玉米秸稈飼料的青貯技術探析

（宿州職業技術學院，安徽宿州 234000）

宿州市是一個農業大市，每年種植大量的玉米，收獲玉米后有大量玉米秸稈需要處理才能種下一茬的農作物。以往大量玉米秸稈在農田中直接焚燒，破壞了生態環境和土壤結構，尤其在秸稈焚燒過程中，產生了大量的濃煙，成了夏秋兩季霧霾的重要污染源，為了禁止秸稈焚燒，政府每年都要派出大量的工作人員駐村入戶，巡查田間地頭，防止農民偷偷點火焚燒秸稈。政府治理秸稈焚燒，采取的主要措施是秸稈粉碎還田，但秸稈粉碎還田后，粉碎的秸稈易成團，腐熟分解慢，影響出苗。作物根系如果扎到秸稈上易出現根系懸空和燒根現象，影響作物的出苗率。有的秸稈本身還帶有很多的病菌蟲卵，造成下一茬作物病害嚴重。所以要解決玉米秸稈的焚燒問題 “光賭不疏”是不能解決問題的。如何科學有效地處理玉米秸稈問題，變廢為寶是當代畜牧業要解決的問題。目前秸稈飼料化是解決這個難題的重要途徑。不僅解決了秸稈焚燒的問題，還擴大了飼料的來源，降低了畜禽的飼養成本，減少了空氣污染，延伸了玉米秸稈的產業鏈，增大了玉米秸稈的使用價值和經濟價值。

玉米秸稈中粗纖維含量高，一般為30%～45%。其中木質素比例為6.5%～12%，其體積大，質地粗硬，適口性差。粗蛋白質含量低2%～8%，品質差，缺乏必需氨基酸。粗灰分含量高，但是硅酸鹽含量高，鈣磷含量低，維生素含量極低。直接飼喂家畜營養價值底。秸稈飼料化常用的方法有物理法、化學法和生物法。如果是簡單物理法（蒸煮、切碎和磨碎）處理玉米秸稈，設備能耗要求高，勞動力成本高，不能改變玉米秸稈的化學結構，也不能提高秸稈的營養價值。而玉米秸稈處理的化學方法（堿化處理，氨化處理和酸化處理）雖然能夠降價粗纖維中的纖維素和木質素等難以降解的物質，提高消化率和適口性，但是在操作時污染大成本高。在氨化處理時，如果飼喂不當，還會造成氨中毒，影響動物的生長。玉米秸稈生物法主要是采用一些微生物或其酶類處理秸稈。目前研究主要集中在微生物處理上。微生物處理法中一個重要的做法就是玉米秸稈的青貯方法。玉米秸稈青貯具有提高營養價值、改善適口性、綠色無污染、能耗低等優點， 是當前最具應用潛力和發展前景的秸稈飼料生產技術。

1 玉米秸稈飼料青貯的優點

（1）玉米秸稈青貯能使營養物質得以長期保存。秸稈露天放置，隨著陽光暴曬和雨水淋濕，會使秸稈中的養分大部分流失，而秸稈青貯可以使80%以上的營養可以保存，可長期貯存不變質。

（2）減少病原菌的傳播。玉米秸稈在青貯過程中，秸稈上原來附著的大量的病原菌蟲卵等，在微生物發酵時，由于pH值降低，會使大腸桿菌、沙門氏桿菌等許多有害細菌、病毒得以控制，一些草籽和蟲卵在青貯過程中也會失活，所以青貯過的玉米秸稈飼喂動物，可以減少有害菌的感染。動物糞便在做農家肥時，也可以減少雜草的生長。

（3）解決畜、禽腸道疾病預防、治療問題。秸稈發酵劑含有大量有益微生物，可以調節腸道微生態平衡，抑制有害病菌的繁殖；激活免疫系統，增強機體免疫力；菌株定植在腸黏膜上，形成乳酸菌保護屏障，起到隔離和抵御外來抗原的作用；在腸道中產多種有機酸，酸化腸道，能夠刺激多種腸道激素，小腸液，胰液和膽汁的菌等多種有害細菌的繁殖；產生活性 L－型乳酸和揮發性脂肪酸，以及分解腸黏膜中的難消化的蛋白，形成寡肽，提高蛋白質的吸收率。產生多種B族維生素，減少應激反應，減少應激帶來的疾病。細菌素，能夠顯著提高動物對營養物質的吸收和利用。

（4）解決規模養殖畜、禽糞便污染問題 青貯玉米秸稈生物飼料中，含有各類微生物消化酶，這些微生物消化酶可以加強對飼料中的“N、P、S”的吸收，抑制氨類、胺、和一些臭糞素的產生，減少糞便對空氣的污染，有利于畜牧業的發展。

（5）解決“無抗奶”，“綠色肉”生產問題。飼喂青貯玉米秸稈生物飼料，有益微生物促進肉質和乳質的改善，提高乳脂率和蛋白質含量增加，減少乳腺炎的發生，減少抗生素的使用，肉奶有較強的市場競爭能力。

2 玉米青貯飼料的調制方法及步驟

2.1 準備容器

玉米青貯飼料的容器主要有四大類，主要有青貯窖（壕）、青貯塔、地面青貯、塑料袋青貯和秸稈裹包等。如果是養殖企業進行玉米秸稈青貯自用，可以選用青貯窖（壕）、青貯塔、地面青貯，投資少，成本低。如果要進行青貯玉米的長途運輸，可以選用塑料袋青貯或者裹包青貯，便于運輸，便于儲存，不易二次發酵，成本高，投資大。

2.2 原料收運、鍘短

玉米秸稈在收獲時 必須在短時間內集中力量將玉米秸稈切碎鍘短，長度大概2cm左右。青貯玉米秸稈水分含量應保持在65%～70%，判斷青貯玉米秸稈水分含量的簡單方法是：把鍘短的秸稈握在手里成一草球，然后手自然松開，若草球保持球狀，手有濕印，表示水分合適；若草球立即膨脹，手上無濕印，表示水分含量偏低，可以添加水分含量高的紅薯秧或者通過灑水的方式，增加水分含量。若草球成團狀不散開，說明水分含量高，可以添加干燥的秸稈來調節。秸稈運到容器旁后，不要在陽光下長時間曝曬，應迅速裝入容器內，逐層鋪平壓實，特別是容器的四壁與四角更注意壓緊，防止進入氧氣，以免霉變腐爛。

2.3 及時封閉、整修青貯容器

當原料裝填完畢后都要及時封閉。青貯容可先用塑料薄膜覆蓋，然后用土封閉，四周修排水溝；青貯塔可在原料上面蓋塑料薄膜，然后上壓一些剩余的秸稈，塑料袋青貯也應及時排氣，封閉袋口，分層堆積，重物鎮壓；地面堆貯應事先按堆料面積剪裁用粘合成整片塑料薄膜，及時覆蓋原料，使之與原科緊貼，周圍用土壓緊防止漏氣，并開好排水溝。調制后1個月內，要經常檢查整修，發現青貯窖（壕）因原料下沉表面出現裂縫者，及時修整，填平封嚴，地面青貯要特別防止鼠害，經常檢查薄膜是否漏氣。

3 秸稈發酵劑的選擇

玉米秸稈青貯加入秸稈發酵劑，可促進乳酸菌的大量繁殖、抑制其他腐敗菌的繁殖。提高青貯飼料的品質。在添加秸稈發酵劑時，每1t秸稈加1kg發酵劑，青貯時將發酵劑均勻地灑在秸稈上，一層秸稈厚度50cm左右，層層潑灑。發酵劑能加快發酵過程，使窖內迅速形成酸性環境，從而降低有害菌的活動，同時，有益菌的增加對有害菌也起到了微生物拮抗作用，減少二次發酵概率。

4 青貯飼料的品質鑒定

品質優良的青貯玉米秸稈壓得非常緊密，但拿在手里又很松散，質地柔軟，略帶濕潤，葉和莖保持原來的狀態，并且紋理清晰，顏色非常接近玉米秸稈原來的顏色。若結成一團，腐爛發黏，分不清原有結構，則為劣質。優質的青貯玉米飼料有酸香味和水果香味；若有刺鼻的酸味，則醋酸較多，品質較次；若有腐爛腐敗并有臭味則為劣等，不易喂家畜。也可以用pH試紙鑒定飼料品質，檢測飼料時將pH試紙放在飼料中，10min后取出試紙，品質優良的青貯飼料pH值在3.8～4.4之間，pH值在5.5～6.0之間為劣質飼料，pH值在兩者之間的為中等品質的青貯飼料。

用玉米青貯料飼喂家畜如同一年四季都能讓家畜采食到新鮮多汁的飼料，從而能使家畜保持高水平的營養狀況和生產水平，使玉米秸稈飼料化得到較大程度的運用，提高了秸稈的利用率，是保持生態環境節約糧食擴大飼料來源的重要途徑。

[1]曹紅梅，劉文文.玉米秸稈生物發酵飼料的最新研究進展[J].中國飼料，2016，（15）：24-26.