冬季吃火鍋的五大禁忌

任開兵

寒冬時節，朋友聚會當然少不了熱騰騰的火鍋。小火鍋、涮涮鍋、羊肉爐……都是很多人的最愛。但醫生提醒，秋冬吃火鍋可要慎重，千萬注意以下五大禁忌。

一忌孕婦吃涮羊肉

羊肉中可能含有弓形蟲及其幼蟲和家禽家畜的寄生蟲。羊群中弓形蟲的感染率為 61.4%，豬為 20.6%，牛為 13.2%，鵝為 35%，而狗尤為驚人，達 70%以上。弓形蟲的幼蟲藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中，肉眼是無法看到的。

人們吃火鍋時，習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中稍稍一燙即進食，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲，進食后，幼蟲可在腸道中穿過腸壁隨血液擴散至全身。孕婦受感染時多無明顯不適，或僅有類似感冒的癥狀，但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒，嚴重者可導致流產、死胎，或影響胎兒腦部的發育而形成小頭、大頭（腦積液）或無腦兒等畸形。因此，為了使您的孩子健康發育，孕婦千萬不要食用火鍋。

二忌喝火鍋湯

有人認為，火鍋湯經過長時間熬制，里邊不但有佐料，而且富含各種營養物質，是味道濃厚、營養豐富的湯汁，不喝確實有點可惜。其實，這是一種錯誤的認識。

這是因為，火鍋配料多是海鮮、青菜、肉類等，這些材料混合在一起，經過較長時間熬制， 其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質，卟啉經過消化分解后，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，從而會引發痛風病。因此，火鍋湯是忌喝的。