館藏清代德化窯白釉粿印賞析

劉英英

摘 要：德化縣位于福建省中部，擁有豐富的瓷土資源，與江西景德鎮、湖南醴陵被稱為中國三大瓷都。德化瓷有“白如雪、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的特點，其瓷質地潔白堅硬、工藝精良、造型典雅、釉色瑩潤，具有鮮明的地方特色，其中最著名的當屬白瓷。德化白瓷胎質優良、胎體透亮、釉色純白、釉質溫潤如玉，其裝飾技法多樣，在海內外享有盛名。本文主要介紹泉州市博物館館藏的11件清代白釉粿印，以供鑒賞。

關鍵詞：德化窯；白釉粿印；賞析

德化由于其特殊的地理位置和環境，盛產陶瓷，制瓷歷史悠久，瓷器精美。據近年最新的考古資料證實，德化窯始燒于商周時期，發展于宋元時期，興盛于明清時期。早在宋元時期，隨著泉州港商業的繁榮和海外交通的發達，其產品就已經暢銷海內外。德化瓷品種極其豐富，從碗、碟、杯、盤、盒、盞等日用瓷，到鼎、觚、瓶、爐、尊等陳設瓷以及觀音、達摩、羅漢、八仙等雕塑瓷，應有盡有，且繁盛至今。除此之外，德化窯還燒制有與當地民俗活動相關的特有瓷器，閩南地區常用的民俗用品——粿印就是其中一種。

粿印是閩南一帶用于制作糕粿的印模。在閩南地區有許多重要節日需要制作糕粿，如結婚、嬰兒滿月、周歲、過壽、祈福、祭祀等。因此，基本家家戶戶都有用于制作糕粿的粿印。粿印的形狀常見的有圓形、橢圓形、龜形、花形等；紋飾以象征富貴吉祥、長壽安康等的類型居多，如龜紋、福祿壽紋、桃紋、牡丹紋、石榴紋等；質地以木質居多，瓷質粿印較少見，能完好保存下來的更是稀少。

該批館藏的清代德化窯白釉粿印保存較好，造型多樣，紋飾豐富，現擇優介紹如下。

清德化窯白釉牡丹紋粿印（圖1），圓形，平口，大寬沿，矮身，大圈足。內壁為波浪形，內底下凹呈大圓形，圓內刻牡丹花紋，寓意富貴吉祥。器內外施白釉，釉均勻，足沿露胎，胎潔白、堅實，胎體厚重。外底陰刻“廿一年，永泉成鄭記，壬申六月立”的款識。口徑22厘米，底徑16厘米，高2.8厘米。

清德化窯白釉牡丹花紋圓形粿印（圖2），圓形，平口，大寬沿，矮身，圈足。內壁為波浪形，內底下凹呈大圓形，圓內飾一圈弦紋，弦紋內刻牡丹花紋，寓意富貴吉祥。粿印施白釉，釉色瑩潤、豐厚，圈足內露胎，胎色潔白，胎質堅實，胎體厚重。口徑11.8厘米，底徑6.8厘米，高2.5厘米。

清德化窯白釉石榴紋粿印（圖3），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內口沿飾一圈弦紋，內壁為波浪形，內底下凹呈大圓形，圓內刻石榴紋，石榴露籽寓意多子多福。粿印施乳白釉，釉色瑩潤，高圈足外部施釉不均，內部未施釉，露白胎，胎質堅實、細膩，胎體厚重。口徑17.7厘米，底徑12.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉太陽花紋粿印（圖4），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內壁為波浪形，內底下凹呈大圓形，飾一圈凸弦紋，弦紋內飾太陽花紋。粿印通體施白釉，圈足內白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，微泛黃，胎質堅實、細膩，胎體厚重。外底有“全玉”的青花款識。口徑19.2厘米，底徑12.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉葵花紋粿印（圖5），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內壁為波浪形，內底下凹呈大圓形，飾一圈凸弦紋，弦紋內飾葵花紋。粿印通體施白釉，圈足內白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，微泛黃，胎質堅實、細膩，胎體厚重。外底有青花銘文“福”字。口徑17.5厘米，底徑11.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉菊花紋圓形粿印（圖6），圓形，平口，大寬沿，圈足。內壁為波浪形，內底下凹呈大圓形，內飾菊花紋。粿印通體施乳白釉，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，胎質堅實、細膩，胎體厚重。口徑12.2厘米，底徑8.5厘米，高3厘米。

清德化窯白釉梅花紋圓形高足粿印（圖7），器型小巧，圓形，平口，寬沿，高圈足。內壁為波浪形，內底下凹呈圓形，圓內飾梅花紋。粿印通體施釉，釉瑩潤、均勻，呈乳白色。足沿露胎，胎色潔白，胎質堅實、細膩，胎體厚重。口徑6.3厘米，足徑4.5厘米，足高2厘米，通高3.5厘米。

清德化窯白釉桃紋粿印（圖8），器型小巧精致。圓形，平口，圈足。內壁為波浪形，內底下凹呈桃形，桃形內刻一花朵紋，寓意長壽安康。粿印通體施乳白釉，圈足內白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎色潔白，胎質細膩，胎體厚實。口徑7.2厘米，底徑5.8厘米，高2.3厘米。

清德化窯白釉葉紋粿印（圖9），橢圓形，平口，直腹，平底。內壁為波浪形，內底下凹呈葉子形狀，內飾一葉子紋。粿印通體施釉，釉瑩潤、均勻，呈乳白色。胎質堅實，胎體厚重。一窄側面刻有白釉“謝記”款識。長11.3厘米，寬8.8厘米，高2.3厘米。

清德化窯白釉“福祿壽”字紋龜粿印（圖10），橢圓形，平口，寬沿，足為橢圓形。粿印內刻一龜形，龜背上刻“福祿壽”三字，隸書豎寫。粿印施乳白釉，釉不及底，底露胎，胎色潔白，胎質堅實、細膩，胎體厚重。底陰刻“雙王”二字。長12.7厘米，寬9.3厘米，高3厘米。

清德化窯白釉“壽”字紋龜粿印（圖11），橢圓形，平口，寬沿，圈足。粿印內刻一龜形，龜背上刻一“壽”字，寓意長壽安康。粿印施白釉，釉瑩潤光亮，底露胎，胎色潔白，胎質堅實、細膩，胎體厚重。長10.5厘米，寬8厘米，高2厘米，底徑6.2厘米。

該批德化窯白釉粿印在質地、造型、工藝、功能等各方面均具有重要的研究價值，實為難得。

在工藝及形制方面，該批德化窯白釉粿印對清代德化窯的燒制工藝及形制的研究有重要的參考價值。德化窯作為我國名窯之一，其燒制的陶瓷自古以來都備受人們的喜愛，尤以白瓷為著。德化白瓷不僅在我國陶瓷領域占有重要的地位，在遠銷海外后，更是享有“東方藝術”之美譽。該批德化窯白釉粿印釉質瑩潤，造型精巧，題材廣泛，具有一定的代表性，有助于清代德化窯白瓷的燒制工藝及形制的研究。

在實用功能方面，該批德化窯白釉粿印是研究閩南地區民間風俗活動的重要實物資料。隨著時代的變遷，許多傳統的民俗活動正漸漸消逝，人們只能通過一些文字記載及民俗文物來了解以往的民俗歷史。該批粿印屬于重要的民俗文物，主要用于制作閩南地區特有的糕粿。而這種糕粿是用于當地的民俗活動中的，因此，該批粿印對于研究閩南地區的相關民俗活動具有重要的價值。

綜上所述，該批德化窯白釉粿印既有實用價值，又有歷史、藝術價值，在一定程度上反映了清代德化的社會經濟、文化發展狀況，體現了德化高超的制瓷技術，也是清代德化乃至閩南地區人們生活習俗的一種見證，頗為珍貴！endprint