農產品生產加工企業質量安全控制行為的分析

李東

摘? 要：對農產品生產加工企業進行質量控制，分析安全行為，是基于控制行為做出的，本文闡述控制行為做出的基本因素，給出客觀的分析，以此優化農產品企業管理制度的建設。通過調查的結果，分析供應鏈，并基于此確定影響的因素，找到最佳的控制行為。

關鍵詞：農產品生產加工企業;質量安全;質量控制

中圖分類號：F326.5? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181132154

農產品加工是產品供應的源頭，也是所有環節質量的前提保證，而保證農產品的質量，是加強對整條產業鏈的控制，優化對安全的控制，企業作為農產品生產的主體，必須優化內部管理，在加工中落實安全控制行為，以保證農產品的加工質量，幫助企業提升競爭力。

1? ? ?調查與分析

1.1? ? ?調查情況

對該行為的分析，是對某省農產品加工企業的質量控制進行調查，調查的內容有企業的類型、農產品的種類、產品的銷售量等，基于這些部分，可了解整條供應鏈的基本情況，并發現影響供應鏈建設的因素，初步建立理論模型，并用模型完成分析。經過調查后，會把調查的內容作為基本變量，根據各變量的比例， 給出分析。即對于企業類型，是當地有國有、集體、民營與外資企業與其他類型的企業，每類企業所占的比例是13.9%、6.9%、65.4%與9.4%，剩余的少部分為其他類型的企業，對于產品類別，涉及了魚、肉、果蔬等，比例是12.3%、17%與20.1%，而從年銷售額的角度分析，是以千萬元為單位，年銷售額在1千萬元以下的占42.8%，1～30千萬元之間的比例是36.5%，超過30千萬元的比例是20.8%。 不同類型的企業之間也會建立合作與協同，根據市場與政策內容的頒布，共享信息，用相互間的合作構建產業鏈，且企業內部也已經建立完善的質量管理制度。

1.2? ? ?分析

基于各類因素，可以確定產業的基本供應鏈，即在供應鏈上以企業為主導，建立企業間的協同，也在供應鏈中，加入了環境因素，分析環境對產業、市場的影響[1]。

主體。所有農業企業中，年銷售超過1千萬元的企業超過了所有企業的40%，這類企業多為民營企業，表示大部分企業的農產品加工已經形成一定規模，對整條農產品加工的產業鏈有重要影響。基于此，調查人員調查了企業農產品加工質量安全控制是否有完善的制度，很多接受調查的企業中，內部人員均表示其有完善的制度。由此可以得出農產品質量越加受到人們的重視，企業均制定了完善的制度。從制度中也側面反映了企業會切實履行自己的職責，明確自身具有的社會責任。

協同。對協同因素的分析，是判斷企業與供應鏈之間是否協同，保證農產品的質量，通過調查，總結出在整條供應鏈上，不同類型的企業會在相互配合中保證農產品的質量，會提升農產品的質量，把握市場機會。所有企業之間也會定期交流，定期交換產品的質量信息。但即便如此，產品的質量追溯體系并不完善，這給企業間的協同帶來了不利影響。

環境。對于環境的分析，是從政府、媒體與企業的角度出發，分析影響的環境因素。從政府的角度分析，其是否有完善的農產品管理法規，我國已經頒布了相關法規，這些都會約束企業的產品質量安全控制行為，從媒體的角度分析，是媒體會對這類事件緊密關注，用言論引導社會輿論，從企業自身的角度分析，是企業參與市場競爭后，是否會按照規范，嚴格控制產品生產的質量。對于競爭企業是否自覺遵守，是接受調查，很多企業都會嚴格把控質量，但少部分企業并未注意到這一點，由此可以說明農產品的競爭有待優化，部分企業雖會重視質量，但并未給予重視。

基于上述3點，可總結出某省農產品的加工質量控制中，各加工企業為保證農產品的質量，會制定完善的管理制度，用制度優化各環節，明確了工作進行的基本思路，企業間也會相互協同、合作，互相共享信息，但各企業之間的合作還需深入，而為保證農產品加工的質量，也需構建好的競爭環境。

2? ? ?思考

為優化農產品生產加工企業的質量安全控制，完善供應鏈的建設，要求企業加工產品時，應注重存在的安全隱患，根據社會對產品質量的要求，及時更換新的設備，優化對農產品加工過程的控制，而引入新技術后，需對車間操作人員進行技術指導，以此規范農產品加工的質量。而對于供應鏈，是加強各企業之間多方面的合作，深化信息的交流，并建立信息追溯機制，真正實現信息共享[2]。要明確管理機構的職權，完善法律法規的建設，一旦企業生產的產品出現質量問題，必須給予處罰。

3? ? ?結語

對農產品生產加工企業質量安全控制行為的闡述，是基于調查的基本情況，以及質量安全的基本要求，對行為進行簡單的分析，并根據分析提出應排除生產的安全隱患，切實保證農產品的質量，優化對企業生產行為的控制。

參考文獻

[1]田昕加，武俊芳.“互聯網+”農產品供應鏈中加工企業質量保障機制構建[J].中國商論，2015（28）：85-87.

[2]楊子剛，寧艷波，王明東.農產品加工企業質量安全生產行為分析——基于吉林省42個農產品加工企業的調查[J].農產品質量與安全，2013（4）：60-62.