楊琳：以期待的姿態不斷出發

尹文麗

13年，從開始創業到蓬勃發展，從一個3平方米的小店面到全國32家加盟店，楊琳為人生畫了一個漂亮的圓。

回首創辦丁老二麻辣雞的這些年，楊琳的言語中藏著故事，眼神中溢滿堅持。她說，如果沒有最初的勇敢與堅持，就沒有這家店的成功，而如果沒有對于生活的深深感激與領悟，她不會以期待的姿態不斷出發，走出越來越開闊精彩的人生路。

非行之難終之難

在將加盟店開到山東各地，乃至遠達唐山、哈爾濱之前，楊琳其實也沒想到，自己能做得這么好。

“剛來青島的時候，我也沒想好該做什么。”楊琳說，“雖然我自己曾經創業過，但對青島市場一無所知。”她跑遍了青島的市場，實地調查、仔細揣摩，什么是青島缺乏的？什么是青島大眾喜愛的？

沒有頭緒，楊琳忽然想起自己去四川旅游時的經歷。“我從小就喜歡美食，經常到處旅游、品嘗各地小吃。”楊琳說，“到四川的時候，我發現全國各地的人都去吃四川小吃，麻辣味道風靡全國。”她意識到，青島還沒有一家專做麻辣雞的門店。于是，她租了一個3平方米的店面，開始了創業。

“最開始的時候真得特別辛苦。進貨、拌料、細加工，每天提著兩大桶雞上下樓，都很折磨人。”楊琳說，就這樣的粗活，自己一個人干了3年。冬天最冷的時候，她租的屋子里沒有暖氣，手都凍僵了。“我有時候也會想：為什么要遭這種罪？但我現在慶幸自己當初的堅持。”

除了這些，麻辣雞的味道能否得到顧客認可，能否吸引回頭客，也讓楊琳費盡思量。“開始是試驗性地贈送麻辣雞給顧客吃，根據顧客的意見不斷調整味道。做食品，最重要的是味道。如果味道不過關，那就可以說是失敗的。”

但是正如俗語所說的“眾口難調”，楊琳在這方面栽過跟頭。“一次，我偶然聽到有顧客議論，說我店里的雞味道不好。我一晚上沒睡著。”怎么辦？只有不斷地改進。在改進的過程中，楊琳想到了借鑒其他產品的經驗。因為很多民間小吃之所以受到追捧，肯定有它們的獨到之處。“我開始到處去吃各地雞肉小吃，仔細體味他們的用料、制作特色。一次，我跑到上海云南南路附近的一家賓館住了半個多月，天天去吃小紹興的白斬雞，就想知道人家為什么做得那么好吃。”楊琳笑起來，“最后服務員都好奇地問我：‘你怎么天天來吃，不膩嗎？”

最終，領悟外地優秀小吃精髓，結合青島本地人的口味，經過多次試驗，楊琳做出了咸淡適口、口味獨特的麻辣雞。13年來，楊琳不但打響了招牌麻辣雞，還開發出七八個新品種，涵蓋了各種口味。

寒來暑往，楊琳在開店的地方先后送走了18家店，只有自己還堅持在這里。“2008年的時候，有媒體記者專門來探訪，說有人喜歡我家的雞。”這讓楊琳第一次體味到了成功的滋味，“我擴大了店面，換了個40平方米的地方，但到了飯點還是很擠。最后店門都被擠碎了。”

又是一晚無眠，但這時候的滋味，已經與最初的輾轉反側大相徑庭。

軍中“紅妝”愛闖蕩

2003年，楊琳懷揣兩萬塊錢到了青島。

在這之前，楊琳的工作與食品毫無關系。她本在職業學校工作，后來辭職，還在東營開過一段時間的服裝店，規模最大的時候，曾連開4家，成為東營小有名氣的服裝店老板。

“從軍隊轉業回來后，出于個人愛好和對美的追求，我做起了服裝業。”楊琳說，她也由此掘到了人生的“第一桶金”。“我可能是東營本地較早開始做服裝的一批人。大概是趕上了好時候，又肯吃苦，所以運營得很不錯。”

然而，到了21世紀初，忽如一夜春風來，服裝廠遍地開花。利潤漸漸變薄的時候，楊琳當機立斷，處理了在東營的服裝店，到青島來開創新的事業。

“我是一個很果斷的人，一直都想出去闖一闖。”楊琳說，以前在職業學校的時候，她還曾經利用寒暑假到深圳等地當模特，走秀賺外快。“可能是我在深圳等地開了眼界的緣故吧，就不再想過安穩的生活。”她說，如果說安穩，那么轉業回來在職業學校的時候最安穩舒適，可以說是人生一片坦途。“但我還是想到市場中去奮斗，所以果斷地辭職，選擇了自主創業。”這樣做，“代價”當然也不小，楊琳笑著說：“因為辭職，我迄今也沒有工齡。”

走南闖北不但打開了楊琳的眼界，也磨礪了她的意志。

“可能因為是軍隊大院子女，我很倔強，是那種不撞南墻不回頭的性格。”楊琳說，她全家都是軍人，自己更是當了13年的兵。部隊大院里的成長經歷給她帶來了很深的影響，“父母對我的教育很嚴苛，要求我做人要誠信、正直、坦蕩……”這些父母留給她的寶貴精神財富，讓她在人生的路途上爬山涉水，不肯服輸。“雖然我也曾因這樣的性格吃過虧，但我并不后悔。我交到了很多同樣坦蕩的朋友，我的朋友都很了解我，也愿意在困難中互相扶持。”

由此也可以看出楊琳成功的密碼。“就是非常真誠地去對待自己的顧客、員工，相信踏實做人，誠信做事。”她說，“誠信是我非常看重的品質，也是家里的家風。我答應了什么就一定會做到。譬如說對待員工，我決不會拖欠工人工資，也不會答應了獎勵而不兌現。”去年，楊琳曾告訴她手下的店長，如果能完成業績將獎勵一臺車。結果店長超額完成了業績，楊琳果然兌現了承諾。

我報生活以歌

風風雨雨，伴隨著事業上的成功，楊琳也曾經歷情感、生活上的困頓。

“第一個大的挫折可能是母親的去世。”提起這件事，楊琳仍不免感慨萬千，感情難以自抑，“1992年母親走了的時候，我特別接受不了，覺得自己還是個孩子，怎么就這么沒了‘保護傘？”母親走后，楊琳明白，以后的人生路可能更需要自己獨立去闖。“完全是由一個嬌小姐到一個成熟的女人的蛻變。我都發覺自己變了，變得堅強、不會撒嬌。”楊琳說，“心里只有一個想法，就是拼力闖蕩，努力工作。”

隨著母親的故去，經歷人生磨折洗禮，楊琳漸漸將自己封閉起來。“我成了一個名副其實的‘工作狂。”楊琳說，“店里家里，兩點一線。沒什么社交圈，也沒培養什么愛好。雖然事業是成功的，但并不快樂。”

今年，在“青島最女人”活動的評選中，楊琳獲評“最優秀青島女經理”。這時候，她才意識到，工作之外，人生也可以更精彩。

“最開始，我的想法很簡單，只是想宣傳企業文化。但參評以后，它對我的改變是巨大的。我開始學著享受生活。”楊琳表示，此后她開始主動和外界交流、積極參與社會活動。“我不但參加了玫瑰聯盟，參與走秀，還認識了很多和我一樣實干的企業家。她們業余時間都在享受生活，安排得非常好。我從她們身上學到了很多。”她的朋友圈擴大了。

“‘最女人，給我打開了另一扇門。”楊琳說，在她看來，“最女人”的內涵首先是自立，要有獨立的經濟能力、成功的事業；其次，“最女人”還要從外在到內在都漂亮起來。“支撐女人的是氣質，而不是容顏。容顏可能會老去，但文化修養、素質，卻代表著一個女人的深度。歲月隨意變遷，而美麗心靈永存。”楊琳這樣說。

生命以痛吻我，我報之以歌。走出陰影，擁抱生活，坦然迎接生活給予的所有，無論是幸福還是缺憾，從內心真正快樂起來，就是“最女人”真實的魅力所在。

而談到品牌的未來發展版圖，楊琳信心滿懷。“民以食為天。我特別以這個小店為自豪，因為很多市民認可這個味道，它貼近了民眾的生活。”楊琳說，“這個品牌是我從零做起的，可以說是心血所在。”

“麻辣雞雖然是小吃，但也是對中國飲食文化的傳承、發揚。我想在傳承中創新，堅持做百姓歡迎的品牌，創出獨有的飲食文化，更希望它能走向全國。”楊琳說。endprint