冬令進補需辨證（三）

趙非一

靈芝 保神益精 同歸五經

營養分析 大量抗氧化成分，增強免疫、抵抗力

武俠小說和玄幻故事中不止一次將靈芝稱為“仙草”，它是我國傳統的珍貴藥材，擁有數千年藥用歷史，具有很高的藥用價值。經過現代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力、調節血糖、控制血壓、輔助腫瘤放化療、保肝護肝、促進睡眠等方面均有顯著療效。靈芝的營養價值與其藥用價值是分不開的，因為靈芝孢子中含有大量的抗氧化成分，具有增強人體免疫力的作用。靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一，具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、抗氧化、降血脂、抗衰老作用。靈芝所含的三萜類化合物不下百余種，其中以四環三萜類為主，靈芝的苦味就與其所含的三萜類化合物有關，這也是靈芝的有效成分之一，也能抑制組織胺的釋放，可保肝、抗過敏等。

早在《神農本草經》中，靈芝就被列為上品，并謂紫芝“主耳聾，利關節，保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年。”謂赤芝“主胸中結，益心氣，補中增智慧不忘，久食輕身不老，延年成仙?！?/p>

現代中藥學一般認為，用作藥物的靈芝有赤芝和紫芝，均為甘、平藥性，歸心、肝、脾、肺、腎五經，主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良、惡性腫瘤等。

王雨秾認為，雖然大多數中藥材都將靈芝歸為安神類藥物，認為其能補心血、安心神，適用于精神不安、多夢、心慌、易疲勞等癥狀，但靈芝的臨床應用范圍遠遠不止這些。就中醫辨證看，由于靈芝入五臟五經，補益全身五臟之氣，所以心、肺、肝、脾、腎臟虛弱者，均可服之。靈芝所治病種也涉及呼吸、循環、消化、神經、內分泌、運動等各個系統，涵蓋內、外、婦、兒、五官各科疾病，其根本原因就在于靈芝可扶正固本、增強免疫功能、提高機體抵抗力。它不同于一般藥物只對某種疾病而起治療作用，亦不同于一般營養保健食品只對某一方面營養素的不足進行補充和強化，而是在整體上調節人體機能平衡，調動機體內部活力，調節人體新陳代謝，從而提高自身免疫力。專家表示，服用靈芝時，既可以燉煮后服用，也可研末服用。

非虛勿補，慎防靈芝過敏

中醫強調“不需則無需補”，因此營養平衡人群無需補充靈芝。專家認為，靈芝在服用時并沒有太多的禁忌，但“是藥三分毒”，靈芝所含的多為補氣養血的物質，如果人體本身氣血營養充足且平衡，

就沒有必要專門補充這些物質。專家提醒說，如果少數人群在服用靈芝后出現輕微的不適反應，如胃潮、咽干、便秘、不易入睡等，甚至個別會出現鼻出血，應立即停止服用靈芝或其副產品，因為這些人群有可能是對靈芝過敏者，應及時向?？漆t師求助。

鑒別真偽

野生靈芝作為珍稀名貴藥材，資源十分有限，價格一般較高，而人工栽培的靈芝則便宜得多。在選購野生靈芝時，可用手、眼加以鑒別：

手觸 直接按壓靈芝表面，如果能很輕易地按進去，就是人工栽培靈芝，因為人工栽培的靈芝生長期短，子實體質地比較松。野生靈芝長期在野外生長，質地很硬，一般用手是按不進去的。此外，野生靈芝莖比較光滑，摸起來就像涂了油一樣，人工靈芝莖比較粗糙。

眼觀 野生靈芝野外生長環境不盡相同，因而個體差異比較大，表面不光滑，看上去又黑又老；而人工栽培靈芝生長環境相同，長得都差不多，表面光且亮。直徑8 厘米的野生靈芝，莖一般長13厘米左右，根部往往沾泥，或是沾黑色的腐木根；直徑8 厘米以下的野生靈芝，菌面邊緣通常呈黃色環形，中間深黑色，有光澤；直徑8 厘米以上的野生靈芝，全朵菌面呈黑色。人工栽培的靈芝根部一般沒有沾泥或腐木根。此外，直徑8厘米以上的人工靈芝，邊緣也常有一輪黃色（中間呈黑色），野生的則沒有這種現象。

熱點問答 營養價值與保健品劑型并無特別聯系

問：現在市場上出售的各類保健品中，既有片劑，也有口服液等多種形態，不同形態的產品是否存在營養價值的差異？哪種形態的產品更易被人體消化吸收？

答：常見的劑型包括膠囊、片劑、液體、粉末等，其中液體和粉末可以保留較多的營養成分，但是不易保存，容易變質，生產商往往為了口感而添加各種糖分等。

從吸收速度來看，從快到慢依次是：液態、粉末、膠囊、片劑。對保健品來說，吸收快慢并不是最重要的，吸收過快反而容易被排出體外，導致利用率降低。膠囊和片劑的吸收速度相差不大，膠囊添加物少，保存和食用都非常方便，而片劑為了使體積形態固定，一般會添加黏合劑、潤滑劑等，有的還會添加著色劑和調味劑。endprint