色素菊花質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)

翟振萍，張淑芳，張曉明，陳國(guó)毅

（1.兵團(tuán)第五師農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，新疆 博樂(lè) 833400；2.兵團(tuán)第五師八十四團(tuán)農(nóng)業(yè)科）

經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定，新疆兵團(tuán)八十四團(tuán)色素菊花2017年核準(zhǔn)登記保護(hù)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，按照農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品出產(chǎn)要求制定質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范，是推進(jìn)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。不僅提升墾區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，而且對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增收意義重大。做好農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)工作，著力提升農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)化水平[1]，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要抓手和載體。本文結(jié)合八十四團(tuán)生產(chǎn)實(shí)際，制定了適合本地區(qū)的色素菊花質(zhì)量控制技術(shù)。

1 地理標(biāo)志保護(hù)地域范圍

色素菊花主要分布在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第五師八十四團(tuán)，地域保護(hù)范圍：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第五師八十四團(tuán)7個(gè)農(nóng)業(yè)連隊(duì) （1連、2連、3連、4連、5連、6連、7連），登記保護(hù)的色素菊花種植面積 1 333 hm2，年產(chǎn)鮮花80 000 t，加工顆粒 8 000 t。地理坐標(biāo)位于東徑 81°56′15″～ 82°15′10″，北緯44°55′00″～ 46°07′30″。

2 獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境

2.1 氣候條件

色素菊花生產(chǎn)區(qū)域?qū)儆诘湫偷拇箨懶愿珊祷哪畾夂颍湎臒幔瑫円箿夭畲螅照諘r(shí)間長(zhǎng)，光熱資源豐富，較為適宜色素菊花生長(zhǎng)。年平均氣溫5.6℃，平均日較差12～14℃，年≥10℃的活動(dòng)積溫3 106℃，年均日照時(shí)數(shù)2 819 h，作物生育期日照時(shí)數(shù)2 031 h，占年日照時(shí)數(shù)的72%，平均無(wú)霜期168 d。年降雨181.5mm，蒸降比 8.5∶1.0。

2.2 土壤地貌

色素菊花地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域土壤地貌為沖洪積扇扇形地，海拔650～750 m，坡降為28‰。土地資源豐富，主要土壤類型有棕鈣土、灰漠土、草甸土、沼澤土和鹽土7個(gè)類型，土壤有機(jī)質(zhì)含量在1.2%左右，全N和堿解N含量均低，有效磷極低，K素豐富。

2.3 水文條件

地下水較豐富，有獨(dú)立的水系。根據(jù)色素菊花生產(chǎn)區(qū)域已成井的鉆探資料分析可以看出，含水層為深厚的沖積卵礫石，地下水埋深5～20 m，地下水類型為第四紀(jì)孔隙潛水，礦化度0.5 g/L，地理標(biāo)志登記保護(hù)區(qū)域內(nèi)潛水的化學(xué)類型分5種，分別為重碳酸鈣型水（HCO3-Ca）、重碳酸鈣鈉型水（HCO3-SO4-Ca-Na）、硫酸重碳酸鈉鈣型水（SO4-HCO3-Na-Ca）、硫酸鈉鈣型水（SO4-Na-Ca）、氯化物硫酸鈉型水（CI-SO4-Na）。該區(qū)地下水符合農(nóng)業(yè)灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

3 特定的生產(chǎn)方式

3.1 栽培模式

地理標(biāo)志登記保護(hù)區(qū)域無(wú)霜期短，采用溫室大棚育苗、人工移栽的種植方式，使色素菊花生育進(jìn)程提前。移栽前用48%的氟樂(lè)靈乳油100 g/667 m2進(jìn)行土壤處理，機(jī)力鋪膜，鋪膜時(shí)帶種肥磷酸二銨15 kg/667 m2，采用3膜6行平鋪方式，幅寬3.9 m，平均行距65 cm。滴灌地及時(shí)布管做好滴水準(zhǔn)備，戈壁地株距23～25 cm，留苗株數(shù)4 200株/667 m2，下潮地株距25～27 cm，留苗株數(shù)3 800株/667 m2，產(chǎn)量多年穩(wěn)定在3 000 kg/667 m2以上。

3.2 水肥管理

當(dāng)色素菊花株高達(dá)到30～40 cm，全田70%以上的植株主莖現(xiàn)蕾，即可灌第二水；后期可根據(jù)氣候、土壤類別、墑情確定灌水時(shí)間和灌量，戈壁地一般每采收1次，灌水1次，每次灌水量不超過(guò)50 m3/667 m2，有利于花體的增大和采摘；全生育期施用滴灌專用肥（高磷鉀）25 kg/667 m2、尿素 35 kg/667 m2， 鉀肥10 kg/667 m2和鈣肥 2 kg/667 m2。第一次采摘前將70%的滴灌專用肥和30%尿素隨水滴施，剩余30%的滴灌專用肥和70%的尿素在9月25日前用完。

3.3 病蟲(chóng)害綜合防治

色素菊花病蟲(chóng)害發(fā)生較輕，主要蟲(chóng)害是地老虎，苗期危害植株根部。防治方法：抓好秋耕冬灌工作，降低害蟲(chóng)基數(shù)，采用毒餌誘殺等方法減輕苗期危害。

3.4 采摘

色素菊花移栽種植采收期一般為90 d左右，6月下旬至10月上旬為采收期。6月底左右開(kāi)始第一次采摘，將充分開(kāi)放、花瓣平展的花朵連同花托一起摘下，采收過(guò)早、過(guò)晚都將影響花的產(chǎn)量和品質(zhì)，一般每隔15～20 d采收1次，全生育期可摘4～5次，每次可收鮮花600～1 000 kg/667 m2，做到現(xiàn)收、現(xiàn)售，避免在地中堆放，造成霉變和降低色素含量。

3.5 加工技術(shù)

3.5.1 發(fā)酵防氧化技術(shù)

在發(fā)酵劑比例上，通過(guò)試驗(yàn)，掌握了最佳投施比例，經(jīng)過(guò)10 d的池中發(fā)酵，達(dá)到了花朵整而不爛，花瓣平，質(zhì)量好，色素含量高達(dá)18‰以上。

3.5.2 烘干技術(shù)

烘干采用HYG系列多環(huán)滾筒大型色素菊花干燥設(shè)備，干燥部分采用高溫快速烘干新工藝，全線自動(dòng)控制，自動(dòng)上料，自動(dòng)出料，自動(dòng)排渣。烘干工藝?yán)酶邷乜焖俸娓煞ǎ?20 s出料，日烘干鮮花120 t。

3.5.3 粉碎、制粒技術(shù)

在色素菊花加工制粒過(guò)程中，將抗氧化劑和適度的水霧化后，均勻與菊花物料結(jié)合，不僅可提高制粒產(chǎn)量，還能降低粉末揮發(fā)浪費(fèi)。

4 產(chǎn)品品質(zhì)特征及質(zhì)量安全規(guī)定

4.1 外在感官特征

色素菊花全生育期165 d，株高90～130 cm，冠狀花序，花呈瓣型，金黃色或橙色，花色艷麗，花體富含葉黃素，花徑6～15 cm，平均單花鮮重8～11 g。鮮花是提取天然葉黃素的最佳原材料。

4.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

有效葉黃素含量≥18 g/kg。

4.3 安全要求

八十四團(tuán)周邊環(huán)境無(wú)工業(yè)污染，土壤、水質(zhì)等條件良好，色素菊花的生長(zhǎng)環(huán)境安全。要求建立產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊(cè)，產(chǎn)品嚴(yán)格按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)、肥料使用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)等六大質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系實(shí)施。

5 標(biāo)志使用規(guī)定

（1）使用新疆兵團(tuán)八十四團(tuán)色素菊花農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須遵守農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用管理規(guī)則；（2）色素菊花地理標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

[1]金發(fā)忠.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志概述[M].北京：知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社.2011：178-179.