客都梅州市休閑農業旅游資源分析及規劃*

劉少坤，陽樹英，饒 遠

(1.欽州學院經濟管理學院，廣西欽州 535011， 2.湖南農業大學生物科學技術學院生態學系，長沙 410128)

0 引言

梅州市是革命蘇區，也是全球最有代表性的客家人聚居地，素有“世界客都”之譽，其境內觀光休閑農業旅游自然資源豐富。統籌做好梅州市休閑農業全域旅游，是推動梅州旅游產業轉型升級的必然要求。從已有的相關研究看，針對“天下客都”梅州市休閑農業旅游資源的相關研究較少，結合客家文化的休閑農業旅游開發研究具有區域的典型性和實用性，在社會主義新農村建設及城鎮化背景下開展此項目的研究具有緊迫性。

1 梅州市觀光休閑農業旅游資源的優勢分析

1.1 區位優勢分析

梅州市位于廣東省粵東地區，北鄰福建、江西，西連河源，南與潮汕地區相連。下轄梅江區、興寧市、梅縣、五華縣、豐順縣、大埔縣、平遠縣、蕉嶺縣1區1市6縣，是客家人最主要的聚居地和集散中心，此為其地理區位優勢。已建成的廣梅汕鐵路、梅坎鐵路、梅河高速、興華高速，以及即將建成的梅州到惠州高速鐵路，使梅州連接珠三角、長三角兩大經濟圈成為可能。加上擴建后通航至國內40多個城市的機場，形成了梅州市的立體交通網絡，此為其交通區位優勢。

1.2 客源市場優勢分析

廣東省是旅游客源的大省，粵北地區和珠三角邊緣地帶的生態環境和自然資源與珠三角的人文資源形成了良好的互補； 梅州市以南是珠江三角洲城市群，尤其是廣州、深圳等城市居民的收入水平和受教育程度高，旅游已成為其生活的重要組成部分； “客家文化”與“廣府文化”存在著較大差異，對他們極具吸引力，使珠江三角洲地區成為梅州旅游最大、最穩定的客源市場。

此外，梅州旅居港澳臺同胞和海外僑胞330多萬人，遍布世界70多個國家與地區，每年都有大量的華僑回梅州市探親旅游。據英國BBC 電臺估計，目前全球客家人約1.2 億人，海外超過2 000萬人，港澳臺約700 萬人，廣東擁有全世界約1/8的客家人，客家人歷來具有尋根敬祖傳統，無論是國內還是國外的客家人，都是梅州旅游潛在的巨大客源市場。

1.3 自然環境資源的優勢分析

梅州市以北的贛州和龍巖地理區域相連，文化相通，經濟往來頻繁，共同構成了一個客家文化聚集區。梅州市以南珠江三角洲平原生產力強，有廣州、深圳和香港； 潮汕平原土地肥沃、農產豐富，是潮汕社會經濟的核心區域。

梅州市地處五嶺山脈以南，日照、雨量充足，年平均氣溫21℃。丘陵山地多，表現為“八山一水一分田”的格局。最高峰銅鼓嶂海拔1 560m，為粵東第一高峰； 境內有48 個自然保護區和60個森林公園，尤其擁有以陰那山、天柱山等代表的花崗巖、變質巖山地旅游景觀和丹霞山地景觀，這些都是梅州市獨特的觀光休閑生態旅游自然資源。

1.4 社會經濟資源優勢

梅州市是一個內需旺盛的消費市場，同時也是一個農業大市，活躍農村市場是進一步啟動梅州市消費市場的關鍵所在?，F已形成煙草、電力、建材、礦業、陶瓷、電子信息、機電制造等優勢產業，正在全力培育發展新型特色工業、旅游先鋒產業、精致高效農業、特色文化產業、健康養生產業和現代物流業等綠色現代產業，具有投資環境的優勢。

梅州市森林資源和生物多樣性豐富，環境質量優良，農業生物資源豐富，而且以發展特色農業、旅游農業和生態農業為主要方向，全市各級農業龍頭企業268家，農業總產值253.8億元，年增超過4.8%； 梅州金柚和平遠臍橙在廣東省優質柑橘評比活動中獲得金質獎，此為物產和物資供應條件的優勢。

梅州市制定了扶持觀光休閑旅游發展的一系列優惠政策，建成了一批休閑觀光旅游項目，榮獲了“國家園林城市”“中國優秀旅游城市”等光榮稱號。葉劍英紀念館和客家公園、東山教育基地已建成并投入使用，廣東客家博物館已經升級為“世界客家博物館”，此為基礎設施條件的優勢。

梅州“世界客都·文化梅州”品牌已經形成，客家話為主要語言。在區內有很多古樸的客家民居，包括圍龍屋、走馬樓、五鳳樓、土圍樓、四角樓等，梅州客家圍龍屋正在申報世界文化遺產。其中梅縣客家山歌、大埔縣花環龍、豐順縣埔寨鎮火龍藝術之鄉被命名為“中國民間藝術之鄉”?？图疑礁枋敲分菸幕囊粋€重要組成部分，廣東漢劇是客家文化結合廣東文化的產物，也稱為“外江戲”“興梅漢戲”。此為社會文化條件的優勢。

從2015年產業用工需求分析，呈現“二三一”的產業用工結構，第三產業用工需求同比有所增加； 從產業分組看，第三產業需求達73萬人次，占需求總量的39.37%。產業結構調整日趨合理化、科學化。此為勞動力資源的優勢。

2 梅州市觀光休閑農業旅游資源的劣勢分析

梅州市第二、三產業比重在三大產業中所占比重偏低； 在第二、三產業中，梅州市旅游平均行業成本高而利潤過低，產業規模不大，旅游經濟總量偏小，產業鏈條不長，對地方經濟社會發展的有效牽動和貢獻率偏低； 旅游景點多、旅游參與性內容少； 旅游資源開發與“世界客都”的長線品牌結合不緊密，開發深度不夠，客家文化特色不夠鮮明。其觀光休閑生態農業資源的劣勢主要體現在以下幾方面。

2.1 客源市場的劣勢

梅州市客源市場雖然龐大，但基本上屬于潛在的旅游市場，一方面因為旅游目的地與旅游企業促銷力度不夠，缺乏針對細分目標市場的促銷策略； 另一方面，距離較遠，對大珠三角周末休閑度假市場缺乏競爭力。而湖南郴州和莽山是梅州市客源市場強烈的競爭對手。郴州市東鄰江西，南接廣東，是粵港澳沿海地區傳承內地的“后花園”[1]。

2.2 勞動力資源的劣勢

從近年全市人力資源市場信息統計數據來看，勞動力供求矛盾依然存在，招工難與就業難并存。梅州市城鄉總勞動力有242.66萬人，其中農村勞動力有183.47萬人，占總勞動力的75.61%； 城鎮勞動力有59.19萬人，占總勞動力的24.39%。梅州市企業缺工現象嚴重。

農村勞動力仍是主力軍，文化水平整體偏低。在所有求職人員中，本市農村人員占求職總量的57.42%。文化素質結構上，高中及以下文化程度的比重占了13.6%，仍以中等教育水平居多，大專以上文化程度僅占總求職者的16.40%。

在技能人才總量中，人才主要分布在第三產業，而且技能人才的結構也不合理，具有副高以上或者高級技工以上專業技術職稱和專業技能資格的人才分別只占技能人才總量的0.24%和1.23%。

2.3 “客家文化”資源開發的廣度和深度不夠

在旅游定位上，“客家文化”資源一直都是梅州的內涵和底蘊。“客家文化”資源如何轉向旅游資源，一直都是梅州的重大課題[2]。長期以來對外宣傳“世界客都·文化梅州”，但梅州文化資源與旅游產業脫節，沒有體現客家文化的獨特性。其原因一是對客家文化的價值缺乏足夠的認識；二是有關旅游業與客家文化資源各部門缺乏溝通；三是尚未找到客家文化資源與梅州旅游業的最佳結合點，客家文化旅游發展缺乏嚴密的科學論證和總體規劃。

3 梅州市觀光休閑農業旅游資源開發面臨的機遇與挑戰

3.1 面臨的機遇

觀光休閑生態農業的系統開發是社會主義新農村生態文明建設的核心[3]。觀光休閑生態農業有利于農業和旅游兩個資源優勢的融合和發揮，有利于農業結構的進一步優化，延長農業產業鏈并提高農業產業質量，是農民增加收入的一個快捷途徑[4]。觀光休閑生態農業集知識性、技術性、環保性等智能產業的特點，帶動與農業、旅游相關的產業發展。

(1)梅州市觀光休閑農業旅游資源開發將推動生態旅游業的發展。梅州市政府將良好的生態環境和獨特的客家文化與旅游經濟結合起來，擬建成以世界客都為綠色休閑度假主題的國家級客家文化生態旅游示范區。綠色、低碳生態經濟已成為國際經濟發展的主流，回歸自然、回歸生態的綠色旅游潮流為山區觀光休閑旅游產業的系統開發提供了難得的契機[5]。

(2)梅州市觀光休閑農業旅游資源開發將實現人力資源供求有效對接。梅州市觀光休閑生態農業的系統開發要求不斷提高勞動者的就業能力、工作能力以滿足市場需求和社會發展需要，尤其是要增加投入，提高人力資本的知識和素質，形成不同層次的技能技術水平的商業、服務業人員，環保專業人才及旅游業和農業管理人才，使人力資源供給在數量、結構和質量上符合梅州市觀光休閑生態農業產業發展所需的人力資本。

3.2 面臨的挑戰

湖南郴州旅游已由過去單一觀光型向休閑度假、體驗參與等多樣化復合型轉變[6]。從2010年開始，連續3年開展“旅游項目建設攻堅年”活動，建設總投資200億元的旅游項目100個，已形成了生態休閑旅游帶、漂流探險旅游帶、風景名勝區、健身旅游帶； 形成以湘南起義紀念館等為標志的“紅色旅游”品牌，每年都能吸引著數以百萬計的游客。

江西休閑觀光已經成為主要節慶活動的主角，如紅色旅游博覽會、婺源鄉村文化旅游節、景德鎮國際陶瓷博覽會、龍虎山道教文化旅游節等一系列旅游慶典活動，大力打造了文化山水游、度假休閑游、紅色體驗游、綠色生態游、陶瓷藝術游、宗教朝覲游、客家風情游、油菜花游等各具特色的旅游產品，充分展現江西旅游市場和休閑觀光農業的喜人局面[7]。湖南郴州和江西都將是梅州客源市場強烈的競爭對手。

利用SWOT分析法將與梅州市休閑農業資源密切相關的各種主要內部優勢、劣勢和外部的機會和威脅等，通過梳理加以全面、系統、準確的分析，可從中得出一系列相應的問題和結論，針對結論制定出相應的發展戰略、計劃以及對策(表1)，有助于開發和培育梅州市潛在的旅游市場，也可為政府決策提供參考。

表1 梅州市休閑農業旅游發展SWOT分析矩陣

S—優勢W—劣勢O—機遇SO—戰略(1)區位優勢(1)客源市場的劣勢,旅游目的地與旅游企業促銷力度不夠(1)政策機遇(1)打造旅游新產業(2)客源市場優勢,客家人集聚地(2)旅游服務配套設施相對滯后(2)旅游業轉型機遇(2)創建生態旅游基地(3)自然環境資源的優勢(3)勞動力資源的劣勢(3)開發多層次旅游產品(4)社會經濟資源(4)“客家文化”資源開發的廣度和深度不夠(5)旅游服務配套設施相對滯后WO—戰略T—挑戰ST—戰略WT—戰略(1)加大宣傳力度,打造旅游形象和品牌(1)湖南郴州和江西周邊地區同類旅游產品、競爭威脅(1)提升旅游核心競爭力(1)制定旅游發展規劃(2)全力提高管理水平(2)旅游消費需求與產品創新的挑戰(2)擴大客源市場(2)因地制宜、因時制宜、因事制宜的錯位發展(3)完善相關配套服務設施(3)管理水平方面的挑戰(3)旅游資源的深度開發(3)區域聯合(4)加大保護力度(4)統籌城鄉發展

4 梅州市觀光休閑農業旅游的系統規劃

需按照全域旅游的視角，推動旅游產業轉型升級、優化產業系統布局、提升城市旅游品牌影響力、強化旅游公共服務職能，從觀光為主，到觀光、休閑復合發展，從頂層設計進行戰略布局。

4.1 規劃目標

觀光休閑生態農業應具有觀光旅游，農業高效，綠化、美化和改善環境的功能[8]； 它將推進自然—人文—市場一體化發展，具有明顯的地域性，促進農游結合，達到自然—文化—科技和旅游—農業—城鄉一體化可持續發展目標[9]。做到旅游運營全域化、旅游產品時尚化、旅游服務品質化、旅游主體市場化、客都文化產品化、養生品牌產業化、鄉村旅游品牌化。

4.2 規劃原則

梅州觀光休閑生態農業要充分體現生產性與市場性，觀賞性與參與性、文化性與娛樂性、高效性和生態性結合的原則。反映活動對象的獨特性，即“古、始、真、土”[10]、主體行為的參與性、文化層次的高品位性、旅游經營的高效益和低風險性以及時空結構的分散性和發展的可持續性。

4.3 功能系統設計

梅州市觀光休閑生態旅游的系統規劃要以農業資源綜合開發為基礎，以旅游市場為導向，以農業科技和“客家”文化為重點，將農業種植、農藝景觀、“客家”新農村建設和觀光、休閑、度假、娛樂融為一體，形成獨特的“客家”田野旅游景觀，使之與梅州市區的旅游景點相配合，成為城市居民豐富農業知識、體驗農業生產勞動、享用農業成果、參與“客家”民俗活動以及休閑健身的理想場所。旅游功能系統規劃內容包括確定功能類型及建立旅游產品規劃兩方面的工作。

根據梅州市觀光休閑農業旅游資源空間分布特征，分為以下功能區(圖1)。

圖1 梅州市旅游資源功能區劃

(1)觀光休閑康養功能區：把農業園區建設成為科技示范平臺、種子種苗生產基地、休閑農業觀光基地、產業帶動載體，增強農業園區對現代農業發展的輻射帶動功能。把健康健身與觀賞旅游相結合，如居民參與種樹、種花、種草，達到健康健身功能，強化療養作用。圍繞“世界長壽鄉”“國家公園”的品牌與資源，打造蕉嶺縣、平遠縣休閑產業典范區、國內著名科技養生中心。

(2)客家文化體驗功能區：把古今“客家”文化包括農耕文明、農業科技、有關文學作品、傳記、典故及歷史、特色建筑打造成旅游品牌，把“客家”山歌和舞蹈等游樂、文娛表演等游樂運動項目與欣賞湖光山色、農家特色相結合。在梅縣區、大埔縣，圍繞客家文化發祥地資源及“國際慢城”品牌，打造全球客家人的精神家園。

(3)旅游購物功能區：把旅游購物與綠色食品生產相結合，建立采摘、選購系列農產品如葡萄園、蔬菜園、林果園、花卉園、中草藥園、生態農業觀賞基地和研究園、“三高”農業試驗示范基地、采摘農園等。在五華縣、興寧市、豐順縣，依托足球資源、溫泉資源優勢、生態資源優勢，打造以度假、戶外運動為主題的集聚區。

按照休閑農業旅游資源的特點，開發旅游產品如下：

(1)森林生態系列：在鳳凰山、項山、陰那山境內48個自然保護區和60個森林公園建立原始次生林徒步健身區； 以陰那山、天柱山、七目嶂、王壽山為代表的花崗巖、變質巖山地建立旅游景觀觀賞區和畜禽狩獵區，可設計養殖場、牧場、狩獵場、寵物斗玩中心等； 五指石、南臺山建立丹霞山地景觀觀賞區。

(2)生態魚塘垂釣系列：主要包括鳡魚水產養殖基地及各類富挑戰性的垂釣園、果基魚塘、花基魚塘、珍稀水產觀賞館、魚鷹捕魚、漁船駕駛中心、水產品品嘗中心。

(3)生態工業系列：主要包括葡萄酒生產品嘗園、蔬菜果品加工園、水產品加工園、蛋奶制品加工園、編織工藝制作坊、香料植物DIY加工坊等。

(4)水鄉游樂系列：主要包括水上野營基地、濱江浴場、沙灘球場、特種滑水、滑沙、漂流、橫渡、環江堤漫游、龍舟賽等。

(5)“客家”民俗系列：主要包括“客家”民俗一條街、“客家”生態民俗、“客家”農耕文化景觀、“客家”風味小吃、“客家”文化節慶活動。

(6)保健休閑系列：主要包括生態農業休養地、森林避暑勝地、青少年休閑農場、度假夏令營和留學教育基地、中老年休閑大學、綠色校園、保健避暑度假村。

(7)綠色商貿和綠色營銷系列：主要包括金柚節、綠色導游服務、生態餐飲服務、綠色交通服務、新鮮生態農產品購銷中心、“客家”特色旅游商品與特色農產品展銷中心、小商品購物點。

(8)農業主題園系列：可以規劃形成觀光生態農莊、“客家”民俗景觀園、“客家”圍龍屋、梅州影視城景觀園、梅州特色動植物景觀園、梅州主題游樂園和微縮景觀園等系列。突出梅州“客家”農村特色，使保留下來的田間作物成為梅州市旅游的景觀資源。營造山、水、田、村共融共生的梅州觀光休閑生態農業。

5 結語

未來梅州旅游發展需從“搭框架”階段進入到“精裝修”階段，注重存量產品的優化升級、城市風貌的系統更新、休閑韻味的全面營造及相關產業的跨界融合。梅州旅游產業需強化傳統旅游產業要素的豐富性、精致度，同時，需大力培育前衛先鋒的旅游新業態，推動梅州從傳統旅游城市升級為充滿時尚氣息的休閑度假城市。

[1] 吳必虎. 區域旅游規劃原理.北京：中國旅游出版社， 2001

[2] 陳義彬. 梅州客家文化的旅游開發.經濟地理.2008, 28(6): 1073～1076

[3] 丘國鋒， 江金波等.梅州市旅游發展戰略規劃研究.廣州：廣東省地圖出版社， 2000

[4] 王宗魁. 旅游規劃與開發.沈陽：遼寧大學出版社， 2002

[5] 肖篤寧， 楊桂華.生態旅游透視.北京：中國旅游出版社， 2002

[6] 陳巍， 閆莉.北京仁和古城農業觀光園規劃淺談.中國園林， 2003， 19(6)： 17～19， 21

[7] 劉思華. 可持續農業經濟發展論.北京：中國環境科學出版社， 2002： 232～233

[8] 王麗麗， 蔡麗紅，王錦旺.我國休閑農業產業化發展研究：述評與啟示.中國農業資源與區劃， 2016, 37(1): 207～212

[9] 顏文華. 休閑農業旅游產品開發模式創新研究.中國農業資源與區劃， 2015, 36(7): 123～128

[10]王金葉，時昭.近20年我國生態旅游管理研究進展.桂林理工大學學報. 2016， 36(4)： 849～858