玉米種子貯藏特性及注意事項

沈飛

玉米是一種高產作物，適應性強，在我國各地幾乎都有種植。玉米是異花授粉作物，自然雜交率很高，保純較難。玉米是我國的主要糧食作物之一，玉米種子貯藏中又極易發生發熱霉變與低溫凍害等種子劣變現象，因此安全、有效地貯藏玉米種子具有重要意義。現將玉米種子貯藏特性及注意事項介紹如下。

1.玉米種子的貯藏特性

1.1穗貯與粒貯并用是玉米種子貯藏的一個突出特點，一般新收獲的種子多采用穗貯以利通風降水，而隔年貯藏或具有較好干燥設施的單位常采取脫粒貯藏。種胚大，呼吸旺盛，容易發熱 玉米在禾谷類作物種子中，屬大胚種子，種胚的體積幾乎占整個子粒的1/3左右，重量占全粒的10%～12%，從它的營養成分來看，其中脂肪占全粒的77%～89%，蛋白質占30%以上，并含有大量的可溶性糖。由于胚中含有較多的親水基，比胚乳更容易吸濕。在種子含水量較高的情況下，胚的水分含量比胚乳為高，而干燥種子的胚，水分卻低于胚）。因此吸水性較強，呼吸量比其他谷類種子大得多，在貯藏期間穩定性差，容易引起種子堆發熱，導致發熱霉變。

1.2玉米種子易遭受低溫凍害

在我國北方，玉米屬于晚秋作物，一般收獲較遲，加之種子較大，果穗被苞葉緊緊包裹在里面，在植株上水分不易蒸發，因此收獲時種子水分較高，一般多在 20%～40%左右。由于種子水分高，入冬前來不及充分干燥，極易發生低溫凍害，這種現象在下列情況下更易發生：一是低溫年份、種子成熟期推遲，或不能正常成熟，含水量偏高;二是種子收獲季節陰雨連綿、空氣潮濕或低溫來得早;三是一些雜交組合生育期偏長、活稈成熟或穗粗、粒大、苞葉包裹緊密。 有關玉米種子低溫凍害條件的研究資料眾多，由于研究者選用的材料和試驗方法不同，得到的結果也不盡一致。據試驗，玉米水分高于17%時易受凍害，發芽率迅速下降。

1.3玉米種胚易遭蟲霉為害

其原因是胚部水分高，可溶性物質多，營養豐富。為害玉米的害蟲主要是玉米象、谷盜、粉斑螟和谷蠹，為害玉米的霉菌多半是青霉和曲霉。當玉米水分適宜于霉菌生長繁殖時，胚部長出許多菌絲體和不同顏色的孢子，被稱為點翠。因此，完整粒的玉米霉變，常常是從胚部開始的。實踐證明，經過一段時間貯藏后的玉米種子，其帶菌量比其他禾谷類種子高得多。因此，在生產上玉米經常發生點翠現象，這是玉米較難貯藏的原因之一。 在穗軸上的玉米種子由于開花授粉時間的不同，頂部子粒成熟度差，加上含水量高，在脫粒加工過程中易受損傷，據統計，一般損傷率在15%左右。損傷子粒呼吸作用較旺盛，易遭蟲、霉為害，經歷一定時間會波及全部種子。所以，入庫前應將這些破碎粒及不成熟粒清除，以提高玉米貯藏的穩定性。

1.4玉米穗軸特性

玉米穗軸在乳熟及蠟熟階段柔軟多汁。成熟時軸的表面細胞木質化變得堅硬，軸心（髓部）組織卻非常松軟，通透性較好，具有較強的吸濕性。種子著生在穗軸上，其水分的大小在一定程度上決定于穗軸。潮濕的穗軸水分含量大于子粒，而干燥的穗軸水分則比子粒少。果穗在貯藏期間，種子和穗軸水分變化與空氣相對濕度有密切關系，都是隨著相對濕度的升降而增減。 將玉米穗軸和玉米粒，放在不同的相對濕度條件下，其平衡水分有明顯的變化。據實驗，在空氣相對濕度低于80%的情況下，穗軸水分低于玉米粒;當相對濕度高于80%時，穗軸水分卻高于玉米粒。前者情況，穗軸向子粒吸水，可以使玉米粒降低水分，而后者卻相反，玉米粒從穗軸吸水，使種子增加水分。因此，相對濕度低于80%的地區以穗藏為宜，超過80%的地區，則以粒藏為宜。

2.注意事項

2.1種子含水量的檢查

玉米種子貯藏期間含水量的變化是種子安全狀況的第二個指標，它與溫度變化有密切聯系。因此，種子含水量檢查周期，取決于種溫的變化。種溫在0℃以下時，每月檢查一次，0—20℃，每半月檢查一次，20℃以上時每10天檢查一次，30℃以上應每天檢查一次。檢查方法是三層五點十五處取樣，混合后測定。

2.2種子溫度的檢查

玉米種子貯藏期間種溫的變化是安全狀況的第一個指標。一般采用“定期、定層、定點、定時”四定的檢查方法。定期，按種子情況、不同季節和規定期限進行檢查。定層，倉內散裝種子應按種子堆上、中、下三層檢查，上層離堆表面0.5米，下層離堆底0.5米，上下層之間為中層，如種堆較高，應加層抽查。定點，固定在每層的四角及中央五點進行測定;袋裝碼垛的要按垛分層檢查。定時，在規定時期內進行檢查。測溫次數與周期應根據種子含水量和季節而定。

2.3種子發芽率的檢查

玉米種子貯藏期間發芽率的變化，反映了種子貯藏的好壞，如發芽率迅速下降，應查明原因，及時解決。在種子發芽率正常情況下應3個月檢查一次，最后一次應在種子出庫10天前后。種子溫度和含水量不穩定的，應根據情況，增加檢查次數。

2.4種子倉庫蟲害的檢查

倉蟲檢查的周期應根據種子貯藏期間的水分、溫度和季節來定，同時還應根據倉蟲習性、棲息部位和發育階段等情況，在倉蟲經常密集的部位加以補充檢查。夏季每3—5天，春季5—10天檢查一次。檢查不是目的，而是準確掌握玉米種子貯藏期的狀態和變化情況。發現問題要及時查找原因，采取措施，確保種子安全。