吃蘋果 助健康

◎塞冬

歌曲“小蘋果”橫空出世，傳遍了大江南北，很是風光。現實生活中，蘋果這種水果是一種有益于人體健康的水果，值得提倡大家適量食用。俗話說得好：“每天一個蘋果進肚，勝似閑時服用補藥。”蘋果是薔薇科落葉喬木植物的果實，在中國已經有兩千多年的栽培歷史了。按祖國醫學理論，蘋果性涼味甘，歸脾、胃、肺、大腸經。蘋果內含的營養物質比較多，主要含有蛋白質、脂肪、硫胺素、胡蘿卜素、纖維素、葡萄糖、微量元素、尼克酸等。

祖國醫學實踐表明，蘋果可以改善中氣不足、消化不良、煩熱口渴、飲酒過度、頭暈目眩、氣壅不通、輕度腹瀉、便秘等。研究證實，蘋果中所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可減少患癌的危險，對預防肺癌有作用；還能預防鉛中毒。蘋果中所含的果膠屬可溶性纖維，能促進膽固醇的代謝，可降低膽固醇，促進脂肪排泄。蘋果中所含纖維素等物質可促進胃腸蠕動，對預防便秘有效果，而且，對腹瀉有收斂作用。蘋果還有強化潤肺、調節胃功能的作用。蘋果中的多酚類物質，可降低膽固醇，預防膽結石、預防蛀牙等。蘋果的清香之味，可緩解一些人的不良情緒，提神醒腦。一些孕婦出現孕期反應時，吃適量地蘋果可減輕孕期反應。

總而言之，蘋果是一種有益于健康的水果，可經常食用。下面，介紹幾種有益于健康長壽的蘋果食品。

蘋果粥

完好的蘋果一個，大米1杯（也可放其他米，如小米。按自己口味喜好放）、水10杯、蜂蜜若干。將米洗干凈，蘋果洗干凈后去籽切片：鍋中加水煮開，放入米和蘋果，繼續煮沸后稍微攪拌，改用小火煮35～40分鐘，碗中放入適量蜂蜜(按自己喜好放入，也可以不放)，倒入粥，拌勻食用。此粥對人中氣不足、消化不良、氣壅不通等有一定的輔助治療效果。

蘋果葡萄粥

蘋果中含有比較豐富的維生素C，有抑制皮膚黑色素形成延緩皮膚衰老的作用。蘋果與葡萄、胡蘿卜、卷心菜一起煮成粥，食用后有助皮膚保健，增強體質等功效。原料：蘋果100克，大米100克，葡萄50克，卷心菜50克，胡蘿卜50克，蜂蜜適量，水適量。做法：蘋果、葡萄去核后稱重，粉碎；胡蘿卜、卷心菜洗凈，稱重，切成細絲；大米淘洗干凈。鍋中放入適量的水，煮沸后放入大米煮沸后，改用小火煮熟后放入胡蘿卜絲、卷心菜絲、蘋果、葡萄煮至軟嫩離火。盛入碗內，加適量蜂蜜食用。

蘋果橘子粥

原料：大米100克，蘋果100克，橘子50克，黃瓜50克，蜂蜜適量，水適量。做法：蘋果洗凈去皮、去核、稱重，橘子剝去外皮，稱重，黃瓜洗凈后稱重。將3種原料切成塊，用壓汁機壓汁。鍋內放入適量的水燒開后，放入淘洗干凈的大米燒開，改用小火煮至粘稠后加入水果汁，稍煮。盛入碗內，加適量的蜂蜜攪拌均勻后食用。

在喝粥時，可吃一點胡蘿卜絲。胡蘿卜性溫，味甘辛，有下氣補中、利胸膈、調胃腸、安五臟的功效。胡蘿卜中所含的營養物質對眼睛和皮膚的保健有益處，也對排毒、健康長壽有幫助。

蘋果汁

將蘋果洗凈擠汁。每次喝大約100克，每天喝3次，10天為1個療程。可緩解壓力過大引起的不良情緒，有預防鉛中毒的作用，對治療高血壓病有輔助治療的作用。無病喝適量的蘋果汁也可強身健體。