巧食薏仁治小病

陳其華

薏仁是常見的藥食同源食物，有多種保健治病的功效，一般人群均可食用，尤其適宜多濕地區(qū)及關(guān)節(jié)炎、肢體浮腫、腳氣病、肥胖等人群。推薦薏仁的4個(gè)小驗(yàn)方，幫您祛病健體。

病后調(diào)理——薏仁紅棗小米粥

驗(yàn)方：取薏仁、紅棗、小米各50克，加水煮成粥，空腹食用，每日1次。

病后術(shù)后，人體較為虛弱，應(yīng)該調(diào)養(yǎng)身體、適當(dāng)滋補(bǔ)。俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食物中的營養(yǎng)素更容易被人體消化吸收，應(yīng)先以流質(zhì)或半流質(zhì)的食物來調(diào)理脾胃，再逐漸增加營養(yǎng)，恢復(fù)元?dú)狻７街校踩市晕陡实⒑瑲w脾、肺、胃經(jīng)，可用于久病后體質(zhì)虛弱的調(diào)理。現(xiàn)代研究表明，薏仁具有抗炎鎮(zhèn)痛、提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂代謝等多方面的藥理作用，能促進(jìn)身體愈合。紅棗性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)血等功效，可用于脾胃虛弱、氣血不足所致的氣短懶言、面色萎黃、不欲飲食等癥狀，特別是病后期和手術(shù)后調(diào)理。現(xiàn)代藥理研究也表明，紅棗具有增強(qiáng)抵抗力、增加紅細(xì)胞、助消化等作用。小米能健脾、養(yǎng)胃、補(bǔ)虛，易消化，適宜久病體虛的調(diào)理。

除濕減肥——薏仁紅豆山楂粥

驗(yàn)方：取薏仁100克，紅豆50克，山楂30克，洗凈浸泡半小時(shí)后一同倒入高壓鍋，再加適量水。大火煮至噴氣后改小火，再煮15分鐘即可。每日1次，連服數(shù)天。

中醫(yī)角度來說，肥胖、水腫意味著體內(nèi)有濕氣，水液不能隨氣血流動，滯留在體內(nèi)，使人體“膨脹”起來。方中，薏仁具有利濕清熱等功效，常用于利尿消炎、去濕止痛，還能促進(jìn)新陳代謝，幫助減肥。紅豆能利水消腫、健脾胃，且紅色入心，還可補(bǔ)心。現(xiàn)代藥理研究表明，紅豆具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、抗菌、利尿等藥理作用。現(xiàn)代人精神壓力大，氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動量少，脾虛濕盛。去濕、補(bǔ)心、健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。研究表明，山楂具有消食健胃、行氣散淤的功效，能助消化、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，且含有機(jī)酸，能促進(jìn)胃液分泌和蛋白質(zhì)的消化，其中的脂肪酶也能促進(jìn)脂肪分解。三味食材同服，能健脾祛濕，促進(jìn)新陳代謝，既能減肥，又不傷身體，對于中老年肥胖效果尤甚。

脾胃虛弱——薏仁山藥粥

驗(yàn)方：取薏仁、山藥各50克，蜂蜜適量。將藥材洗凈后，置鍋內(nèi)，按常法煮粥，用蜂蜜適量調(diào)食，每日1次。

中醫(yī)概念中的脾胃虛弱指脾胃運(yùn)化功能不足，消化功能下降，可引起慢性胃炎、便秘不暢、小兒疳積等病癥。方中，薏仁能夠健脾益胃，促進(jìn)食欲、幫助消化，可治療脾虛泄瀉，在健脾的方劑內(nèi)常被采用。李時(shí)珍在《本草綱目》中也記載，薏仁能“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕”。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，具有益氣養(yǎng)陰、健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎等功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等病癥，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，一般人都適合食用。現(xiàn)代藥理研究表明，山藥含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收。兩味食材同時(shí)服用，能健脾益氣、和胃潤腸。

利水消腫——薏仁鯽魚湯

驗(yàn)方：取薏仁100克、鯽魚300克。將鯽魚去鱗和內(nèi)臟，與薏仁同煮湯后調(diào)味食用。每天或隔天1次，連服數(shù)天。

“水腫”是指體內(nèi)水液潴留、泛濫肌膚，以頭面、眼瞼、四肢、腹背，甚至全身浮腫為臨床特征的一類病癥。中醫(yī)理論認(rèn)為，人體因外感風(fēng)寒濕熱之邪，水濕困脾、瘡毒浸淫、飲食勞倦、久病體虛等導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，水液代謝緩慢，膀胱氣化不利，所以發(fā)為水腫。方中，薏仁為臨床常用的利水滲濕藥，可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，主要用于小便不利水腫，以及脾虛型水腫等病癥。鯽魚有增強(qiáng)抗病能力、利水通乳、明目益智的功效，且含有全面、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸，易于消化吸收，經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體抵抗力。所以，鯽魚薏仁湯可治療脾虛濕困的水腫等疾病。endprint