茭白高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

廖健+陽(yáng)麗+魏敏芝+張莉+裴建明+鄧家軍

摘要 茭白是江西省種植面積較大的水生蔬菜之一。本文總結(jié)茭白高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，包括產(chǎn)地環(huán)境選擇、茭種選擇、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收、儲(chǔ)藏、外來(lái)物種防治等方面內(nèi)容，以期為茭白種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞 茭白；高產(chǎn)；高效；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S645.204+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）01-0061-02

茭白，又被稱為高筍、茭筍等，以其鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而得到廣泛種植，是江西省種植面積較大的水生蔬菜之一，在江西的主要品種有一點(diǎn)紅、美人茭、浙大三號(hào)、冷水茭白等。現(xiàn)總結(jié)茭白高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，以供參考。

1 產(chǎn)地環(huán)境選擇

以深厚、肥沃、疏松、平整的土層最適宜，并要求其理化性質(zhì)好，有機(jī)質(zhì)含量較多，保水保肥能力好；田間水利設(shè)施完善，排灌方便；生產(chǎn)基地周?chē)鸁o(wú)污染，通風(fēng)透光性好，且上年未栽種茭白的田塊。

2 茭種選擇

一般要求選種的植株孕茭期集中，且無(wú)雄灰茭。具體做法是在茭白采收期間，選留茭形好、結(jié)茭率高、主茭與蘗茭采收期一致、生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)穩(wěn)定、無(wú)病蟲(chóng)害、四周無(wú)雄灰茭的單株作種株，若發(fā)現(xiàn)雄茭、灰茭及畸形茭時(shí)，應(yīng)連同地下根系部分一起及時(shí)挖除。在選定的種株上做好標(biāo)記，作為種株備用。

3 田間管理

3.1 平衡施肥

茭白是喜肥作物，在施肥過(guò)程中，應(yīng)做到施足基肥，早施追肥，分期追肥，巧施孕茭肥。在茭苗移栽7～10 d成活后，可施催苗肥；在分蘗初期，施用分蘗肥，以促進(jìn)茭白有效分蘗及生長(zhǎng)；在分蘗盛期，視植株的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)進(jìn)行追肥；若分蘗苗假莖開(kāi)始變扁，應(yīng)適時(shí)重施催茭肥，促進(jìn)茭肉膨大，提高產(chǎn)量。整個(gè)過(guò)程中，應(yīng)注意使用完全腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥或復(fù)合有機(jī)肥，限量使用化肥，尤其應(yīng)杜絕偏施氮肥[1]。

3.2 合理灌水

茭白的水分管理應(yīng)掌握淺水移栽、深水活棵、淺水促蘗的原則。移栽成活后，保持3～5 cm的淺水位，適時(shí)露田，促進(jìn)茭白生根；分蘗后期，加深水位，深水孕茭，以抑制無(wú)效分蘗的發(fā)生，并定期更換水，防止?fàn)€根；孕茭后期，再降低水位至3～5 cm，以利于采收；采收后茭田應(yīng)保持濕潤(rùn)越冬。

3.3 科學(xué)除草

待茭白苗長(zhǎng)齊后，及時(shí)除草。一般采用人工除草，若要使用除草劑，應(yīng)盡量避免使用草甘膦等。除草劑分為芽前除草劑和芽后除草劑。其中芽前除草劑可使用精異丙甲草胺做土壤封閉處理，一般于播種前或播種后3 d內(nèi)施藥。茭白萌芽后若還有雜草，則使用芽后除草劑如磺隆、精喹禾靈等。

4 病蟲(chóng)害防治

茭白的病蟲(chóng)害與水稻類(lèi)似，主要有銹病、瘟病、胡麻斑病、紋枯病、飛虱、蚜蟲(chóng)、鉆心蟲(chóng)等。防治方法可分為化學(xué)防治、物理防治、生物防治等。

4.1 化學(xué)防治

防治銹病可采用20%井岡霉素600倍液，或20%咪鮮胺600倍液噴施1次，或采用12%萎銹靈在茭白生長(zhǎng)期噴施1～2次，2次施藥相隔20 d，最后一次施藥后30 d后采收；防治瘟病可采用40%稻瘟靈1 500倍液，或20%三環(huán)唑600倍液，或25%多菌靈600倍液噴施1次；防治飛虱可采用20%吡蟲(chóng)啉600倍液，或25%噻嗪酮600倍液在茭白幼苗期噴施1次；防治蚜蟲(chóng)可采用20%吡蟲(chóng)啉600倍液，或25%噻蟲(chóng)嗪600倍液，或40%樂(lè)果2 000倍液在茭白幼苗期噴施1次；防治鉆心蟲(chóng)可采用20%吡蟲(chóng)啉600倍液，或1.8%阿維菌素1 000倍液，或100 g/L三氟甲吡醚乳油750 mL/hm2兌水750 kg/hm2在茭白幼苗期噴施1次[2]。

4.2 物理防治

利用黃色粘蟲(chóng)板誘殺長(zhǎng)綠飛虱；利用頻振式殺蟲(chóng)燈誘捕殺蟲(chóng)等。

4.3 生物防治

維持茭田生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)生物多樣性的相對(duì)平衡，保護(hù)和利用害蟲(chóng)天敵等來(lái)調(diào)節(jié)病蟲(chóng)害，如蜘蛛和青蛙等；還可以實(shí)行在茭田放養(yǎng)鴨、魚(yú)等防治蟲(chóng)草害。

4.4 其他防治方法

建立輪作制度，最好是與旱作輪種，也可與水稻輪作；及時(shí)摘除病枯葉，與其他蔬菜插花種植可有效隔離病菌傳播；誘使螟蟲(chóng)產(chǎn)卵，再進(jìn)行集中殺滅；科學(xué)肥水管理，施足底肥，適當(dāng)增施磷、鉀肥，控制氮肥用量[3]。

5 采收

茭白可分為雙季茭白和單季茭白，一般在3—4月移栽，雙季茭白分別在5月中旬和10月中旬成熟，單季茭白則在8—9月成熟。適時(shí)采收是確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提。采收標(biāo)準(zhǔn)一般掌握在茭肉明顯膨大，茭眼露白，茭葉收縮相平時(shí)。將采收好的茭白放在陰涼通風(fēng)處，使茭白自然降溫。推行分級(jí)上市銷(xiāo)售，需外運(yùn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品在采收后需用清潔冷水浸泡，以保持茭白肉莖鮮嫩[4]。

6 儲(chǔ)藏

將采摘之后的茭白直接放在清水池中浸泡，使茭白全部浸沒(méi)在水中，并經(jīng)常換水，保持水質(zhì)清潔。若需保存較長(zhǎng)時(shí)間，則擺放在冷庫(kù)中，可保鮮2個(gè)月左右。

7 外來(lái)物種防治

在茭白的種植中，外來(lái)物種福壽螺是困擾很多種植戶的問(wèn)題之一，其在江西省大部分地區(qū)均有分布。福壽螺會(huì)咬食茭白幼苗，致使茭白產(chǎn)量大受損失。可使用農(nóng)藥殺螺胺乙醇胺鹽暫時(shí)控制，但如何完全杜絕此外來(lái)物種對(duì)作物的侵食，還需要進(jìn)一步研究。同時(shí)，該農(nóng)藥是否會(huì)影響到茭白的質(zhì)量安全，也需要做進(jìn)一步的跟蹤評(píng)估[5]。

8 參考文獻(xiàn)

[1] 俞曉平，李建榮，施建苗，等.水生蔬菜茭白及其無(wú)害化生產(chǎn)技術(shù)[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2003，15（3）：109-117.

[2] 董荷玲，陳可可.設(shè)施雙季茭白優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2013（18）：172-174.

[3] 陳建明，王來(lái)亮，周錦連，等.浙江省茭白栽培新技術(shù)的探索與實(shí)踐[J].長(zhǎng)江蔬菜，2015（22）：135-137.

[4] 王明紅，張應(yīng)團(tuán)，余展深.恩施地區(qū)高山茭白高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，53（23）：5785-5786.

[5] 翁麗青，陳亞雄.茭白田福壽螺生物學(xué)特性、危害及防治現(xiàn)狀[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（1）：76-77.