果業的出路在標準化，果農的出路在組織化

馮炳釗

眾所周知，目前我國蘋果產業發展走入徘徊期，果價行情不可能有大幅提升。這種形勢的背后是我國蘋果產業供需結構的嚴重失衡，產量遠遠大于市場需求。果農采收蘋果后苦苦等待客商，卻往往被市場牽著鼻子走，幾乎沒有話語權……

而對于蘋果供應商或經銷者來說，在產量遠遠大于需求的狀況下，他們不喜反憂，沒有因供應量大、可選擇性多而喜，反而更憂的是面對如此龐大的市場，高質量的長期穩定貨源太稀缺，總是在苦苦尋覓……

高質量，即市場需要的足高品質的好吃的蘋果，我國目前產大于求的現狀是傳統品種中低檔次蘋果市場飽和；長期穩定的優質貨源和中高檔市場，需要持續供應大量的標準化蘋果。換句話說，市場需要的是有一定規模的高品質商品，而非質量參差不齊的“農產品”。

質量參差不齊的農產品，是由我國長期一家一戶的“家庭式”經營生產模式導致的。個人經營自己的一畝三分地，各自為戰，其生產方式、管理方法、投資標準、質量安全均不一樣，各家各戶其實是按照自己的意愿在生產。自身素質高的，觀念超前的，會精細管理，學習科學技術，合理高投資，果同產量年年居高（圖1），努力生產高質量蘋果，效益不錯，即使當下果價低迷，果園仍然能掙錢；而思想保守，觀念守舊，不肯學技術，人云亦云，市場行情好了，多投資點，市場行情不好，便不讓果樹吃飽，種了幾十年果樹，壓根不了解蘋果生長特性，果園大小年嚴重，商品率低，即使果價好時，也沒掙過錢……各種層次，不同思想的果農萬萬千，若要向市場提供統一的高質量果品談何容易！

采后各自分級入庫，不論蘋果質量好壞，只要能混裝盡可能混裝，與果商“斗智斗勇”，要求80#裝的蘋果，只要沒人監管，不夠格的蘋果便會成為“夾心蘋果”……如此種種，向市場供應標準化的果品何時能實現？經銷商沒能力組織監管，甚是頭痛，也屬正常。

伴隨著這輪蘋果產業轉型升級，蘋果的提質增效在各大果區將是一次大浪淘沙。低品質果、低效益園遲早會被淘汰。這是產業發展的必然規律。這期間，品種結構的調整、栽培模式的創新、小型機械化應用甚至土地三權分置的適度變革等等都會發生改變，這是歷史發展的必然，是我國蘋果產業走向國際化，與國外蘋果同臺競爭的必經之路。唯有打造精品，走標準化、品牌化（圖2），我國果業才有出路。

中農樂作為全國最大的果業科技服務民間組織，至今發展13年來，擁有在線注冊會員戶30余萬戶，堅持中農樂生產技術標準，達到市場需求的高質量果品的示范園達4000多個。2015年，中農樂發展轉型互聯網+果業，全國首家以科技服務為終端手機移動的綜合平臺“中農樂千鄉萬村APP”平臺上線，開設的果品智能銷售平臺，數萬戶溯源戶按照技術標準規模生產，其間有技術監督、跟蹤，將資料上傳至溯源平臺，讓市場放心，消費者放心。溯源戶建立的大數據檔案，來統一對接市場，為銷售商提供所需高質量果品，以市場需求倒逼生產標準，統一組織一家一戶果農生產（圖4）。

當下，果農朋友唯有抱團取暖，共同向組織化、規模化、標準化靠攏，方可有出路。總之一句話：果業的出路在標準化，果農的出路在組織化。endprint