中原地區鄉村旅游與鄉村性的構建

王衛才

（許昌學院外國語學院，河南 許昌 461000）

體驗性消費社會環境下，觀賞鄉村自然風光和品味鄉土文化的體驗性旅游需求推動了鄉村旅游業的興起和發展。據《中國休閑農業和鄉村旅游發展研究報告（2016年度）》，“2016年，全國休閑農業和鄉村旅游接待游客近21億人次，全國休閑農業和鄉村旅游上規模的各類經營主體已達30多萬個，整個行業快速發展；2016年國慶黃金周期間，全國休閑農業和鄉村旅游游客接待量占同期旅游人次的69%，休閑農業和鄉村旅游越來越成為市民出行旅游的首選。鄉村旅游最明顯的特征就是其鄉村性，它既可以充分表達如鄉村自然風光、鄉風鄉貌等鄉村景象，也能夠表達如農業生產、農民生活娛樂等鄉土人情和鄉村意象。這種表現為鄉村性特征的鄉村意象和鄉村性本身已成為帶動農村地區旅游經濟發展的重要動力源和核心吸引力。同時，鄉村旅游資源開發利用的狀況參差不齊、脫離本地鄉村地域實際開發樣板式旅游景觀、為追逐經濟利益盲目發展等諸多因素，已成為現今制約鄉村旅游持續健康發展的瓶頸。本文在對中原地區鄉村旅游地開展調查的基礎上，以該地區鄉村旅游的發展現狀作為起點，結合鄉村旅游地鄉村性特征的現狀表達，探討分析鄉村旅游業生存的基礎和發展的邏輯脈絡，以期更深入地探究推動鄉村旅游業持續發展的有效路徑。

一、鄉村旅游和鄉村性

（一）鄉村旅游

英國學者布萊恩（Lane）認為純粹形式的鄉村旅游是建立在鄉村社會中并依賴鄉村資源而開展的具有傳統文化等鄉村特點的活動。郭煥成等認為“鄉村旅游指以鄉村地區為活動場所，利用鄉村獨特的自然環境、田園景觀、生產經營形態、民俗文化風情、農耕文化、農舍村落等資源，為城市旅游者提供觀光、休閑、體驗、健身、娛樂、購物、度假的一種新的旅游經營活動”。從鄉村旅游主題的視角，郭煥成等將鄉村旅游分為以下四大類別：鄉村觀光農業旅游、鄉村民俗文化風情旅游、鄉村休閑度假旅游和鄉村自然生態旅游等。張祖群則認為“鄉村旅游的本質不是簡單的鄉村經濟發展，也不是漫無邊際的鄉村文化，而是在鄉村經濟基礎上的鄉村文化”；這些觀點對鄉村旅游的內涵做了界定，強調鄉村旅游是發生在鄉村空間場景內，適應特別是城鎮旅游者回歸傳統鄉村文化、品味鄉土風情的旅游需求，以鄉村景觀、農業生產、農村生活和鄉村文化等為主要旅游資源，所設置的一系列與農村、農業和農民等鄉村文化主題相關的觀賞游樂和體驗性旅游消費活動。

（二）鄉村性

何景明提出了鄉村性的三個特征要素：（1）地域遼闊，人口密度較小，居民點的人口規模較小；（2）土地利用類型以農業用地和林業用地等自然用地為主，建筑物占地面積較小，即具有鄉村性特征的自然景觀；經濟活動簡單，以農業和林業為主，且具有較強的季節性；（3）具有傳統鄉村社會文化的特征。鄒統釬闡述了鄉村性的塑造問題：（1）強調以地域差異與資源特色來確立鄉村旅游的主題；（2）強調鄉村地方的風俗民情與村落建筑樣式和風格的再現和表達；（3）論述了鄉村長期居民表現出的鄉風鄉情，鄉村環境中的鄉土氣息等對于旅游場景氛圍的意義。以上對鄉村性有一定代表性的論述，說明鄉村性分別是農村、農民和農業作為地域、身份和職業的集中表達。具體來講，鄉村性是對農村社區樣貌、農民生產生活場景和鄉村文化景觀的集中表達和概括；相反，農村、農民和農業又是鄉村性存在的基礎，所以鄉村旅游業鄉村性特征的體現應是對這三者意象的再構建和表達。尤海濤等認為“鄉村旅游的可持續發展必須關注鄉村性的保護,明確城鄉規劃中資源特色型鄉村旅游地的功能地位及其未來用地發展方向,保護鄉村居民參與旅游與分享旅游的權益,轉變政府角色,注重鄉村現代化發展中新的鄉村意象的塑造,以使鄉村旅游與鄉村建設得以真正的可持續發展。”可見在現今農村社會城市化、現代化的進程中，鄉村性的保持對傳統鄉村文化的傳承則顯的尤為關鍵，對于鄉村旅游的生存和發展更是不可或缺。

二、中原地區鄉村旅游業發展現狀與剖析

（一）現中原地區鄉村旅游主要有以下五種類型：農家院型、采摘園型、主題公園型、農業生態園型和鄉村主題文化型等

1.農家院型鄉村旅游

中原地區農家院型鄉村旅游主要以經營農家特色飯菜為主，有些則提供住宿、休閑娛樂活動等服務。按照經營規模狀況分為以下兩大類：第一類經營規模較大的農家院，院內一般有提供就餐的特色農家小屋，用作觀賞的小橋流水和休憩的涼亭，還有蔬菜和水果培育大棚以及魚塘和家禽飼養場所等。它們既供游客觀光欣賞和進行體驗消費活動，也為農家院餐飲服務提供部分食物來源。這類農家院大多位于當地旅游景區的周邊區域，或分布于通向旅游景點的路線上，方便游客前來觀光消費。第二類是規模較小的農家院，大多分布于鄉間村口，主要提供農家餐飲服務，當地周邊不存在具有吸引力的旅游景點或與旅游景點相距較遠而偏離旅游路線，因而便少了鄉村旅游的意味，農家院只不過是周邊村民或途徑行人前來就餐的農家飯店。

2.采摘園型鄉村旅游

目前，水果采摘園數量較大又相對分散，大多毗鄰交通要道，與城鎮相距較近。采摘園為旅游者提供一種休閑體驗性消費活動，但經營成本較高，其季節性消費特征明顯，且存在著旅游者消費停留時間短、消費項目單一等特征。

3.主題公園型鄉村旅游

建于鄉村空間內的主題公園，是鄉村旅游的熱點去處，主題公園雖然在空間上位于鄉村區域，園區內的景觀和觀賞物在內容和形式上表達的卻多是城市文化和西方文化，園區設置更多的是現代游樂設施，具有明顯的現代性旅游特征，少有鄉村自然和人文景觀，在鄉村旅游中顯得不接鄉村地氣，與鄉村性的文化特征相去甚遠，沒有了鄉村旅游的鄉村意蘊。如河南某鄉村旅游地的郁金香園，是以郁金香為主題的觀賞型花園，規劃設計融入的是西方文化元素，內有基督教堂設計外觀的建筑和標志、西方神話中維納斯的塑像以及大寫的“LOVE”造型等；也有以休閑娛樂活動為主題的體驗性主題公園，如濕地公園和水上樂園等，已經變身為現代游樂場館。

4.農業生態園型鄉村旅游

農業生態園是上述三種鄉村旅游類型的綜合與升級，園區主要提供綜合性鄉村旅游服務包括農家飯菜和住宿、農事體驗和觀光欣賞以及購物等。部分生態園內構建有與鄉村性相關的文化形態要素，園內景觀與房屋建筑設計兼具傳統性與現代性。如開封市祥符區雙九農業生態休閑莊園，提供農事體驗、旅游觀光、休閑餐飲為一體的休閑旅游服務，包括蔬菜基地、垂釣中心和葡萄長廊等項目，餐飲服務和休閑觀光等體驗性活動是此類生態園的主要旅游內容。

5.鄉村性主題文化型鄉村旅游

第一，以古村鎮及宅院和歷史文化建筑等為旅游吸引物，開發為觀光旅游項目，此類旅游景點分布相對零散，且具有不可移動性。

第二，鄉村性要素重構于鄉村旅游場域內，如許昌市鄢陵縣建業綠色基地，除了具有上述農業生態園的鄉村旅游要素之外，還建有表達民間建筑和飲食文化特色的建業大食堂西街和表達鄉村民居文化的中原傳統民居建筑等。

第三，鄉村性文化主題型博物館有農耕博物館、鄉村民居博物館、民間藝術博物館和農業產品展覽館等。此類鄉村性文化主題突出，具有明確的旅游目的性，其功能有：保護傳承優秀的傳統鄉村文化，促進鄉村文化與城市文化的交流與互補；作為一種文化資源，為鄉村旅游開拓資源空間，增強鄉村旅游的吸引力、親和力、文化教育功能，發揚傳播優秀的中華文化傳統。

（二）中原地區鄉村旅游業經營與發展問題剖析

目前在鄉村旅游業發展過程中，旅游者與經營者對于鄉村旅游存在著諸多淺顯和片面的認知。旅游者對鄉村旅游的一般印象:鄉村田野風光，農家小院和幾間農家小屋，其間還有農家生產生活的景象等觀賞性意義的旅游內容，以及品嘗農家風味、采摘水果蔬菜和飲茶垂釣等休閑體驗性活動。鄉村旅游經營者對鄉村旅游的認知和實踐則是：只要房子建好、道路修好、飯菜做好就是發展好了鄉村旅游，就能源源不斷地吸引旅游者紛至沓來。所以，很多鄉村居民就以自然家庭為單位，將自家小院和房子稍加改造就是一個特色農家院，在自家田地上搭起大棚、種上草莓、葡萄等就成為水果采摘園，再加上缺少正確引導和科學管理經營，造成了很多發展單一旅游項目和低水平經營的重復建設，同質化、同構化問題日趨凸顯。更為堪憂的是，對農業和鄉村文化資源的不合理開發和規劃，也造成了不必要的土地和經濟資源浪費，甚至開發后卻未投入使用或因經營不景氣而停業，結果造成土地和設施長期荒廢。在一些地方，鄉村旅游獲得的經濟收益尚不能彌補對鄉村自然生態和人文環境沖擊所造成的損失。

發展鄉村旅游，要在鄉村空間內立足于本地特色農村資源，利用和開發本土傳統鄉村文化資源，構建表達鄉風鄉情和傳統鄉村風貌的鄉村旅游發展模式，進一步深化鄉村旅游的文化內涵和提升旅游品質，最終實現傳統鄉村文化保護與開發和鄉村旅游的融合發展。江立華認為“脫離鄉村的傳統文化活動、缺少文化底蘊，現代商業再能運作，鄉村旅游也只能是一種空中樓閣、好景不長”。因此，鄉村旅游也是一種文化旅游，以傳統鄉村文化資源立足點和著力點構建鄉村旅游景觀和觀賞物，這是鄉村旅游發展的應有之義。鄉村旅游的經營者則按照城市文化的價值觀和旅游需求，設計建造鄉村旅游的景觀和設施，按照城市文化構建的方式改造鄉村空間和環境，其結果卻是鄉村旅游發展與都市旅游者需求背道而馳、漸行漸遠。如何保持鄉村旅游的鄉村性特征和構建鄉村性元素，促進鄉村旅游適應市場需求且持續健康發展，是解決這一當前鄉村旅游發展瓶頸問題的重要切入點。

三、鄉村旅游場景下鄉村性元素的構建

鄉村性是鄉村旅游等農村產業轉型發展的精神根基和文化靈魂，它使鄉村旅游具有了深厚的文化內涵、豐富的文化旅游資源和持續發展的動力。在鄉村旅游地，鄉村性主要體現在鄉村性元素的。本文主要從以下三個方面闡述鄉村性元素的構建：一是鄉村空間內自然和人文景觀的鄉村性；二是鄉村居民生產生活及休閑娛樂方式的鄉村性；三是鄉村旅游自身發展的本地化。

（一）鄉村空間內自然和人文景觀的鄉村性

鄉村旅游應是發生在鄉村區域空間內，包括鄉村居民的生活社區和生產區域，空間區域內村落規模小且分散，土地功能類型主要以農業、養殖業和觀賞型植物種植業等自然用地為主。鄉村性特征的人文景觀指的是體現鄉風鄉情的自然和人文景觀，如田園風光、鄉村聚落的建筑樣式和風格、鄉風民俗及節慶禮儀活動以及娛樂休閑活動等。

（二）鄉村居民生產生活及休閑娛樂方式的鄉村性

鄉村長期居民主要以從事農業生產活動為主，以及養殖業和種植業等生產活動，還有鄉村居民衣食住行等方面的日常生活方式等。首先，可以將部分家事活動開發為適宜旅游者觀賞或者參與的旅游體驗性活動，為鄉村旅游增添農家特色與吸引力；其次，將具有地方特色的農業產品作為鄉村旅游的觀賞物或者消費品；最后，養殖業和種植業本身就是鄉村性景象的一種表達，充分開發養殖業和種植業作為旅游資源的潛力，實現多樣化發展。

（三）鄉村旅游自身發展的本地化

鄉村旅游地從空間上不應是與鄉村區域隔離開的一座孤島，而應與當地鄉村社區進行充分的交流并協同發展。一方面，鄉村旅游資源開發的本地化，以服務鄉村旅游所在地域的鄉村地區經濟發展為導向，基于本地的自然和文化資源，開發本地特色自然、人文景觀以及旅游觀賞物和產品，吸收安置當地居民就業。另一方面，鼓勵社區參與鄉村旅游業的規劃與發展，保持鄉村長期居民作為鄉村旅游的受益者參與鄉村旅游的小規模經營如餐飲住宿游樂等行業以及生產和銷售地方特色旅游產品等。

鄉村旅游的鄉村性決定發展鄉村旅游，要立足于農村、農民和農業，根植于本土文化，不離故土不離鄉風鄉情，開發利用好當地農業資源和鄉村文化資源。堅持鄉村旅游與傳統鄉村文化保護與開發的融合發展模式，是發展現代鄉村旅游的基本保障。鄉村旅游的開放性要求發展鄉村旅游。一方面，要科學設計和優化鄉村旅游項目和產品，鼓勵鄉村社區參與鄉村旅游發展的規劃、決策過程，接納鄉村居民參與旅游經營和服務活動。另一方面，要以旅游消費主體的需求為導向，堅持傳統與現代相結合，學習借鑒國內外先進的鄉村旅游管理和發展經驗，在繼承中不斷進行創新和提升。

發展鄉村旅游，要基于當地鄉村自然人文空間和資源，合理開發農業資源和傳統鄉村文化資源，構建傳統鄉村文化和鄉村性特征相結合的鄉村旅游發展模式。在鄉村旅游地，合理設置具有傳統鄉村性特征的鄉村景觀和舉辦鄉村文化活動，豐富鄉村旅游的文化資源和內涵，推動鄉村旅游朝向地方農村特色化、經營主體規模化發展。

鄉村旅游地應是將鄉村性包括農村、農民、農業等文化要素充分表達的空間場所，是對鄉村性文化的一種重塑和再構建，同時也是對傳統鄉村文化的一種繼承和保護。鄉村性是鄉村旅游存在的精神根基，只有始終保持鄉村旅游的鄉村性特征和鄉村意象，才能實現其自身健康持續發展。

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