微生態制劑在牛生產上的應用

王曉佳

（撫順市農業特產學校，遼寧 撫順 113123）

微生態制劑提高家畜生產性能，同時還滿足了“自然，高效”這一特點，刺激瘤胃微生物的生長，尤其是優先促進纖維分解菌和乳酸利用菌的繁殖，從而提高消化率，緩解熱應激或者改善消化進程，還因其蛋白質和維生素含量豐富，所以做為一種替代抗生素的飼料添加劑在生產實踐中應用了很多年。

1 微生態制劑的種類

微生態制劑是由正常菌群微生物所制成的一類生物制品,它可以通過調節機體微生態平衡來預防疾病，提高飼料轉化率，促進動物健康，保護生態環境。微生態制劑主要包括益生菌、益生元、合生元。其中益生菌是指對動物腸道菌群平衡有益的活性物質或微生物。益生元是指不被機體小腸內的消化酶類所消化,但是可被結腸內的生理細菌所利用,促進其生長并且對機體無害的物質。合生元是指益生菌和益生元結合的生物制劑,特點是可同時發揮益生菌和益生元的作用。我國農業部(2003)公布的可直接飼喂動物的飼料級微生物添加劑菌種有干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌等15個菌種。

2 微生態制劑的作用機理

有研究表明釀酒酵母可以同牛鏈球菌競爭葡萄糖進而阻止乳酸堆積，預防牛酸中毒現象。在給牛飼喂以稻草為基礎的日糧時，添加微生態制劑可提高瘤胃原蟲數量，進而提高機體對纖維的消化能力。通過大量的試驗結果和實踐效果的分析，我們將微生態制劑作用機理大概分為6種：1⑴刺激瘤胃中所要求的那些微生物的生長；⑵改變瘤胃發酵模式和終產物的產量；⑶穩定瘤胃pH 值；⑷提高養分的消化率；⑸增加瘤胃后營養素的流量；⑹增強免疫反應以緩解應激。

2.1 營養理論

微生態制劑中含有氨基酸、葡萄糖、維生素B族、有機酸（乳酸、甲酸、蘋果酸、琥珀酸）等，而瘤胃中的乳酸利用菌的生長、代謝也需要這些物質。Nisbet等人在細菌純培養時發現酵母提取物能刺激反芻動物新月形單胞菌的生長，Callaway等研究報道，向含5gL-1DL-乳酸的培養基中分別加入1%，5%酵母濾液，能夠增加反芻動物新月形單胞菌的乙酸及揮發性脂肪酸產量，增加丙酸及總VFA產量。

2.2 控氧理論

微生態制劑自身活動消耗氧能夠形成嚴格的厭氧環境，使瘤胃內的厭氧菌免受氧氣破壞。對不同的菌株研究發現，在瘤胃內有攝氧功能的菌株能夠刺激總厭氧菌和纖維分解菌的生長，沒有攝氧功能的菌株則沒有這種作用。

2.3 小肽營養代謝扳機理論

微生態制劑具有刺激瘤胃有益菌生長的作用。由于小肽不斷在動物體內吸收消耗，具有活性的微生態制劑可以不斷提供肽源，這一理論能夠解釋具有活性的微生態制劑具有更好的效果。

3 微生態制劑的作用效果

3.1 微生態制劑對犢牛的作用

給斷奶期間的犢牛飼喂微生態制劑可以降低飼養成本，減少犢牛發病率和死亡率。給早期斷奶的犢牛飼喂微生態制劑可以促進瘤胃微生物的生長和繁殖。有研究表明限飼犢牛飼喂微生態制劑和碳酸氫鈉可以影響瘤胃內環境和改變血液中代謝產物濃度。

3.2 微生態制劑對泌乳奶牛的作用

在奶牛產前和產后時期飼喂微生態制劑可以增加奶牛干物質采食量和產奶量，提高奶中乳糖濃度和血漿葡萄糖濃度。J.E.Nocek等人經過實驗研究，給懷孕母牛從產前21d到產后70d直接飼喂包含腸球菌孢子和酵母的混合物，試驗組與對照組相比較，干物質采食量增加，產奶量和乳蛋白率數值呈上升趨勢。

3.3 微生態制劑對肉牛的作用

有研究表明給肉牛補充微生態制劑可以增加肉牛干物質采食量。rambel等人經過試驗證實，給帶有瘤胃瘺管的肉牛添加酵母培養物可以增加瘤胃氨態氮濃度并且提高瘤胃液體流動率，進而提高中性洗滌纖維的消化率，最終提高了肉牛的日增重。

4 影響微生態制劑的作用因素

所有影響瘤胃環境的因素都會影響微生態制劑的效果，但主要與使用濃度和階段、日糧的類型和組成以及動物的生理期和飼養管理等因素有關。

4.1 產品的使用濃度和階段

有研究結果表明，并不是所有的微生態制劑都具有刺激瘤胃微生物的能力。關于品系之間存在差異的證據，已經通過對瘤胃微生物的純培養菌和混合菌體所進行的研究獲得。在所進行試驗的50多個品系中只有7種對瘤胃纖維消化微生物的生長具有刺激能力。

4.2 日糧的類型和組成

有研究表明向人工模擬瘤胃中添加啤酒酵母培養物，當底物為玉米碎粒時對揮發性脂肪酸產量及其比例沒有影響。當底物為苜蓿干草時，乙酸、丙酸比例增加。日糧精粗比例為60：40時泌乳牛產奶量顯著提高，而當日糧精粗比為50：50時產奶量與對照組無明顯差異。

4.3 動物的生理期和飼養管理

動物的生理期及飼養階段在產前和產后添加作用效果不同。在產前添加沒有影響，而在產后階段添加，產乳量和乳蛋白都有所增加。在動物生理敏感期或生理應激狀態下效果較為明顯。有研究表明，奶牛青飼料與精料分開飼喂時添加微生態制劑效果最顯著。給自由采食的肉牛添加微生態制劑能夠提高瘤胃消化速率，增加瘤胃以及全消化道消化率。