在意大利品味酒文化

江南

每個民族都有自己鮮明的文化特色，酒文化作為民族文化的一個組成部分，在世界民族文化林中，可謂千姿百態(tài)，光怪陸離。而在意大利，酒文化卻讓我深深感受到一種擋不住的誘惑。

意大利是一個葡萄王國，全國隨處可見一望無際碩果累累的葡萄園。由于葡萄是最好的釀酒原料，因此同法國一樣，意大利素有“葡萄王國”之稱。意大利的特拉維索省，有全世界第一所葡萄酒學(xué)府，聞名世界的葡萄酒之父Carpene就在意大利，只不過由于意大利人過于自信，結(jié)果后來被法國人搶走了世界葡萄酒之王的桂冠。

意大利人自古以來形成了豐富多彩和獨具特色的飲酒文化。在這里，無論是酒店、賓館、酒吧、夜總會，還是家庭、咖啡廳都有不同的喝酒方式，不同的飲酒類別。宴請賓客，親朋相聚，節(jié)日喜慶或辦公場所會客，似乎都形成了一系列不成文且又約定俗成的飲酒“規(guī)矩”。意大利人喜歡喝酒，他們認為喝酒是一種高雅的享受，成年人幾乎逢餐必酒，而小孩則從十五六歲起就加入到了飲酒大軍中間。這里的喝酒像中國人喜歡握手一樣隨意，家里喝、餐館喝、聚會喝、聊天時喝、遇喜事喝、平日無事也喝。不過，別以為這樣遍街醉漢，處處滋事，相反，意大利人的飲酒方式是非常文明的。這種文明來自兩個方面：一是意大利人喝酒不勸酒，無論在任何場合，人們舉起酒杯，大多會用意大利語道一聲“親親”（音，即“舉杯”“干杯”的意思），但酒隨人意，各人依據(jù)自己興趣決定喝多少，而很少有人強求對方干杯，因而多數(shù)就餐者頻頻舉杯，僅能視為一種禮節(jié);二是意大利自古以來就有自己獨特而非常有利健康的喝酒程序。……