豬油與植物油“混搭”的中國傳統習慣能顯著預防肥胖

湖南農業大學教授文利新及其團隊的最新科研成果《中國傳統飲食習慣——豬油與植物油搭配食用的抗肥胖作用》近日在英國自然出版集團旗下的《科學報告》上發表。

研究表明，中國人以豬油為基礎油脂與植物油搭配食用的傳統飲食習慣有顯著預防肥胖作用。研究人員發現，以豆油和豬油調和，不僅減少脂肪細胞分化和數量、減少脂質沉積，而且可加速脂肪動員，顯著降低體脂率。文利新建議，攝入油脂中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例以1∶1∶1為宜，要達到這一比例只需每天將植物油和豬油各取15克即可。