創建生態牧業模式打造高質量品牌雞蛋
——柳江牧業生態牧業發展模式調研紀實

崔國慶

（河南省畜牧局，河南 鄭州 450008）

2014年蛋雞行業迎來了暴利時代，2015年、2016年持續盈利，養殖戶補欄積極性高漲；市場集中補欄導致2017年初處于產蛋高峰期雞群占比偏高，蛋雞行業處于供過于求的局面，疊加春節以來人感染H7N9流感的影響，對于低迷的蛋雞行情無疑雪上加霜。2017年上半年養殖戶400日齡以上雞群多數淘汰，河南省蛋價全面跌破5元/千克，淘雞價格創新低。據數據監測，2017上半年河南省雞蛋零售價5.68元/千克，同比下降25.49%，雞蛋價格創近20年新低，蛋雞養殖虧損長達6個月。在河南省，有家蛋雞企業依舊在為消費者打造高品質雞蛋默默耕耘著，產業的低迷并未影響企業創建標準化生態牧養模式以及打造安全高品質雞蛋的使命，這家企業就是河南省柳江牧業生態股份有限公司（以下簡稱“柳江牧業”）。

柳江牧業發展歷程

柳江牧業創立于1981年，經過30多年的創新發展，柳江牧業已經發展成為一家集蛋雞養殖、蛋品研發及銷售為一體的大型農牧企業。公司已成為農業產業化重點龍頭企業、中國畜牧業協會常務理事單位、中國畜牧業協會禽業分會會長單位、中國畜牧行業百強優秀企業、全國蛋雞行業20強企業。柳江牧業以“小雞蛋，大品牌”為經營核心，在堅持“降低飼養密度、改善動物福利、注重蛋品安全、提高雞蛋品質”的原則下，實現了國內蛋雞行業的“兩個首創”（首創“別墅”生態牧養模式、首創裸養質管體系），目前公司旗下擁有“柳江”、“依山依林”和“黃果樹”三大雞蛋品牌。柳江牧業從2015年9月開始籌備自助售蛋柜項目，通過直通車、售蛋柜全程冷鏈運輸、儲存，實現了24 h之內從產地到小區，解決了生鮮產品營銷最后1 km的瓶頸。目前已經入駐北京、上海、廣州、貴州、鄭州等各大城市，受到消費者廣泛喜愛和贊譽。

圖1 柳江牧業自助售蛋柜

2017年6月28日，在“2017年世界動物福利全球頒獎典禮”上，柳江牧業董事長許殿明先生捧回了最高級別的“福利養殖金蛋獎”五星級獎項。這也是中國雞蛋品牌首次登上世界領獎臺領取的最高國際大獎，體現了柳江牧業產業鏈創新的核心競爭力和商業模式的巨大價值。據悉，動物福利養殖金蛋獎是世界農場動物福利協會（簡稱“CIWF”）創立的獎項，旨在表彰在動物福利方面領先的生產、加工、零售企業，從而推動整個供應鏈農場動物福利水平的提高。

動物福利作為一個新興話題，近兩年在我國已經引起較大范圍的關注，但如何把動物福利應用到畜牧養殖中，提高經濟、社會效益，需要目前畜牧行業同仁繼續付出努力。而此次許殿明董事長捧回了福利養殖金蛋獎不僅是對柳江牧業近年來在動物福利方面做出成績的肯定，也使得柳江牧業成為中國動物福利方面的先行者。交談中，許殿明董事長首先簡單介紹了柳江牧業得到“福利養殖金蛋獎”背后所做出的努力以及企業將在動物福利方面繼續前進；同時許殿明董事長提到，2003-2012年，歐盟花費9年時間進行了蛋雞標準化籠養模式的革命，取消了傳統籠養，取而代之的是4種標準化飼養模式：大籠飼養（750平方厘米/只）、舍內平養（9只/平方米），自由散養（9只/平方米）和有機飼養（40～50只/畝）。

許殿明董事長提到，柳江牧業在全國有14所自有牧養場，對選址有著嚴格的標準與考核，養雞必須要關注六大條件：飼料、光照、飲水、空氣、空間、衛生。其中，空氣尤為重要?！坝行┤烁闪撕芏嗄牮B雞，都不會選址。選址首先考慮通風，通風好，有害氣體很快就能被稀釋、消除，一旦通風不好，有害氣體走不了又回來了，就會增加有害氣體的濃度”許殿明說。他坦言，自己也是受過教訓，所以才有現在如此深刻的感受，并且提到養雞從獸醫學角度來說，要做好隔離、消毒、藥物預防、藥物治療等等。而預防雞病除了疫苗預防，還有藥物預防。兩年前柳江牧業開始采取生物菌加中草藥的預防方式，后來證明效果非常好，每月投放1次，每次5～6 d，不但能控制住病，雞蛋還好吃了。

隨著人們生活水平的不斷提高，居民的消費意識不斷增強，高品質、高質量、食品安全成為消費的關注重點。許殿明董事長說：“消費者的食品消費趨勢由量變到質變、由感性到理性、由吃飽到吃好、好吃，而在高品質雞蛋競爭日趨激烈的情況下，柳江牧業為鞏固市場份額，首先要保證雞蛋質量，其次提高養殖水平，降低生產成本，這樣才能在市場趨勢下發展壯大?！?/p>

目前市場雞蛋產品多元化逐漸增強，面對市場變化，許殿明總結出蛋雞飼養要做到“三接軌”：飼養技術同國際接軌、產品質量同國內外市場趨勢與需求接軌、生產方式同中國國情接軌，也因此提出“四個轉移”：養殖基地要由養殖高密度地區向養殖低密度地區轉移、由人口高密度地區向人口低密度地區轉移、由經濟發達地區向經濟欠發達地區轉移、由平原耕地飼養向上山進林飼養轉移，并開創了生態牧養的蛋雞養殖模式。

圖2 柳江牧業“黃果樹”品牌雞蛋

不過中國蛋雞產業起點低，規模小，品牌少，地方性品牌多；而土雞蛋好吃不安全，品牌認證不規范，市場相對比較混亂，消費者對于質量不放心。許殿明董事長表示，柳江牧業從2004年開始，對畜禽養殖生態環境安全、生物安全、食品安全進行了十多年的探索和研究，在品牌雞蛋道路上逐漸走向成熟，不過對于目前高品質雞蛋發展空間較大的市場，柳江牧業將以先做強后做大的原則，繼續投身中國高品質雞蛋事業中。

鶴壁市30萬羽蛋雞養殖實體參觀

目前柳江牧業蛋雞養殖存欄規模300萬羽，年銷售額6億多元，養殖基地分布在全國各地：南陽、畢節、安順、桐柏、鶴壁、濟源等。交流結束后，筆者一行來到柳江牧業在鶴壁市的蛋雞養殖基地進行參觀學習。目前該基地已實現供料、供水、環境控制、清糞、集蛋等養殖全程自動化，存欄蛋雞30萬羽，擁有德國大荷蘭、意大利facco、日本糞污處理等先進設備，形成了收蛋、計數、分揀（紅外線探傷）、稱重、色分、打碼、包裝等雞蛋收集加工自動化。柳江牧業花費280萬元從日本進口并改進創新的雞糞處理設備能處理10～15萬羽蛋雞糞便；在解決雞場的糞便處理問題同時，處理后的糞便加工為有機肥出售，目前利用這套設備生產的有機肥可以賣到1 500元/噸，基本不愁銷售。

圖3 柳江牧業從日本進口并改進創新的雞糞處理設備

養殖基地生產人員也提到了柳江牧業的生態牧場的蛋雞養殖模式，如河南濟源市南山森林公園、貴州安順市平壩縣龍山林場。在生態牧養園區內，這些蛋雞住的是單體別墅，喝的是純凈泉水，吃的是有機套餐，聽的是班得瑞音樂，在樹林中悠閑地散著步，還有公雞陪伴，生活得怡然自得，生產高品質雞蛋。別墅冬暖夏涼還可以預防天敵，別墅內棲架、飲水、產蛋窩一應俱全，完全可以滿足這些蛋雞的日常生活需求。

圖4 柳江牧業生態牧場

我國蛋雞產業近年持續調整，多元化消費逐漸形成，品牌雞蛋理念深入人心。柳江牧業依托品牌優勢，拓寬銷售渠道，打造生態養殖，整合產業鏈，繼續在蛋雞行業躬體力行，為消費者打造健康安全的雞蛋。我們相信，在許殿明董事長的領導下，柳江牧業必將百尺竿頭，更進一步，未來成為河南蛋雞行業的領頭者，品牌雞蛋的代名詞，成為中國蛋雞產業的佼佼者。□