川南常見白蟻中氨基酸的分析

劉軍

摘 要 本實驗以川南地區的黑翅土白蟻（Odontotermes formosanus Shiraki）的工蟻為對象，通過干燥和索氏脫脂法處理，再經氨基酸分析儀分析其氨基酸的種類和含量，發現其含水量為70.83%，脂肪占其干重的47.35%，16中氨基酸含量為其干重的40.79%；富含人體必需的氨基酸，其中蘇氨基（Thr）含量為1.82%，纈氨酸（Val）含量2.74%，甲硫氨酸（Met）含量為2.15%，異亮氨酸（Ile）含量為2.24%，亮氨酸（Leu）含量為3.35%，苯丙氨酸（Phe）含量為2.44%，賴氨酸（Lys）含量為2.52%，組氨酸（His）含量為1.65%，為進一步開發川南白蟻資源提供一定的基礎。

關鍵詞 黑翅土白蟻 氨基酸分析 索氏脫脂法 必需氨基酸

中圖分類號：S763.3 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2017.12.070

Amino Acid Analysis of Common White Ants in Southern Sichuan

LIU Jun

（The Research Institute for the Prevention and Control of Ant Termites， Zigong Sichuan 643000）

Abstract This experiment is to regional soil black wing termites （Odontotermes formosanus Shiraki） of the object， through the dry and saxhlet degreasing process， then through its types and content of amino acids， amino acid analyzer analysis found that the moisture content is 70.83%， fat accounted for 47.35% of its weight， 16 amino acid content of 40.79% of the dry weight； Is rich in essential amino acids， amino （Thr） content is 1.82%， among them Sue valine （Val） content is 2.74%， methionine （Met） content is 2.15%， isoleucine （Ile） content is 2.24%， leucine （Leu） content is 3.35%， phenylalanine （Phe） content is 2.44%， the content of lysine （Lys） was 2.52%， histidine （His） content is 1.65%， as the basis of further development of termite resources provide certain basis.

Keywords Odontotermes formosanus Shiraki； amino acid analysis； Soxhlet degreasing method； essential amino acid

昆蟲是地球上最大的生物類群，已有的研究表明許多種類昆蟲蛋白質含量很高，[1]大于日常的雞鴨魚肉等食品，并且昆蟲體內氨基酸比例與聯合國糧農組織（FAO）制定的蛋白質中必需氨基酸的比例非常接近，[2]是一類極具開發潛力的蛋白質資源。[3]

白蟻種類繁多，分布廣泛，白蟻雖然是一種害蟲，但是白蟻體內含有大量的氨基酸、維生素、脂肪等，可作為飼料，醫藥保健品等，[4，5，6]故具有很高的經濟價值。黑翅土白蟻（Odotoermes formosanus Shiraki）是一種土棲性白蟻，主要分布于在我國熱帶、亞熱帶地區等，[7]特別在川南地區種資源十分豐富。黑翅土白蟻已有國內學者做過研究，[8，9]但是白蟻種類及其分布具有地域特性，不能一概而論。本實驗選用川南地區最常見的黑翅土白蟻的工蟻為對象，先去除脂肪，然后應用氨基酸測序儀分析其體內氨基酸的種類和含量，為開發川南地區白蟻資源提供一定參考價值。

1 材料與方法

1.1 材料

黑翅土白蟻（Odontotermes formosanus Shiraki）的工螞，由自貢白蟻防治科學研究所提供和鑒定。

1.2 儀器

日立全自動氨基酸分析儀 L-8900，四川理工學院提供。

1.3 方法

干燥：用酒精消毒從野外的白蟻樣品，用電子天平準確稱取白蟻樣品，放入已干燥至恒重的燒杯中，將其置于60℃的常壓干燥箱中，干燥過夜后取出。于干燥的環境中冷卻至室溫后稱重，記好所稱出來的質量，再放入干燥箱中繼續干燥1h，取出稱重。重復此操作，直到恒重為止。

脫脂：采用索氏提取法，將干燥后的白蟻用濾紙包住，放入索氏提取器中。在圓底燒瓶中加入2/3的乙醚，連接好裝置，加熱進行索氏提取?？刂坪眉訜岬臏囟龋姑看伟l生虹吸的時間為15分鐘左右，虹吸次數20次。從而得到脫脂白蟻。最后取出脫脂的白蟻，稱重。

氨基酸檢測：用電子天平準確稱取脫脂后白蟻樣品，把稱取的白蟻蛋白質加入到玻璃水解管中，再加入已配制好的6mol/L的HCL；然后把水解管連接到真空泵，調節真空泵，適當減壓后，用酒精噴燈來封好玻璃水解管口放在110℃的干燥箱中水解24h；水解完后放在常壓下冷卻，冷卻后再開管；水解液繼續在80℃的水浴恒溫鍋中水浴，直到水解液蒸干為止，收集樣品少量真空干燥、加緩沖液上樣，0.02um微膜過濾，上日立全自動氨基酸分析儀 L-8900進行檢測。endprint

2 實驗結果

2.1 白蟻中水分和脂肪含量

從野外的白蟻樣品消毒后稱取5g，不經過脫翅處理進行干燥，測得含水量平均值（n=5）為70.83%；得到白蟻干重樣品后，進行脫脂反應，測得其脂肪含量占干重其平均值（n=5）為47.35%?？梢姾诔嵬涟紫伒墓は佒兄竞糠浅８摺?/p>

2.2 白蟻中氨基酸檢測

將2.1中脫脂后的白蟻干粉進過處理后，上樣氨基酸分析儀檢測，結果如下：

（1）氨基酸標準樣品色譜圖（見圖1）。

（2）黑翅土白蟻中氨基酸色譜圖（見圖2）。

通過氨基酸測序儀進行分析，結果取平均值（n=5），由色譜圖分析得到黑翅土白蟻工蟻（不經過脫翅處理）干重樣品中16種氨基酸種類和含量如表1：

3 討論

本實驗顯示，川南地區的黑翅土白蟻中工蟻水分含量為70.83%，與臺灣乳白蟻水分含量接近，[10]其脂肪含量較高，占其干重的47.35%，故檢測其氨基酸前經過脫脂處理，對于所得氨基酸的種類和結果更加準確。脫肪后經過酸水解再經氨基酸分析儀分析，檢測到黑翅土白蟻中含有7種人體必須氨基酸，并且比例和含量比較高；另外檢測其組氨酸（His）含量為干重的1.65%，這些都比國內其他文獻報道的要高一些，分析認為是區域環境白蟻的種系進化發生變化，所以有所不同。另外從結果可以指導川南黑翅土白蟻中富含成人必需的多種氨酸，并且嬰幼兒成長必需的組氨酸含量同樣很高，這些人體必需氨基酸的含量都高于普通食品，是優質的蛋白質資源，另外白蟻中還含有多種維生素和微量元素，在抗氧化衰老，醫藥等方面有較大的應用價值，值得我們開發和利用。

四川理工學院橫向項目（項目編號HX2015018）

參考文獻

[1] Defoil art G R Ins ects as Human Food [J].Crop Pro.，1992（12）：395-399.

[2] Parajul ee M N，Defoli art G R， Hogy D B. Mod el f or use in mass-production of Ach eta domest icus （ Orth o pt era： Gryllidae） as f ood [J].Ento.Soci.of Amer.， 1993.86（5）：1424-1428.

[3] 孫瑋，周成貴.家白蟻作為營養、醫療、保健作用的初步探討[J].氨基酸和生物資源，1993（3） ：26-28.

[4] 周海濱.白蟻保健口服液的生產工藝[J].應用科技，1999（4） ：9-9.

[5] 謝保國，謝華鳴，謝鳴榮. 白蟻資源的藥用研究與開發[J]. 白蟻防治， 2005（3）：45-46.

[6] 楊思齊.白蟻的開發與利用[M].江西科學技術出版社，2012.

[7] 譚速進.四川白蟻名錄[J] .四川動物，2014.33（3）：449-455.

[8] 戴自榮，等.常見白蟻氨基酸音量的比較[J].白蟻科技，1989.6（1）.

[9] 張貞華，董兆梁.黑翅土白蟻及其菌圃的糖，脂肪，蛋白質，維生素，氨基酸分析[J].科技通報，1993（1）：41-43.

[10] 姜麗紅，鄒湘武，寧滌，等.臺灣乳白蟻蛋白質和脂肪含量初步分析[J].城市害蟲防治，2013（4）：20-23.endprint