“吃掉” 霧 霾

◎船 舷

專家公布的數據顯示，當空氣污染指數為200～300時，也就是PM2.5有毒物質立方米在200至300微克時，它對人健康的傷害竟然是普通沙塵的3至4倍。即使再小心，你也可能把有害物吸進肺或咽進胃里，于懵然不覺中身受其害。

健康專家建議，在污染嚴重時除減少出門次數，及時開啟室內空氣凈化器外，還應盡量多吃這樣幾種食物，以便盡快排除體內毒害。

首先要注意天氣的變化，一旦出現沙塵天氣，應盡量減少外出，更不要在這種天氣下鍛煉；其次，要注意多喝水，可以適當為居室加濕，并在地面上灑一些水，壓住灰塵，堵塞它繼續飛揚的路線；最后，有意選擇幾種具有去污排毒功效的果蔬，借以減少有害沙塵對健康可能造成的影響。也就是多吃富含維生素的水果和蔬菜，提高機體的免疫力。

蘑菇是高蛋白、低脂肪，礦物質和維生素含量都非常豐富的食物。它富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次于牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。它含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”的美譽。

蘑菇里的營養有助心臟健康，并能提高免疫力。蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。此外，蘑菇還有極強的排毒和解毒功能，它黏稠的汁液可輕易將有害物從胃腸中清除，特別是風暴卷起并被病毒包裹的大顆粒塵埃。所以蘑菇是抗擊沙塵暴食物的首選。

其次是黑木耳和海帶。黑木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒，黑木耳中的植物膠有很強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的有害物質像磁鐵吸鐵釘一樣牢牢吸住，并排出體外，起到清胃潤腸的作用。黑木耳對因沙塵暴進入胃腸的肉眼難以察覺的木屑、沙子、金屬微粒等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。此外，黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓。

科學家在對霧霾的分解研究中發現，其中含有成分不等的對人體非常有害的放射性物質。而海帶中的膠質成分能促進體內的放射性物質隨同尿液排出體外，從而減少放射性物質在體內的積聚。海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。另外，它的褐藻膠因含水率高，在腸道內能夠形成凝膠狀物質，有助于排除有害物質，阻止人體對鉛、鉻等重金屬的吸收。

其他有益食物還包括胡蘿卜和大蒜。前者與體內的汞離子結合，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。后者因富含一種特殊成分，可有效分解體內鉛成分，降低體內鉛濃度。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質的合成。大蒜含有的辣素，殺毒能力可達到青霉素的1/10，可以起到預防感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅毒殺菌的作用。

最后要說的是櫻桃和葡萄。櫻桃不僅味道清甜，而且還有藥用價值。櫻桃的果肉能去除毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有不錯的功效，同時還有溫和的通便作用。而葡萄能幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾，但因其糖分含量較高，不宜多食。