縣域休閑農業發展類型及影響因素分析*
——以中牟縣為例

陳海彬

(鄭州旅游職業學院酒店管理系,河南鄭州 450009)

0 引言

隨著國民經濟發展、居民生活水平的提高、城鄉居民對休閑需求的增加，休閑農業在20世紀90年代開始快速發展。休閑農業的開發對農村的生產發展、農民生活的改善、文明鄉風的形成以及村容整潔的建設有直接的促進作用[1-3]。蔣愛華[4]研究表明休閑農業的開發有利于促進農村基礎設施的改建，如交通、通訊、水電力等，進而為農村的生產發展打好基礎，改善農民的生活環境，最終村容村貌得到美化。李濤等[5]采用偏離份額法動態分析江蘇省休閑農業的發展，研究結果指出，休閑農業有效地推動江蘇省農村經濟的發展，農業產業結構的優化。孫蘇蘇[6]從產業融合的角度分析海南省休閑農業的現狀及存在的問題，且有針對性地提出發展策略。趙霞[7]在實地調查的基礎上，依托農民專業合作社研究休閑農業，發現仍存在旅游基礎設施不完善、合作社社員入社意識淡薄等問題。杜姍姍等[8]研究發現綜合性休閑農業觀光旅游更有利于提升農業綜合經濟效益，并以邁克爾波特的競爭力鉆石模型為基礎，北京蟹島為例構建了綜合性觀光農園的競爭力框架模型，提出政府和機會是其外在的輔助要素。此外，從休閑農業旅游資源的角度來看，省域或市域范圍內，地理環境、農業生產差異較大，鄉域范圍受空間較小的限制，農業生產結構和地理環境差別較小，相對而言，縣域在空間范圍、地理環境、農業生產、區域文化等方面存在一定的多樣性，且縣域是最穩定的行政單元，因此在縣域范圍內探討休閑農業類型具有合理的研究意義。

隨著工業化與城市化進程的不斷推進，第三產業與農業的持續融合，休閑農業作為城市居民排解工作壓力、休閑娛樂的重要方式應運而生。綜合上述分析，已有的研究結果為進一步研究分析休閑農業提供了一定的理論參考依據，但是針對縣域休閑農業，尤其是有關休閑農業發展類型及影響因素的研究仍相對較少。因此，文章以農業大省河南省中牟縣為例，探討其休閑農業的類型特征以及制約發展的影響因素，進而提出科學合理的發展途徑保障縣域甚至整個河南省休閑農業的健康發展，以期為社會主義新農村建設筑牢堅實基礎。

1 研究區域概況

中牟縣位于河南省中部偏東，隸屬鄭州市，地處北緯34°26′～34°56′，東經113°46′～114°12′，南北最大長度55km，東西最大寬度39km，總面積1 406km2。屬于典型的中緯度暖溫帶大陸性季風氣候，全年農耕期309d，作物活躍生長期217d，有利于多種植物生長和農作物復種。中牟縣作為傳統農業大縣，具有良好的農產品生產基地，包括縣南林果牧、縣中瓜果蔬菜、縣北畜牧及水產等主導產業。且中牟縣東距開封市24km，南距鄭州國際機場28km，西距鄭州市25km，北距連霍高速11km，保障了休閑農業發展所需的充足客源，此外，得天獨厚的農業生態資源及便捷的交通條件為中牟縣發展休閑農業奠定了獨具特色的基礎。然而近年來自然環境的變化和人類的活動的影響對中牟縣休閑農業帶來了負面影響，不利于其可持續健康發展，鑒于此，探討休閑農業的類型，并研究其影響因素顯得尤為重要。

2 研究方法

該文主要采用文獻查閱、實地調查和實證分析相結合的方法，首先通過查閱相關文獻對中牟縣休閑農業有一個整體的認識，同時結合實地調查確保中牟縣休閑農業的發展情況的真實性，進而通過實證分析法探討研究中牟縣休閑農業的發展。

2.1 實地調查法

2015年4～10月期間，前往河南省中牟縣官渡古戰場遺址、農業高新科技園、綠博園、東湖旅游度假區、雁鳴湖生態風景區、翠明湖生態風景區、清真寺及康體度假莊園等休閑農業景區進行實地調查，了解中牟縣休閑農業實際發展情況，豐富及完善已有的中牟縣休閑農業相關信息。

2.2 實證分析法

在文獻查閱和實地調查的基礎上，以中牟縣第二屆農業嘉年華活動、中牟國家農業公園為實證研究對象，分析其效益情況； 以中牟縣休閑農業景區為實例，從實踐中總結中中牟縣休閑農業類型、影響因素及解決方案。

3 結果與分析

3.1 中牟縣休閑農業效益及類型分析

盡管中牟縣文化歷史悠久、底蘊深厚，但休閑農業發展時間較遲， 21世紀初期中牟縣政府才開始重視休閑農業的發展，強調以促進區域經濟增長及調整產業結構為重點，提出休閑農業的開發與發展能夠推動新農村建設，同時出臺一系列的地方優惠政策，以此實現對休閑農業發展的扶持。社會各界也開始逐漸關注休閑農村旅游產業，越來越多的商家加入休閑農業的投資，涉及領域較多，構建了許多有影響力的農業旅游勝地。2015年舉辦的第二屆農業嘉年華活動，打造了市民走進農村、了解農業、關注農民的重要平臺，同時接待游客180萬人次，占2015年中牟縣旅游總人數的26.9%，直接就業農民3 400人次，帶動當地服務業收入6 000萬元。

表1 2015年中牟縣鄉鎮休閑農業旅游人均收入分析

劉集鎮姚家鄉雁鳴湖鎮其他總人口(萬人)4.33.12.3人均純收入(元)6930586044903100 注:數據來源于中牟縣旅游局

圖1 中牟縣農業觀光旅游的類型分析

休閑農業的發展水平決定著當地農民的收入水平，中牟縣休閑農業在劉集鎮、姚家鎮及雁鳴湖鎮的收入較其他鄉鎮和河南省農民人均收入都高(表1)，人均純收入6 930元，同時也說明其較高的經濟實力為發展休閑農業提供了較高的物質基礎。通過實地調查發現，截止目前中牟縣的休閑農業在北部主要形成了以雁鳴湖、萊駿綠色農莊(沙窩)、雁鳴蟹島、槐樹崗森林公園、中牟現代農業示范區等鄉村旅游景區(點)為依托的沿黃休閑農業旅游區，南部形成了以弘億國際莊園、晨明農莊、萬邦千禾農場等農業休閑園區為依托的生態田園采摘觀光旅游區[9]。中牟縣依托自身豐富的文化資源優勢以及生態農業景觀優勢，休閑農業迅速發展壯大。其中中牟國家農業公園共投資35億元，自2011年建設以來，共簽約14家企業入駐，推進中牟縣由傳統農業大縣向現代農業強縣轉變，滿足城市居民日益增長的體驗田園生活、休閑觀光的需求，同時帶動農民收入、農業和農村發展水平的提高。僅2015年清明假期接待游客30萬人次，占2015年中牟縣旅游總人數的4.5%，旅游收入突破1 000萬元。黃河邦友農業循環生態示范園占地228hm2，總投資10.7億元，日光溫室90座，發展林果業、水產養殖等現代農業，推進休閑農業的進一步發展。

結合上述效益分析及實地調查發現，中牟縣休閑農業發展類型主要集中在5個方面，即依托傳統歷史文明及歷史遺跡的鄉野文化古跡游，如官渡古戰場遺址包括官渡橋、漢井、曹公壘等； 基于現代化農業新技術，生態新理念的觀光科技農業游，如農業高新科技園、綠博園等； 依托黃河中積平原及黃河水資源優勢的鄉野生態游，如東湖旅游度假區、雁鳴湖生態風景區、翠明湖生態風景區等； 圍繞農村有機蔬果，無公害農業開展的農村美食文化游，如清真寺的大馬村、回民街道等； 瞄準現代化旅游市場熱點的農村休閑康體度假游，如圍繞雁鳴湖開展的康體度假莊園，集休閑垂釣、健康養生、娛樂賞玩于一體[10]。其中，以采摘、綜合觀光型經營模式為主，各占30%(圖1)。

3.2 中牟縣休閑農業發展影響因素分析

通過對中牟縣休閑農業的實地調查，在了解其類型的同時發現仍存在一些影響休閑農業進一步擴大發展的因素，主要體現在以下幾方面。

3.2.1 旅游基礎設施建設擴張，休閑農業生態性遭到破壞

中牟縣的農民單純依靠旅游市場導向開發自發式休閑農業項目，具有很大的盲目性和隨意性，多數農戶缺乏生態意識、環保意識、可持續發展意識，單純注重觀光旅游的短期經濟效益，導致了當地許多休閑農業生態資源遭到破壞或浪費。如將田間土路被改造成水泥、瀝青路面，隨著休閑農業規模的不斷擴大，基礎設施建設如賓館、供電、供水設施相繼擴張，占用了大量農用土地資源。盡管改善了村容村貌，但這些盲目開發可能意味著資本的浪費，特別是許多現代的建筑設施不僅在外觀上破壞了原有景觀的整體性，城市化的內部生活設施排放的污染物還會造成環境污染。此外，農戶自發式休閑農業經營缺乏可持續開發戰略支撐，隨地堆放旅游垃圾、農業生產垃圾以及生活廢棄物，忽視了對生態環境和土地資源的保護。

3.2.2 旅游市場本土化，游客停留時間短

中牟縣休閑農業的游客多來自于鄭州市以及開封市區周邊，以當地城市居民為主，大多為周末兩日短行。可能是因為目前中牟縣在全國有較高知名度的景點較少，僅包括清明上河園、相國寺、登封少林等，休閑農業的市場范圍相對較小，本土化嚴重，缺乏強烈品牌效應的旅游景點，很大程度上限制了中牟縣休閑農業的升級和產業結構的調整。主要表現就是當地難以開展旅游住宿等服務項目，甚至農家樂餐飲也有很大的局限性，而對于休閑農業而言，其消費結構中，最重要的就是住宿以及娛樂等[11]。因此，以擴大縣域以外的旅游市場、提高游客黏度與逗留時間為目的的休閑農業的基礎設施建設，成為中牟縣當前最突出的問題。

3.2.3 農業資源開發利用不足，經濟效益缺乏持續動力

目前中牟縣的休閑農業大多分布在經濟發達的地區，一些農民將自家庭院改造成為農家樂，獲得了一定的經濟效益，但由于尚未形成規模，沒有充分開發利用當地農業資源，導致經濟效益結構的單一性。中牟縣文化旅游資源多元化如官渡之戰、壽圣寺雙塔等； 傳統民俗文化如舞龍獅、高蹺以及旱船等； 傳統的農業耕作模式，原生態的自然景觀，形態多樣的農業種植等均是開發休閑農業的優勢資源，然而在開發建設過程中并未與以上資源有機結合，造成利用率較低。在休閑農業市場競爭日趨激烈的主流形勢下，如果缺乏核心競爭力，會逐漸滯后于市場的發展形勢，最終被迫淘汰。以潘安故里景區為例，呈現出的旅游形態以公園式游樂園為主，沒有充分對轄區及周邊的自然景觀和生態農業加以開發，導致旅游結構單一，難以對游客產生持續的吸引力[12]。因此，優勢資源的合理配置問題，成為中牟縣休閑農業的主要制約因素。

3.3 中牟縣休閑農業協調發展的途徑

對于休閑農業的開發而言，是不可采用地區復制模式的，應當結合當地的實際特征并合理利用資源與材料，最終實現開發使用。在分析影響中牟縣休閑農業發展因素的基礎上，中牟縣休閑農業協調發展應重點從規劃科學、市場多元、特色凸顯等方面入手。

3.3.1 科學規劃旅游戰略，可持續開發原有生態資源

休閑農業開發并不是個人行為及能力能夠實現的，如旅游基礎設施的創建以及人員培訓必須得到政府的支持，只有政府科學規劃、合理建設，才能真正實現資源的可持續利用，健康良好的發展[13]。首先，全面整合并重新配置當地農業旅游資源。中牟縣政府在宏觀統籌當地休閑農業的同時，應結合當地農業文化資源，將生態觀光與文化體驗捆綁，建立層級性、系統化的旅游服務系統。特色民俗以及節慶活動也是觀光農業開發的關鍵，可以為農業及商業創建良好的溝通及合作紐帶。如每年的3月28日是中牟縣一年一度的城隍廟會，但目前仍未對該資源合理開發。其次，建立系統全面的旅游宣傳機制。當代互聯網與媒體日益發達，應抓住機遇，實現全方面且多層次的宣傳與發展。如對記者、旅行社人員以及媒體等邀請，讓其切實感受到當地特色； 利用廣告以及攝影作品來進行展示； 通過大型活動進行農村旅游宣傳； 與外地旅行社及學校等合作，增加客戶資源； 通過網點進行景點信息宣傳等[14]。除此之外，中牟縣還可以根據游客需求進行主題活動創辦與更新，以此來獲取游客的青睞。如將農業與娛樂密切結合，在農作物成熟期發展體驗農業勞動及DIY鮮花等，讓游客盡享農業樂趣和田園風光。

3.3.2 多元化開發旅游市場，吸引各地游客

休閑農業的開發不僅限于自然生態景觀的開發， 21世紀作為知識經濟時代，只有集科技含量、文化品位、親身體驗為一體文化旅游活動才能成為受游客歡迎的新市場。如依托現有的農業旅游示范園，高新技術農業科技園等相對成熟的旅游產品形態，逐步擴大其周邊輻射范圍和品牌影響力，從而拓展旅游市場，吸引挖來游客參與到休閑農業體驗中。借勢周邊歷史文化古跡的影響力，挖掘本地農業資源的潛在價值。在開發農家樂餐飲、農業觀光、有機農產品采摘等服務項目的同時，拓展旅游服務升級，建設婚紗攝影基地，地方文化主題公園等[15]。此外，發揮當地歷史名人、歷史故事的優勢，將農業觀光旅游與歷史文化游進行捆綁，借助歷史文化游提高中牟縣休閑農業項目的知名度，最大限度實現歷史文化與鄉村文化的結合，景觀形態與文明形態的結合[16]，如鄭州市十大歷史名人——列子，盡管列子的知名度相對于他在歷史上的實際影響還是太微不足道，但列子的傳說作為河南省非物質文化遺產項目，且現實生活中很多成語都來自列子，以上這些結合當地休閑農業加以宣傳推廣，發展文化創意休閑農業。

3.3.3 挖掘地方特色資源優勢，提高旅游產品核心競爭力

中牟縣的特色休閑農業資源優勢主要包括地方生態景觀及歷史文化兩部分，且轄區內各鄉鎮村均具有自己的特色優勢，地方政府在整合開發休閑農業時要將地方特色，品牌效應，核心競爭力作為關鍵點，以此實現當地休閑農業的可持續發展。如官渡鎮的開發可以將休閑農業觀光與高科技園結合，發揮其帶動功能，此外官渡古戰場遺址方面，可以結合游客熟悉的三國景點實現文化特色及內涵的發掘； 雁嗚湖鎮在雁鳴湖森林與生態自然景區基礎上，開展各項功能服務區，麗日美食、森林浴、觀光以及民俗等； 萬灘鄉以黃河灘區優勢為基礎，重點進行各類綠色農業觀光休閑區的開發； 狼城崗鎮構建高產且具備一定規模的農作物區，以此實現觀光農業休閑游的發展； 當前劉集鎮綠博園發展態勢較好，各類花卉觀光也初具規模[17]，在今后的發展中，應科學合理地有效結合。此外，在成功打造自身核心競爭力的基礎上，還應著手于品牌效應的塑造，依靠系統的、科學的、可持續發展的旅游經營戰略將中牟縣休閑農業觀光旅游的名片推向整個河南省乃至全國，最終實現經濟效益與社會效益的雙贏。

4 結論與啟示

當前我國休閑農業日益發展，休閑農業作為農村增產增收的重要平臺，在促進農業增值、農村增效、農民增收中發揮著重要作用。縣域休閑農業具有良好的前景與發展空間，隨著休閑農業時代的到來，休閑農業的發展對促進縣域經濟的發展和社會進步發揮著越來越重要的作用。對中牟縣而言，休閑農業2015年僅第二屆農業嘉年華活動及中牟國家農業公園清明節假期共接待游客210萬人次，占中牟縣旅游總人數的31.4%，且休閑農業類型以采摘和綜合觀光型為主。同時在實地調查中還發現休閑農業生態性遭到破壞； 市場本土化，游客停留時間短； 農業資源開發利用不足，經濟效益缺乏持續動力等影響因素。因此，在縣域范圍內積極發展休閑農業，保障休閑農業可持續發展，縣政府必須科學規劃，同時挖掘當地特色旅游資源，集科技、文化、旅游綜合開發多元化農業旅游，提高其核心競爭力，實現縣域休閑農業的協調發展，同時休閑農業建設的多元化決定著要保障休閑的可持續發展必須采取針對性的應對措施。該文從縣域層面展開對休閑農業類型及影響因素的研究，對其他地區縣域范圍內休閑農業的研究有一定的借鑒意義。但就研究對象而言，仍存在較大的空間； 就研究內容而言，如何更全面更具體地發展縣域休閑農業，都是值得深入探討的問題，同時也是進一步研究的內容。

從中牟縣推及全國范圍內相近或相似縣域，具有較強的啟示作用。在縣域范圍內積極發展休閑農業，保障休閑農業可持續發展，縣政府必須科學規劃，同時挖掘當地特色旅游資源，集科技、文化、旅游綜合開發多元化農業旅游，提高其核心競爭力，實現縣域休閑農業的協調發展，同時休閑農業建設的多元化決定著要保障休閑的可持續發展必須采取針對性的應對措施。該文從縣域層面展開對休閑農業類型及影響因素的研究，對其他地區縣域范圍內休閑農業的研究有一定的借鑒意義。但就研究對象而言，仍存在較大的空間；就研究內容而言，如何更全面更具體的發展縣域休閑農業，都是值得深入探討的問題，同時也是進一步研究的內容。

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