基于校企合作的葡萄酒營銷人才培養(yǎng)模式研究

葛仲琛

（濟南大學(xué)泉城學(xué)院，蓬萊 265600）

隨著經(jīng)濟全球一體化的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭日趨激烈，企業(yè)對于市場營銷人才的需求也進一步加大，這在一定程度上推動了高校市場營銷專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，大部分高校都設(shè)置了市場營銷專業(yè)，培養(yǎng)市場營銷人才。然而，企業(yè)需要的市場營銷人才除了應(yīng)該具有營銷方面的專業(yè)知識外，還應(yīng)具備靈活的應(yīng)變能力、良好的溝通能力等多種實踐能力，這就要求高校在培養(yǎng)的過程中不但要加強專業(yè)培訓(xùn)，更要注重能力的培養(yǎng)。

校企合作是人才培養(yǎng)的途徑之一，是高等院校發(fā)展的必然趨勢，高校和企業(yè)開展全面、深層次合作，聯(lián)合培養(yǎng)市場營銷人才，更能夠結(jié)合高校和企業(yè)的優(yōu)勢，培養(yǎng)出更具有科學(xué)性、針對性和實用性的復(fù)合應(yīng)用型市場營銷人才，以適應(yīng)企業(yè)的需求發(fā)展和社會的激烈競爭。

一、葡萄酒營銷人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

近年來，隨著我國經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展以及人們生活水平的提高，葡萄酒市場發(fā)展迅速，葡萄酒生產(chǎn)和銷售企業(yè)急需大量具備葡萄酒專業(yè)知識和市場營銷專業(yè)知識的營銷人才充實企業(yè)銷售力量，幫助企業(yè)開拓市場，打造品牌，提升銷量，增加盈利。但在葡萄酒行業(yè)的營銷人才培養(yǎng)方面，卻仍存在很大的缺陷和不足。

1.人才培養(yǎng)定位模糊

伴隨著高校招生擴招，國內(nèi)高校的招生數(shù)量有了較大增長，市場營銷專業(yè)的招生人數(shù)也比以前有了一定幅度的增加。但數(shù)量的增加并沒有為本專業(yè)的人才培養(yǎng)帶來優(yōu)勢，原因在于各高校的人才培養(yǎng)目標呈現(xiàn)同質(zhì)化趨勢，紛紛將“培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)需要的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的、掌握現(xiàn)代市場營銷基本理論和相關(guān)技能的、從事現(xiàn)代營銷工作的應(yīng)用型高基專門人才”作為人才培養(yǎng)目標，忽視了各行各業(yè)對于市場營銷人才的不同需求，培養(yǎng)出的學(xué)生缺乏專業(yè)化特色，與企業(yè)的要求和期望有一定偏差。特別是葡萄酒行業(yè)，需要學(xué)生除了具備營銷知識與技能外，還要具備一定的葡萄酒生產(chǎn)、釀造等方面的專業(yè)知識，而在大部分市場營銷專業(yè)的人才培養(yǎng)定位中都缺少這種有針對性的指導(dǎo)思想。

2.課程設(shè)置不合理

在課程設(shè)置方面，市場營銷專業(yè)也有趨同化傾向，主要表現(xiàn)在開設(shè)課程的同質(zhì)化，缺少個性化的、有特色的專業(yè)課程。不同高校的市場營銷專業(yè)應(yīng)該與該校的特色相結(jié)合，但事實上并非如此，課程設(shè)置十分相近，基礎(chǔ)課和公共課占了近一半的比例，專業(yè)課比例有限。

在對全國高校開設(shè)的專業(yè)進行整理分析后發(fā)現(xiàn)，有20多所高校開設(shè)了與葡萄酒相關(guān)的專業(yè)。如：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽藥科大學(xué)等都開設(shè)了葡萄與葡萄酒工程專業(yè)；大連工業(yè)大學(xué)開設(shè)了生物技術(shù)（葡萄酒工程方向）專業(yè)；齊魯工業(yè)大學(xué)則擁有釀酒工程本科，并與新西蘭東部理工學(xué)院合作舉辦了釀酒工程（葡萄與葡萄酒）專業(yè)本科；寧夏大學(xué)則開設(shè)了葡萄酒文化與旅游管理專業(yè)。但開設(shè)葡萄酒營銷或在市場營銷專業(yè)開設(shè)葡萄酒營銷方向的學(xué)校卻少之又少，在葡萄酒相關(guān)專業(yè)開設(shè)營銷課程的高校也不多。這些學(xué)校和專業(yè)在進行課程設(shè)置的時候都沒有與學(xué)校的特色學(xué)科相結(jié)合，與葡萄酒相關(guān)的專業(yè)課開設(shè)不多，公共課和基礎(chǔ)課所占比重較大。

3.實踐教學(xué)有待加強

實踐環(huán)節(jié)是大學(xué)生培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對市場營銷專業(yè)的學(xué)生來說，實踐才是檢驗學(xué)習(xí)成果的最佳辦法。但目前，在開設(shè)有關(guān)葡萄酒營銷專業(yè)的高校中，實踐教學(xué)存在兩個問題：一是課內(nèi)實踐滿足不了學(xué)生需求，二是課外實踐達不到培養(yǎng)目標的效果。在課內(nèi)實踐中，教師采取的方法都是情境模擬，但這種方式需要教師有一定的社會經(jīng)驗或工作經(jīng)歷，才能將情境模擬的真實合理。然而，一部分教師一畢業(yè)就進入了教師崗位，并沒有從事相關(guān)行業(yè)的真實經(jīng)歷，這就使得情境模擬設(shè)置比較簡單，給學(xué)生的感受并沒有那么強烈。在課外實踐中，雖然是讓學(xué)生進入了一些與學(xué)校有合作關(guān)系的葡萄酒企業(yè)進行實訓(xùn)，但企業(yè)出于各種考慮給學(xué)生安排的工作任務(wù)只是推銷，并沒有根據(jù)不同學(xué)生的優(yōu)勢和特點分配工作，也沒有讓學(xué)生真正了解到該行業(yè)的實際情況和企業(yè)經(jīng)營流程，實踐教學(xué)效果有限。

二、校企合作培養(yǎng)葡萄酒營銷人才的重要意義

隨著人們生活水平的提高，葡萄酒行業(yè)正在崛起，葡萄酒營銷需要專業(yè)的、專門的人員來從事這樣工作，幫助葡萄酒企業(yè)打開市場，提升效益。

1.有助于緩解葡萄酒營銷人才的供需矛盾

雖然設(shè)置市場營銷專業(yè)的高校較多，市場營銷畢業(yè)的學(xué)生人數(shù)也不少，但由于專業(yè)設(shè)置缺乏針對性，導(dǎo)致葡萄酒相關(guān)的營銷人才數(shù)量并不多，這顯然無法滿足蒸蒸日上的葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，高校人才供給與企業(yè)需求之間還是存在供需矛盾的。那么，如果進行校企合作，訂單式培養(yǎng)葡萄酒方面的專業(yè)銷售人員，學(xué)校就可以根據(jù)企業(yè)的要求和需求對人才進行培養(yǎng)，從而有效緩解這種結(jié)構(gòu)性供需矛盾，促進葡萄酒營銷行業(yè)的發(fā)展。

2.有助于促進高校的教育教學(xué)改革

高校培養(yǎng)人才的最終目標就是為了滿足社會和行業(yè)企業(yè)對于人才的需求，也為了學(xué)生能夠在畢業(yè)后找到適合自己的滿意工作。因此，在校企聯(lián)合培養(yǎng)的模式下，高校能夠進一步了解到企業(yè)對于葡萄酒營銷方面的專業(yè)人才的要求，并根據(jù)需求調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置安排，促進高校的教育教學(xué)改革。

3.有助于培養(yǎng)具有高素質(zhì)的葡萄酒營銷人才

校企合作培養(yǎng)的過程中，學(xué)生能夠?qū)W習(xí)到高校給予的專業(yè)理論知識，同時，又能夠?qū)W習(xí)到企業(yè)實踐過程中的實戰(zhàn)經(jīng)驗，這對于高校培養(yǎng)出具有高素質(zhì)的應(yīng)用型葡萄酒營銷人才具有重要意義。學(xué)生在這個過程中能夠不斷提升自身的專業(yè)知識和能力，培養(yǎng)學(xué)習(xí)意識、合作意識、溝通技能和職業(yè)精神，這對學(xué)生畢業(yè)后的職業(yè)發(fā)展以及葡萄酒營銷行業(yè)都是大有裨益的。

三、基于校企合作的葡萄酒營銷人才培養(yǎng)路徑研究

校企合作是學(xué)校與企業(yè)建立的一種合作模式，是一種注重培養(yǎng)質(zhì)量，在校學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐并重的人才培養(yǎng)模式，最終達到學(xué)校與企業(yè)資源共享、信息共享的雙贏模式。基于校企合作基礎(chǔ)上的葡萄酒營銷人才的培養(yǎng)要結(jié)合學(xué)校與企業(yè)的實際發(fā)展情況從培養(yǎng)目標、培養(yǎng)方案、培養(yǎng)課程和教師隊伍四個方面同時發(fā)力，才能最終達到人才培養(yǎng)的最佳效果。

1.明確葡萄酒營銷人才的培養(yǎng)目標

要想培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展和行業(yè)需求的葡萄酒營銷人才，首先必須要確定相適應(yīng)的人才培養(yǎng)目標。高校市場營銷專業(yè)要結(jié)合自身的優(yōu)勢特色，分析市場營銷專業(yè)特點和葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，明確人才培養(yǎng)目標，通過校企合作的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，既具有市場營銷與葡萄酒專業(yè)知識，又熟悉國內(nèi)外葡萄酒及相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)，全面了解國內(nèi)外葡萄酒行業(yè)的發(fā)展動態(tài)與市場前景，還具備職業(yè)素養(yǎng)與實踐能力營銷人員、營銷經(jīng)理人和營銷策劃師等高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

2.制定校企合作的營銷人才培養(yǎng)方案

學(xué)校培養(yǎng)的人才最終要接受企業(yè)實際工作的檢驗，因此學(xué)生光有理論知識是遠遠不夠的。為了使培養(yǎng)方案更具科學(xué)性、合理性、針對性、實用性，學(xué)校可以聯(lián)合合作的葡萄酒企業(yè)共同制定營銷人才培養(yǎng)方案。針對企業(yè)實際需求，實行訂單式培養(yǎng)，并制定相應(yīng)的培養(yǎng)方案。這一方面有助于學(xué)校在進行人才培養(yǎng)和教育教學(xué)時可以有的放矢，突出重點，另一方面也可以幫助企業(yè)培養(yǎng)所需人才，儲備后備力量，為企業(yè)的長期發(fā)展做好人才計劃，打下堅實基礎(chǔ)。

因此，在制定培養(yǎng)方案的過程中應(yīng)注意以下幾點：一是在培養(yǎng)要求的設(shè)定上要與企業(yè)取得共識。要求畢業(yè)生在畢業(yè)的時候應(yīng)具備市場營銷、工商管理和葡萄酒營銷管理相關(guān)的基本理論和知識，并已接受了市場營銷方法和技巧方面的基本訓(xùn)練，具備分析和解決市場營銷和葡萄酒營銷管理方面的基本能力。二是在課程設(shè)置上要體現(xiàn)企業(yè)的重要性，加大實踐課程的比例。要將企業(yè)在校企合作培養(yǎng)畢業(yè)生過程中的作用發(fā)揮出來，充分體現(xiàn)企業(yè)對人才培養(yǎng)的重要意義，真正讓學(xué)生體驗真操實干的實踐過程，讓學(xué)生將知識切實用于實踐當中。三是在專業(yè)能力培養(yǎng)方面要契合企業(yè)的需求，重點培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力、獨立思考的能力和創(chuàng)新思維能力，同時鼓勵學(xué)生參與葡萄酒方面職業(yè)技能的培訓(xùn)與考試，取得相關(guān)的執(zhí)業(yè)資質(zhì)。

3.校企合作進行人才培養(yǎng)教學(xué)改革

在課程設(shè)置方面，學(xué)校要緊跟時代潮流和企業(yè)需求，在“互聯(lián)網(wǎng)+”大背景下，開設(shè)一些與網(wǎng)絡(luò)、電子商務(wù)相關(guān)的課程，如“大數(shù)據(jù)挖掘”、“網(wǎng)絡(luò)營銷”等，結(jié)合葡萄酒行業(yè)特點，還可以開設(shè)諸如“葡萄酒品牌管理”、“葡萄酒實用英語”、“葡萄酒客戶關(guān)系管理”等課程，將市場營銷學(xué)與葡萄酒行業(yè)的實際結(jié)合起來，有針對性地讓學(xué)生進行專業(yè)理論的學(xué)習(xí)。

在實踐課程方面，首先要增加實踐課程的課時數(shù)，充分體現(xiàn)營銷專業(yè)學(xué)習(xí)中實踐的重要性。從學(xué)生大一年級開始，就要設(shè)置實踐課程，隨著年級的增長，實踐的時間應(yīng)有所增加。過去“3.5+0.5”的傳統(tǒng)模式應(yīng)有所改變，半年的實習(xí)時間無法滿足學(xué)生的實踐需要，也無法達到企業(yè)的期望，因此，要增加進入企業(yè)實習(xí)實踐的時間，為學(xué)生畢業(yè)走入工作崗位積累經(jīng)驗。

其次，要依托校企合作平臺，強化實踐課程質(zhì)量，構(gòu)建多層次的實踐教學(xué)體系。一是要打好知識技能基礎(chǔ)，讓學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)和實踐學(xué)習(xí)中掌握基本的葡萄酒知識和營銷技能；二是要培養(yǎng)綜合能力，通過校企合作項目或課程設(shè)計培養(yǎng)學(xué)生的營銷思維和策劃能力，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。三是要進行研究創(chuàng)新，通過學(xué)科競賽、工作室項目、眾創(chuàng)空間等途徑培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、研究能力和創(chuàng)新意識。通過強基礎(chǔ)、重能力、求創(chuàng)新的實踐教學(xué)體系，保證學(xué)生的實踐教學(xué)取得成效。

最后，要加強校企合作實踐基地建設(shè)，為高校實踐教學(xué)提供足夠的場所支撐。應(yīng)積極與多家葡萄酒企業(yè)聯(lián)系，建立產(chǎn)學(xué)研校企合作平臺，為學(xué)生的實踐教學(xué)提供更多選擇。讓學(xué)生在實踐中了解不同葡萄酒企業(yè)的不同生產(chǎn)經(jīng)營方式和運營流程，熟悉葡萄酒營銷行業(yè)背景和工作內(nèi)容，以便學(xué)生畢業(yè)后盡快適應(yīng)崗位，進入角色。

4.加強教師隊伍建設(shè)

教師的能力和水平與學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量息息相關(guān)。結(jié)合葡萄酒營銷人才的培養(yǎng)目標和培養(yǎng)方案，在教師隊伍建設(shè)方面，高校應(yīng)從以下兩個方面入手。一是要引入葡萄酒行業(yè)的翹楚加強學(xué)校的專業(yè)建設(shè)。要引進市場營銷專業(yè)和葡萄酒相關(guān)專業(yè)的優(yōu)秀教師，切實加強本校營銷專業(yè)的師資力量，強化學(xué)生的理論基礎(chǔ)。在引進和招聘過程中，充分利用校企合作實踐合作平臺，努力建成一支結(jié)構(gòu)合理、多層次、專兼結(jié)合的高水平教師隊伍。二是要加強現(xiàn)任教師的培訓(xùn)和提升。制定相關(guān)政策鼓勵教師與企業(yè)的學(xué)習(xí)合作、掛職鍛煉、項目開發(fā)，利用多種方式提高教師的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，邀請優(yōu)秀的企業(yè)家和管理專家來校講學(xué)或擔任專兼職教師，形成交流培訓(xùn)、合作講學(xué)等多種形式的教師成長機制。

四、結(jié)束語

近年來，葡萄酒行業(yè)雖然取得了長足的發(fā)展，但市場競爭依舊激烈。市場競爭歸根究底是人的競爭，人才的競爭。校企合作聯(lián)合培養(yǎng)葡萄酒營銷人才能夠緩解目前出現(xiàn)的人才緊缺、與企業(yè)需求不匹配等問題，幫助高校培養(yǎng)具有實踐能力的應(yīng)用型高素質(zhì)人才。鑒于此，相關(guān)高校應(yīng)該著力調(diào)整人才培養(yǎng)目標，結(jié)合葡萄酒行業(yè)特色和企業(yè)需求制定培養(yǎng)方案，加快教育教學(xué)改革和實踐體系構(gòu)建，加強教師隊伍建設(shè)，密切與企業(yè)的合作，切實將校企合作進行人才培養(yǎng)落到實處，完成高校與企業(yè)雙贏的最終目標。