館藏清代德化窯白釉粿印賞析

劉英英

摘 要：德化縣位于福建省中部，擁有豐富的瓷土資源，與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵被稱為中國三大瓷都。德化瓷有“白如雪、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的特點，其瓷質(zhì)地潔白堅硬、工藝精良、造型典雅、釉色瑩潤，具有鮮明的地方特色，其中最著名的當(dāng)屬白瓷。德化白瓷胎質(zhì)優(yōu)良、胎體透亮、釉色純白、釉質(zhì)溫潤如玉，其裝飾技法多樣，在海內(nèi)外享有盛名。本文主要介紹泉州市博物館館藏的11件清代白釉粿印，以供鑒賞。

關(guān)鍵詞：德化窯；白釉粿印；賞析

德化由于其特殊的地理位置和環(huán)境，盛產(chǎn)陶瓷，制瓷歷史悠久，瓷器精美。據(jù)近年最新的考古資料證實，德化窯始燒于商周時期，發(fā)展于宋元時期，興盛于明清時期。早在宋元時期，隨著泉州港商業(yè)的繁榮和海外交通的發(fā)達，其產(chǎn)品就已經(jīng)暢銷海內(nèi)外。德化瓷品種極其豐富，從碗、碟、杯、盤、盒、盞等日用瓷，到鼎、觚、瓶、爐、尊等陳設(shè)瓷以及觀音、達摩、羅漢、八仙等雕塑瓷，應(yīng)有盡有，且繁盛至今。除此之外，德化窯還燒制有與當(dāng)?shù)孛袼谆顒酉嚓P(guān)的特有瓷器，閩南地區(qū)常用的民俗用品——粿印就是其中一種。

粿印是閩南一帶用于制作糕粿的印模。在閩南地區(qū)有許多重要節(jié)日需要制作糕粿，如結(jié)婚、嬰兒滿月、周歲、過壽、祈福、祭祀等。因此，基本家家戶戶都有用于制作糕粿的粿印。粿印的形狀常見的有圓形、橢圓形、龜形、花形等；紋飾以象征富貴吉祥、長壽安康等的類型居多，如龜紋、福祿壽紋、桃紋、牡丹紋、石榴紋等；質(zhì)地以木質(zhì)居多，瓷質(zhì)粿印較少見，能完好保存下來的更是稀少。

該批館藏的清代德化窯白釉粿印保存較好，造型多樣，紋飾豐富，現(xiàn)擇優(yōu)介紹如下。

清德化窯白釉牡丹紋粿印（圖1），圓形，平口，大寬沿，矮身，大圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，圓內(nèi)刻牡丹花紋，寓意富貴吉祥。器內(nèi)外施白釉，釉均勻，足沿露胎，胎潔白、堅實，胎體厚重。外底陰刻“廿一年，永泉成鄭記，壬申六月立”的款識。口徑22厘米，底徑16厘米，高2.8厘米。

清德化窯白釉牡丹花紋圓形粿印（圖2），圓形，平口，大寬沿，矮身，圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，圓內(nèi)飾一圈弦紋，弦紋內(nèi)刻牡丹花紋，寓意富貴吉祥。粿印施白釉，釉色瑩潤、豐厚，圈足內(nèi)露胎，胎色潔白，胎質(zhì)堅實，胎體厚重。口徑11.8厘米，底徑6.8厘米，高2.5厘米。

清德化窯白釉石榴紋粿印（圖3），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內(nèi)口沿飾一圈弦紋，內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，圓內(nèi)刻石榴紋，石榴露籽寓意多子多福。粿印施乳白釉，釉色瑩潤，高圈足外部施釉不均，內(nèi)部未施釉，露白胎，胎質(zhì)堅實、細膩，胎體厚重。口徑17.7厘米，底徑12.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉太陽花紋粿印（圖4），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，飾一圈凸弦紋，弦紋內(nèi)飾太陽花紋。粿印通體施白釉，圈足內(nèi)白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，微泛黃，胎質(zhì)堅實、細膩，胎體厚重。外底有“全玉”的青花款識。口徑19.2厘米，底徑12.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉葵花紋粿印（圖5），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，飾一圈凸弦紋，弦紋內(nèi)飾葵花紋。粿印通體施白釉，圈足內(nèi)白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，微泛黃，胎質(zhì)堅實、細膩，胎體厚重。外底有青花銘文“福”字。口徑17.5厘米，底徑11.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉菊花紋圓形粿印（圖6），圓形，平口，大寬沿，圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，內(nèi)飾菊花紋。粿印通體施乳白釉，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，胎質(zhì)堅實、細膩，胎體厚重。口徑12.2厘米，底徑8.5厘米，高3厘米。

清德化窯白釉梅花紋圓形高足粿印（圖7），器型小巧，圓形，平口，寬沿，高圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈圓形，圓內(nèi)飾梅花紋。粿印通體施釉，釉瑩潤、均勻，呈乳白色。足沿露胎，胎色潔白，胎質(zhì)堅實、細膩，胎體厚重。口徑6.3厘米，足徑4.5厘米，足高2厘米，通高3.5厘米。

清德化窯白釉桃紋粿印（圖8），器型小巧精致。圓形，平口，圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈桃形，桃形內(nèi)刻一花朵紋，寓意長壽安康。粿印通體施乳白釉，圈足內(nèi)白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎色潔白，胎質(zhì)細膩，胎體厚實。口徑7.2厘米，底徑5.8厘米，高2.3厘米。

清德化窯白釉葉紋粿印（圖9），橢圓形，平口，直腹，平底。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈葉子形狀，內(nèi)飾一葉子紋。粿印通體施釉，釉瑩潤、均勻，呈乳白色。胎質(zhì)堅實，胎體厚重。一窄側(cè)面刻有白釉“謝記”款識。長11.3厘米，寬8.8厘米，高2.3厘米。

清德化窯白釉“福祿壽”字紋龜粿印（圖10），橢圓形，平口，寬沿，足為橢圓形。粿印內(nèi)刻一龜形，龜背上刻“福祿壽”三字，隸書豎寫。粿印施乳白釉，釉不及底，底露胎，胎色潔白，胎質(zhì)堅實、細膩，胎體厚重。底陰刻“雙王”二字。長12.7厘米，寬9.3厘米，高3厘米。

清德化窯白釉“壽”字紋龜粿印（圖11），橢圓形，平口，寬沿，圈足。粿印內(nèi)刻一龜形，龜背上刻一“壽”字，寓意長壽安康。粿印施白釉，釉瑩潤光亮，底露胎，胎色潔白，胎質(zhì)堅實、細膩，胎體厚重。長10.5厘米，寬8厘米，高2厘米，底徑6.2厘米。

該批德化窯白釉粿印在質(zhì)地、造型、工藝、功能等各方面均具有重要的研究價值，實為難得。

在工藝及形制方面，該批德化窯白釉粿印對清代德化窯的燒制工藝及形制的研究有重要的參考價值。德化窯作為我國名窯之一，其燒制的陶瓷自古以來都備受人們的喜愛，尤以白瓷為著。德化白瓷不僅在我國陶瓷領(lǐng)域占有重要的地位，在遠銷海外后，更是享有“東方藝術(shù)”之美譽。該批德化窯白釉粿印釉質(zhì)瑩潤，造型精巧，題材廣泛，具有一定的代表性，有助于清代德化窯白瓷的燒制工藝及形制的研究。

在實用功能方面，該批德化窯白釉粿印是研究閩南地區(qū)民間風(fēng)俗活動的重要實物資料。隨著時代的變遷，許多傳統(tǒng)的民俗活動正漸漸消逝，人們只能通過一些文字記載及民俗文物來了解以往的民俗歷史。該批粿印屬于重要的民俗文物，主要用于制作閩南地區(qū)特有的糕粿。而這種糕粿是用于當(dāng)?shù)氐拿袼谆顒又械模虼耍撆@印對于研究閩南地區(qū)的相關(guān)民俗活動具有重要的價值。

綜上所述，該批德化窯白釉粿印既有實用價值，又有歷史、藝術(shù)價值，在一定程度上反映了清代德化的社會經(jīng)濟、文化發(fā)展?fàn)顩r，體現(xiàn)了德化高超的制瓷技術(shù)，也是清代德化乃至閩南地區(qū)人們生活習(xí)俗的一種見證，頗為珍貴！endprint