照顧老年人應學習的烹飪技巧

老年人因為牙口不好，而且還需要忌口，因此在吃的方面需要格外注意。如果家中有老年人，那么應該掌握哪些烹飪技巧？小編整理了幾點，可供學習，希望可以幫助讀者朋友進行更好地烹飪，吃得更加輕松健康。

1.葉菜：撕成小片生菜等青菜是薄薄的很大一片，對老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小，就會比較容易吃。

2.豆芽菜：折斷摘除豆芽菜的須根后會更好吃，除此之外希望大家注意的是長度。只要用手輕輕一折，豆芽菜好咬的程度就會很不一樣。

3.烹飪方法：用蒸菜固然是炒得好吃，但需要使用較多的油脂，人吃了后會增加膽固醇。老年人要避免攝取過多油脂，用蒸法加工食材，會可口又健康。

4.大蝦：劃幾刀在牙齒健全的年紀，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對老人來說就有點吃力了，這時只要在蝦身上劃幾刀，老年人嚼起來就會容易許多。

5.肉：把纖維切斷切肉前用刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，然后再斜切肉塊，老年人會比較容易入口。

6.面條：剪成小段老年人直接吃較長的面條，不易入口，可以試試用剪刀剪斷面條再烹煮。

7.胡蘿卜：削薄想要胡蘿卜快點變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的薄片，這樣做出的食物會比較好咬。

家中有老年人，就需要格外注意飲食方面。吃的東西不能口味太重，也不能太硬不好咀嚼等，家屬應該多掌握這方面的知識，平時應該多利用一些小技巧讓老年人獲得更健康的身體。

(摘編自網絡)