季鏤
“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇”,是宋代大詩人王安石在《元旦》一詩中描寫新春佳節飲屠蘇酒的情景。我國是個有56個民族的大家庭,過年的習俗千姿百態,尤其是“吃年酒”,更是各有特色。
飲屠蘇酒和花椒酒,是漢族的傳統習俗。據說飲這種酒能使人身輕并除祛百病,聚飲時以年紀由小到老的次序進行。因為每年過年,少年得歲,老人失歲,要先向少年祝賀再向老人祝壽。
滿族和漢族一樣,在農歷初一過春節。大年三十夜,每個家庭都要舉行祭祖儀式,先用酒祭祀祖先,祈求先人保佑一家人在新的一年吉祥如意,然后一家人舉杯共祝。滿族的年酒食品“薩其瑪”,更是以獨特的造型和甜美的風味,使一代又一代的人百食不厭。瑤族人敬年酒,全家人輪流把盞,把酒碗舉過眉毛敬給客人,客人接過也要舉過眉心,然后主客同飲。這種敬酒,頗似古人的“舉案齊眉”。
黎族人把年稱為“江”或“葛姆”。除夕早上,黎族男人要宰豬、殺雞;女人則要舂年糕、煮年飯。下午,他們要封存壓年米。晚上,以各種祭品拜祭先人之后,才開始吃年飯、喝年酒。
苗族人過年飲酒可謂海量。入席時大家先飲“雙杯酒”,表示雙福雙壽,接著交換杯子同飲四杯,表示“四季康泰”,飲12杯,謂月月平安,最后飲“排排酒”,全桌人兩個一對同時進行。
獨龍族過年,客人來拜年,主人要捧出酒筒相敬,并與客人舉杯同飲,謂之“同心酒”。酒后,主客還要一起翩翩起舞。
壯族吃年酒時,無論在什么地方的親人,都要趕回家團聚,共吃年飯。……