹白芨制糊：“用瓦盆盛水，以面一斤滲水上，任其浮沉，夏五日，冬十日，以臭為度。后用清水蘸白芨半兩、白礬三分，去漬和原浸面打成，就鍋內打成團，另換水煮熟，去水，傾置一器，侯冷，日換水浸，臨用以湯調開，忌用濃糊及敝帚。”明代《裝潢志》中有專門“治糊”一節，先用花椒熬湯，后將花椒濾掉盛在干凈的盆里，待其冷卻。把白面從四周逐漸旋轉著輕輕撒在花椒湯上，使之慢慢下沉，不攪動，經一夜，第二天早上將之攪拌均勻。如果浸泡幾天，每天早上要攪拌一次，等它失去酸性就淋洗過濾掉原來的花椒湯，再加入白礬末及乳香各少量，重新換水調和，使之稀稠度適中，再放入冷水里，用木棒不停地攪動，不使之結成塊狀，然后慢火，熟后在鍋里切成塊，用原來浸泡的花椒湯再煮一下，攪拌均勻后繼續煮，不停攪拌，攪動得越多，糊性就越充分，煮熟后，將糊取出，用冷水浸泡經常換水，可保存很長時間。用它裱畫，幅面平整而不會像瓦片那樣彎曲卷翹。可見古人對制糊、存糊已經做過非常專業的研究。

清代周二學《賞延素心錄·糊法》云：“用陳天水一缸，以潔白飛面入水，水汽作酸，再易前水，酸盡為度，既曝干，入白礬少許，和秋水陳天水，打成團，入鍋煮熟。傾置一缸，侯冷，浸以前水，日需一宜，臨用千杵爛熟，以前水勻薄，大忌濃厚。夏裱治糊，十日之前，春秋治糊一月之前，過宿便失糊性。”古人還常以中藥煎湯代水治糊防止漿糊腐爛，同時使裱件具有防蛀避蠹之功效，在這方面積累了豐富的經驗。“寒食面，臘月雪水為黏，則不蠹。”“白芨、黃蠟、明膠、白礬、藜蘆、皂角、茅香各一錢，藿香半錢，白面五錢，硬柴半斤，木炭二兩。”[3](P47)“煮糊用黃丹。”等等。

古人常使用礬入糊，一方面用以固定書畫墨色，另一方面增加紙張的粘合力，再就是書畫作品的紙張防潮，以使裱件更加平展、減少裱件的瓦鼓和變形。此法被普遍認同的同時，又因白礬的性質呈酸性，所以為了將來書畫作品的收藏，宜應隨季節變化而又有所增減，夏季濕熱可稍微增量，冬季干燥可稍微減量。

二

制糊方法多種多樣，面漿可以直接使用面粉打制；其中用淀粉打漿糊的方法是提取出面粉里面的淀粉。選擇面粉，需用較好的精粉，制出的漿糊不會有雜質，否則漿糊會呈黃色，裱件會出現雜質和小斑點，特別是裱件受潮后，會失掉黏性，出現重皮、開殼，影響裱件質量及保存。先備好清水和盛放淀粉水所用的容器及過濾淀粉水的細籮。取精面粉適量，根據具體情況來定多少，盛放在干凈的盆或容器中，稍加適量涼開水或溫水，把面粉和成軟硬適度的面團，面團太軟將容易洗不干凈，這樣淀粉就會不純凈，導致洗出的淀粉水中含有面筋的細渣；過硬則面筋里含有洗不開的疙瘩，不宜抓洗，費時費力。面團和好后，需要在上面蒙一塊濕布或用蓋子蓋住，將面團“省一省”，時間約1小時左右，然后揭掉濕布；把面團放入事先備好的質地結實的紗布袋內后，放在盆里加入少量涼水，用力抓揉，此時清水會慢慢變成白色的淀粉液，便可使用細密紗布將淀粉汁液過濾到另一個盆里，在原來的盆中再加入適量清水，繼續抓洗，再過濾，依此方法重復四五遍，依據個人經驗看洗完的面筋最后呈現的狀態，下一步驟是等待淀粉液沉淀，上層的清水呈混黃的顏色，需將上面的黃水多次慮凈，如果做好的淀粉液需要存放，必須做好其發霉、變質的工作，如果把已經洗好的淀粉干燥處理成粉狀或塊狀，會儲存更長的時間。下面介紹一下兩種制漿的方法：

煮漿法：將適量淀粉倒入大小適合的容器中，添適量的溫水把淀粉泡開，再將其放入燒開水的鍋中，這個時候注意容器與鍋底之間以免鍋底燒糊(容器底部和鍋底之間需要隔開)，用木棒順一個方向攪動(可根據倒入的熱水量來定攪動的速度)，此時漿水會慢慢變稠，依據個人經驗看漿糊漸漸呈半透明狀；如果熬制的漿糊粘性不夠，可以用開水悶浸，就是在不太熟的糊的表面倒入熱開水，悶浸時間長短主要依裝裱師的經驗而定，然后將上層的水倒掉，用力攪拌。此法，須在制漿后根據實際情況迅速而定。

沖漿法：將淀粉倒入容器中，加入適量溫水攪拌均勻，用漿棒一邊攪一邊順時轉動，剛開始切勿太快，太快的話易成粒狀，水流逐漸加快，漿棒勻速不停，慢慢變稠狀、變熟，當呈半透明糊狀的時候停止加水，繼續攪動直至所有漿糊呈現半透明，等待涼透之后再用；太熱的情況下，會降低粘性。

依據筆者個人經驗，煮漿法適合使用量大的情況，沖漿法適用于量小或即時的情況下來使用。一般情況下，煮漿法制出的漿糊，在使用過程中粘性更強，將來更不宜重皮。

三

漿糊制好后，既要會用，還要會存儲。在制好的漿糊表層，緩緩澆上清水淹沒漿糊，還可把漿糊成塊取出，放到清水容器中，使之自然降溫。此種方法不會變質，表層不結皮。還可以常換水使之易于保存與使用。清代《賞延素心錄》中提出：“糊法用陳天水一缸，以潔白飛面入水，水氣作酸，再易前水，酸盡為度。既曝干，入白礬少許，和秋下陳天水打成團，入鍋煮熟，傾置一缸，候冷，津以前水，日須一易，臨用入瓷瓿，干杵爛熟，以前水勻薄，大忌濃厚。夏裱制糊十日之前，春秋制糊一月之前，過宿失糊性。”[4](P47)現代人也強調制糊一個星期后方可使用，現在看來，如果在高溫天氣所制漿糊，縱使天天換水浸泡，也難免發酵變質，實踐證明，制糊后三天左右亦可使用。條件允許的情況下，放在冰箱里冷藏，可以存得時間更長一些。漿糊的制作與保存，特別要注意氣候的變化，夏天要注意防腐，調制的糊要在當天用完。冬天要防止結冰。否則會使漿糊失去粘性。

現在在日本書畫裝潢中使用的漿糊打制方法與我國大致相同，其書畫裝潢和制糊法源自中國，在日本有一種被稱為古糊的特殊漿糊與中國書畫裝裱所用的糊有很大區別，是指漿糊制成后，經過長時間貯存，充分發酵后才進行使用的一種糊。通常在一年中最冷(大寒)的時候，裝裱師用小麥淀粉熬制完成以后，趨熱將其倒入足夠大的水缸中，待水缸中所盛漿糊接近缸深的2/3處時，在缸內注入冷水，使冷水沒過糊表面后用蓋子蓋住水缸頂部，將水缸置于地窖，并注明漿糊制成時間，這樣漿糊在保存過程中充分發酵，并在表面長出厚厚的霉層，每經夏天，在霉層長到最厚時，打開蓋子，反復除去表面霉層，后注入新水，蓋上蓋子繼續保存，任霉菌繼續滋生，通過這樣使缸內漿糊得到充分發酵。6到10年后，缸內漿糊表面已不再生出新霉層，浸在漿糊頂部的水會變成黃色，此時漿糊制作完成。另外，可取出裝入容器放在涼爽的地方或水箱里保存備用。此時的漿糊已成塊狀，味道極臭，其黏度與新糊相比大大降低，但具有較強的抗菌性。

此略述古人為了更好地使用漿糊而養糊的做法，然而面對當今快節奏的生活環境的影響，無論裝裱或書畫作者都需要在短時間內取得裱件，也反映出現代裝裱中的漿糊使用，無形中縮短了養糊的時間。

四

養好漿糊是為更好的用糊。調糊和用糊在書畫裝裱藝術中兩者相輔相成，關系到裱件的優劣，使用過程中依據實際情況，調配需要的漿糊，其中，使用的注意事項具體有：

(一)傳統手工書畫裝裱中的漿糊在使用之前，新做的漿糊“火氣”太重，一般需要要用清水浸泡待涼，等待涼透且去掉“火氣”之后再使用，如果直接使用，會出現裱件凹凸不平的現象。現在還可以在清水中浸泡后放入冰箱，溫度在4°C以上；反之，溫度太低或冷凍，漿糊都會失去黏性、不可用。

二)漿糊的調配和使用主要在托心和覆背過程中，其用水量應依據作品使用紙張等實際情況而定。一般情況下，對漿糊的使用寧可微稀，不宜太稠，一般如米湯狀即可。在面對吸水性不同的紙張時，調配漿糊的稀稠度可以靈活，主要看裝裱師的經驗。

(三)漿糊的使用熟度與季節密切相關，5月至10月份之間，天氣炎熱，漿糊要熟透而不易變質；還可以常換水，以延長漿糊的使用期，反之不熟，漿糊的粘性會大大降低，會增加其澀性，使用時行刷不暢。如果溫度低的天氣，漿糊就不用打得太熟。

(四)使用的漿糊，重要的是靈活多刷。用糊全在腕力靈活多刷，使紙不破，由內向外排刷，可使氣泡趕出，又可使紙張平衡舒展，防止裱件干后變形。最后光漿要厚薄一致，輕輕重排。排刷漿糊務求均勻，否則刷在紙上一片濕潤，看上去好像都有漿糊，實際上有的地方可能是漿糊，有的地方可能只是水，下刷時要用力要輕，排活時力度保持輕重一致，不能飄然而過，輕重要合適，不會傷畫，不出死折，有助于糊液的滲透粘合定性，反之，刷漿厚薄不一，嚴重影響裱件質量。

有經驗的裝裱師，應針對畫心使用紙張及用墨、用色等具體情況，合理的配制漿糊的稀稠度使其適合可用。《裝潢志》中強調：“良工用糊如用水，止在多刷，刷多則漿水透紙，凝結紙張，猶如紙之用水抄成，自然結合，不全恃糊力，亦如墨之用輕膠，之資錘搗之功。”[5](P53)這需要不斷地總結與積累經驗，學會在不同的季節和環境干濕度作出相應的處理。

綜上分析，“裱以糊就”證明了傳統手工書畫裝裱藝術中漿糊具有不可取代的位置。裝裱藝術是書畫作品的延續，是書畫作品的重要組成部分，是在前人的經驗中繼承和不斷完善并發展的。做出一件符合要求的裱件藝術品，并不是一蹴而就的事情，需要不斷地提高審美鑒賞力，不斷地總結經驗。我們應該在繼承傳統的基礎上，傳統與現代相結合，使中國傳統手工書畫裝裱藝術適應當代社會的發展趨勢。