學打瑤族油茶

梁子璘

油茶這種特色飲品，既可解渴也可充饑，深受廣西各民族的喜愛。然而各民族之間，打油茶的方式也是有差異的。我的同學李牧航是班里少有的幾個瑤族人之一，他就打得一手的瑤族好油茶。因此，我和李牧航約好周末去他家做客，順便學習打油茶。

李牧航準備好食材，開始打油茶了。他用力地把老姜拍一下，抓起來放在鍋里，用木槌細細錘成姜末，這時，一股刺鼻的味道撲來，我快速把臉轉到一邊，疾步后退幾步。李牧航揮揮手跟我說：“別怕，老姜散發出的味道能讓鼻子暢通，對身體有利無弊。”我半信半疑地走過去，真的哎！接著李牧航用嫻熟的手法把姜末在火上翻炒一下，扒到一邊，加入油，燒熱后他又迅速地加入泡發的茶葉，翻炒，他向我解釋道：“姜翻炒一下能使油茶更入味，加入茶葉時，一定得快，這樣才能讓茶的味道更濃。”我明白地點了點頭。霎時間，茶葉的清香撲鼻而來，陣陣茶香在廚房中飄蕩，香氣撲鼻，心曠神怡，然后李牧航拿著木槌用力地錘了許多茶，讓茶出味更快、更濃，最后李牧航加入了滾燙的開水熬煮，翻滾后加鹽調味，一碗美味的油茶就這樣做好了。隨后還可以根據個人不同口味，加點香菜、蔥花、炒米等食材，使得油茶更香更美味。

我試著去品嘗李牧航打出來的油茶，剛喝第一口，就感覺茶水的味道很是苦澀，讓我忍不住皺了皺眉。李牧航笑了笑，催促道：“別怕，繼續喝，你會喝出不一樣的感覺。”我半信半疑，端著碗再喝一口，此時嘴里漸漸涌起了苦后的甘甜，味道與之前截然不同。我有些欲罷不能了，竟“咕嚕咕嚕”幾下就將滿滿一大碗油茶喝下肚去了。李牧航自信滿滿地說：“味道不錯吧，我們瑤族的油茶是最好喝的！”我贊同地豎起了大拇指。李牧航繼續介紹道：“我們還喜歡用桂皮、山姜等煎茶……”

這次到李牧航家做客，我不僅學會了打油茶，而且還了解了許多瑤族人民的生活習俗，真是受益匪淺。下次，我要邀請李牧航到我家里去，教他做我們壯族的五彩糯米飯，也讓他見識一下我們壯族人的智慧！

（指導老師：歐紹毅）

好詞分享：

有利無弊 半信半疑 截然不同 受益匪淺

好句摘抄：

【描述精準】 【感悟深刻】

點評：

文章通過豐富人物的語言和動作，生動具體地為我們闡述了瑤族打油茶的詳細制作過程，突出了瑤族打油茶的與眾不同之處。對人物語言的精致雕琢，更是讓“李牧航”對瑤族打油茶自信滿滿，為本民族文化深感驕傲的形象躍然紙上。endprint