冬季“飲食有節”，你要這樣吃

張昕

醫學指導/武國忠（北京孔醫堂坐館專家、合順堂名醫館首席特診專家）

俗話說，“民以食為天”。《黃帝內經》中，關于飲食的論述很多，最根本的原則就是飲食有節。嚴嚴冬日，我們該如何踐行呢？

多吃蘿卜、白菜

本刊記者：首先，請您給我們解釋一下飲食有節的含義吧。

【武醫師】準確的說，飲食有節就是要按照節令、按照大自然的節律有節制地飲食。

本刊記者：有節制的飲食，不要暴飲暴食，這個好理解。可冬季里，我們選擇什么樣的食物才能和大自然的節律相呼應呢？

【武醫師】冬季應該少進肉食、多吃青菜，多喝粥。冬天的蔬菜，主要以大白菜、蘿卜為主，這叫“時令菜”，在過去，只有冬天才有這種菜，到了別的季節它就長不出來。現在不一樣了，有了大棚，無論什么蔬菜，任何季節都有。所以我們到了菜市場上，一年四季見到的蔬菜都差不多，根本不知道哪個是時令菜，哪個是反時令的菜，如果不用心的話，那就只能亂買亂吃了。結果，最終是把自己與大自然相應的那種節律感吃沒了。所以，要盡量少吃那些反時令的菜，比如西紅柿，西紅柿正好是夏天的時令菜，用過去的技術是不能保存到冬天的，除非做成罐頭。現在不同了，冬天照樣有西紅柿，雖然有，但還是少吃為妙。

多吃種子，藏精氣

本刊記者：冬天是一個藏精氣的季節，我們在飲食上如何把飲食有節和藏匿精氣兼顧呢？

【武醫師】我建議大家喝粥，用谷物熬粥喝。熬粥的原料還可以多加一些山藥、赤小豆。谷物是植物的種子，每一顆谷物都能長出一顆植物，其中的生機是無限的，這就是大自然的“精氣”所在，也正是人所需要的。山藥是長在土里的，它也相當于種子，足以繁殖新一代的山藥，其中同樣蘊含著生命的精氣。吃這些東西來閉藏精氣，比大魚大肉好多了。

再誘人的美食也要適可而止

本刊記者：這飲食方面的學問真不是三言兩語就能講完的。食物種類千千萬，我們該把握一個什么樣的飲食準則呢？

【武醫師】我告訴大家一個最簡單的判別方法：如果有一天，你突然看見窩頭，你覺得它香，你想吃它，那么你這一天就吃窩頭；另一天，你覺得南瓜好吃，那么，你就吃點南瓜。中醫講“胃以喜者為補”，就是說你體內缺少這種東西，你看見它自然就會想吃。如果吃點辣的、吃點海鮮就過敏，那你就別吃了，因為這說明你的體質天生就不容這些東西。當然，不管什么美味，不要吃得太多，適可而止。這是飲食的一個總的原則。

本刊記者：感謝您的講解，下期再會！endprint