芡實：“水中人參”益腎固精

張昶

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細如珍珠，被譽為“水中人參”，古藥書中說，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，還有許多保健和醫療功效。

芡實性甘、澀，平；歸脾、腎經；主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶；適用于遺精、滑精、以及脾虛久瀉、帶下等癥。不過，體質燥熱、氣郁脹氣、尿赤便秘者不宜食用。

失眠

取生芡實，肥嫩的金銀花莖葉，干蓮藕各500克，先在鍋內蒸熟，再曬干，研成粉。每次飯前取10克，用溫開水調成羹服用；或芡實、百合、薏苡仁各250克，洗凈入沙鍋，加清水1500毫升，文火煮軟；另取一鍋，用水1000毫升，冰糖500克，做成蜜汁，倒入芡實鍋中，煮熟后放入1/4小匙的桂花醬服用即可。

慢性支氣管炎

取生芡實200克，老鴨1只。將老鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈血水，再把洗凈的芡實裝入鴨腹，置沙鍋中，加水適量，武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬2小時，至鴨肉熟爛后加少許食鹽、味精食用。感冒時停用。

腎虛尿頻

取生芡實50克，金櫻肉20克，糯米100克，加水慢火熬成粥食用。每日1次。一般用此藥1～3周即可有效。

結腸炎

取芡實30克，粳米100克，加適量水一起煮爛粥?？砷L期服藥，健脾止瀉，消除久瀉久痢癥狀。一般用藥1～2個月即可有效。endprint