關于對平原農區林下養殖業發展現狀的調研與思考

謝建國 ，王航明 ，高樹江 ，張玉成 ，孫世臣 ，靳會珍

（1.滄州市畜牧技術推廣站 061000；2.泊頭市農業局 062150）

1 林業發展及林下養殖業概況

1.1 林業資源豐富

近年來，全市上下切實把生態文明建設作為事關經濟社會發展全局的戰略目標來抓，高舉生態林業和民生林業大旗，以環城沿路（河）綠化、成片連網綠化、見縫插綠3個綠化行動為主要載體，以特色林果產業提質增效為總抓手，創新機制，規模發展，因地制宜，強力推進，著力建設人與自然和諧相處的“美麗滄州”和林果產業發展強市，初步構建起了網、帶、片、點相結合，喬、灌、果、花相配套的平原生態防護林主體框架。截止2014年底，全市有林地面積達到3541.2km2，林木覆蓋率達到25.5%。全市果樹總面積達到1653.3km2，其中紅棗面積1151.3km2，總產達到6.55億kg，居全省及全國第一位。梨樹面積達301.3km2，產量6.45億kg，居全省第三位。全市林果總產值達到63.3億元，已占到全市農業總產值的19%。據我們初步調查，全市適宜林下養殖的面積約1666.7km2，其中包括喬、灌、速生林和部分棗林等。

1.2 林下養殖發展迅速

滄州作為平原農區，近年來林下養殖場（戶）不斷增加，各縣（市、區）根據本地自然條件和林業發展狀況，充分利用林地開展畜禽養殖，取得了較為可觀的經濟效益，在為社會提供優質安全畜禽產品的同時，也為改善生態環境也做出了一定的貢獻。目前，全市林下養殖場（戶）為28個，占用林地面積約2.67km2，養殖本地柴雞、壩上長尾雞、北京油雞、山東黑雞地方品種近20萬只，本地土豬3000多頭，草鵝近萬只，其他珍惜鳥類（包括鴕鳥、孔雀等）1500多只。各養殖場（戶）因養殖年限不同，生產管理條件的差異，收入情況不一。在此僅以幾個典型案例加以敘述。

案例一、肅寧縣某養殖基地，擁有林地6666.7m2，種植樹種是速生楊，自種草地3333.3m2，主要用于養殖青綠飼料供應。年養殖華北柴雞3000只，年產土雞300只，草鵝300只，柴雞蛋30萬枚。養殖柴雞全部實行放養，輔加部分玉米、糠麩等飼料，不添加任何添加劑。雞蛋銷售以自銷為主，價格30元/kg，雞蛋毛收入40萬元；為周圍農戶提供雛雞2萬只，每只售價3.50元，毛收入7萬元；出售土雞300只，毛收入1萬元。扣除各種成本，年獲純利約13萬元。

案例二、泊頭市官莊子村某村民，承包棗樹林2萬m2，現養殖柴雞和肉雜雞5000只，其產品主要通過泊頭市市場銷售。年出售柴雞蛋25萬枚，售價1.00元/枚，毛收入25萬元；銷售活雞500只，售價35～40元/只，毛收入1.8萬元；出售雛雞2萬只，售價6.00～7.00元/只，毛收入13萬元。扣除各類成本，年獲利約15萬元。其承包的棗樹林，因養雞基本不受各種蟲害的影響，每666.7m2可節約農藥費用350～400元。

案例三、泊頭市官莊子村某村民，承包林地6666.7m2，種植樹種為速生楊，養殖本地柴雞1000只，自家開辦了農家樂飯店，以自產雞蛋和土雜肉雞為主菜，其產品除供應自家飯店外，每年對外銷售土雞2000多只，售價24元/kg，毛利7.5萬元；供應附近的蛋雞孵化場柴雞種蛋及市場銷售5萬枚，價格1.00元/枚，毛收入5萬元。

案例四、河間市某養殖專業合作社，位于留古寺鎮閆村，占用林地33.3萬m2，養殖柴雞3萬只，是目前滄州市較大的林下柴雞養殖基地。該合作社通過近10年的養殖，目前已經實現了產品初加工，在河間、任丘等附近縣（市）城區設立了銷售網點。雞蛋除銷售鮮蛋外，自行加工咸雞蛋，每年自行孵化1.5萬只雛雞作為補欄，淘汰近1.5萬只雞作為白條雞或加工成燒雞出售。柴雞蛋售價40元/kg，白條雞50元/只，燒雞70元/只。經省質檢部門檢驗，其蛋品中沙門氏菌等有害菌含量為0，因飼養過程中雞只以自由采食林下蟲類，補飼玉米、豆粕、麩皮及自行磨香油的下腳料等，不添加任何微量元素、維生素，不使用任何抗生素及其他藥物，產品安全性可靠，其蛋品通過了有機認證，已申請注冊了“堪態園”商標。在飼料供應方面，該合作社另承包了33.3萬m2地，主要用于種植專用玉米、豆科牧草等飼料作物，基本可以滿足自身養殖的需要。柴雞養殖年純收入在100萬元左右。

案例五、青縣農業局積極組織農民開展林下生態養殖，目前全縣較大規模的林下散養場（戶）達到10多家。生態養殖以散養柴雞、林下養殖土豬為主，兼有少量孔雀、鴕鳥、珍珠雞等品種，主要分布在曹寺鄉、盤古鄉等傳統農業鄉鎮。其中，青縣友好養殖專業合作社，位于青縣盤古鄉白莊子村南，占地5.3萬m2，采取楊樹林下養殖土豬的模式，主要飼養本地黑豬（大民豬、二民豬），目前存欄本地土豬300頭，合作社按照天然、綠色的標準進行生產，注冊“亙古鄉”土豬品牌。青縣鴻運禽業養殖服務專業合作社，成立于2012年4月，位于曹寺鄉孟營村北，占地6666.7m2，在棗樹林下養殖柴雞的模式，目前飼養柴雞2000只，以銷售柴雞蛋為主，另外合作社發展社員放養青年柴雞，回收雞蛋進行統一銷售，年銷售“羽順牌”散養柴雞蛋30萬枚，年銷售育成柴雞5萬只，芻雞10萬只，年收入15萬元。青縣瑞龍土豬養殖場，位于盤古鄉蘇院村西，占地4666.7m2，在果樹園飼養藏香豬200頭。青縣金良養殖合作社，位于門店鎮白塔務村北，占地2.67萬m2，采取林下生態飼養模式，飼養野豬100頭。青縣益正柴雞養殖孵化基地，位于曹寺鄉胡店子村南，占地6666.7m2，采取林下養殖模式，飼養柴雞4000只。同時采取放養青年柴雞，回收雞蛋統一銷售的方式，年銷售柴雞蛋5萬kg。

案例六、滄縣崔爾莊鎮后橋村某村民承包土地6.67萬m2，以綠化苗木為主要經營方式，并利用苗木林地養殖柴雞和山東黑雞4000多只，僅林下養殖雞蛋銷售年可收入40萬元，同時利用1.73萬m2林地養殖公雞1000只，每只公雞售價80～100元，年可收入8萬元左右，每年出售淘汰雞1000多只，每只售價25元，年可收入2.5萬元，扣除購買育成雞（17元/只）8.5萬元，年實現純收入近40萬元。

另外，滄州地區的黃驊、任丘、南皮、獻縣、孟村等縣（市）也有部分林下養殖的場（戶），規模不一，養殖的品種大都以本地柴雞、肉雜雞和土豬為主，飼養方式和管理水平也有一些差異。以上案例，作為平原農區林下養殖業的縮影，反映出目前林下養殖的現狀，也能夠說明在平原農區林下養殖業發展的可行性。以柴雞散養為代表，通過調研，各養殖場（戶）因自身條件和管理水平的差異，養殖數量的多少，產生的經濟效益不可一概而論。這些案例中，柴雞年產蛋平均在100～125枚/只之間。技術要求，散養柴雞年產蛋在175枚左右。林下養雞每天消耗糧食約150g，而籠養雞在250g左右。

2 林下養殖業發展的優勢

隨著植樹造林、美化生態環境事業的發展，農業種植結構的不斷調整，生態林、經濟林建設速度不斷加快，林地資源將更加豐富，充分利用林地資源發展畜牧養殖業有著得天獨厚的優勢，同時在長期的養殖過程中，老百姓也摸索出了很多寶貴的經驗，值得同類型地區借鑒和推廣。

2.1 充分利用林地養殖，可節省養殖業占用耕地，緩解畜糧爭地的矛盾

隨著綠化面積的不斷擴大，加上城市綠化所需苗木的增加，可用于林下養殖的土地面積也在不斷增長，既有效降低了養殖業的用地成本，為保障糧食生產用地提供了可靠的空間，又為養殖業的發展提供了有利的土地資源保障。

2.2 利用經濟林及生態林放養柴雞，是一項互補型的養殖措施

雞在林中啄食害蟲，采食雜草及可飼樹葉等，既可以消除林中害蟲，排出的雞糞也可大大提高土地肥力，促進林木生長，不僅免除了舍飼建設雞舍的費用和過多地占用土地、合理地利用了養殖空間，還可以節省大量的飼料，降低飼養成本，并且養成后的各項指標，無論是從肉質還是雞蛋均因長期放養而大大提高，深受廣大消費者的青睞。因此，林下放養柴雞，林木與雞互惠互利，相互推動，可謂是利國、利民、利己等多利并舉的好事，應大力提倡和推廣。

2.3 利用林地養殖可有效避免因養殖業造成的農業面源污染

隨著《畜禽規模養殖污染防治條例》的實施，畜牧業污染治理面臨著巨大壓力，按照一定的密度放養柴雞，其糞便全部可以被林木所消化。樹林為雞提供優越舒適的生活環境，雞捕食林地害蟲，同時將雞糞便直接排泄在林地里，作為林木生長的優質肥料。既有效減輕了規模養殖場投入巨資進行糞污處理的壓力，也有效避免了養殖業造成的環境污染。

2.4 對于發展生態、綠色養殖，保證食品安全有益

柴雞、柴雞蛋已被人們所青睞，柴雞蛋營養比較全面均衡，主要含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽，人體所需營養幾乎都有，且易消化吸收，味美可口，是較理想的純天然綠色食品。林園位置偏僻，面積大，有利于雞群的防疫安全。雞群在樹林中自由活動，采食大量的雜草和野生蟲蟻，既可使林木免遭蟲害侵襲，又可充分利用自然生態飼料，減少因集約化飼養增加的藥物和能源的消耗。合理利用土地資源，同時雞糞還田，既緩解了養殖業造成的環境的嚴重污染，又減少了林地的化肥使用量，雞糞中含有蛋白質及其他營養物質，可作為林園中蚯蚓、昆蟲等動物的營養物質，從而為雞提供豐富蛋白質飼料，節約生產成本。林園養殖的雞優質無公害，風味獨特，經濟效益高。

2.5 選擇適宜養殖的品種，對林地要求的條件不高

林地養殖應選擇適宜的畜禽品種，一般以地方土雞，其次是地方雜交雞，再次是良種蛋雞，一般不宜養殖大型肉雞。就滄州地區而言，一般的林地均可作為畜禽養殖用地，如速生林、苗木林、棗樹林等。養殖的條件以養殖戶經濟條件而定，一般能夠防止雞群丟失、做好防疫、增設圍欄（墻圍欄或網圍欄均可）就可以。因此，對養殖戶而言，投入少，管理方便，易于操作。

2.6 林下養殖的經驗

老百姓在長期的養殖實踐中，摸索出了很多寶貴的經驗。如在林地里搭建產蛋窩，可使柴雞經常到固定的窩內產蛋，減少人工撿蛋的麻煩；在柴雞飼養的林地里適量養殖草鵝，可有效防止黃鼬的侵害；養殖公雞給公雞戴“眼鏡”，可防止公雞毆斗減少損傷；利用林地周邊地塊種植葉類蔬菜或塊根塊莖類菜可供柴雞采食而不需添加維生素和礦物質添加劑，基本可以滿足其需求；采取土雞劃區輪牧飼養的方法，簡易雞舍一年換一地，或有計劃地間隔一定時間劃片飼養，這樣既減少了雞的傳染病和寄生蟲病，增加雞可采食量，提高養雞效益，又使林地全面增加肥力；按照柴雞架棲的習性，在林下雞棚搭建簡易雞舍，舍內用木棍或竹桿搭架，增加柴雞的舒適性；在糧食收獲和加工季節大量收購一些加工下腳料可有效節約飼料成本；利用夜間開誘蟲燈的方式可以引誘林地周邊田野的害蟲，增加雞只采食蟲類的數量，有效節省飼料成本等。

3 目前林下養殖業發展存在的問題及建議

3.1 產品質優但缺乏市場競爭力

據我們調研的情況，多數林下養殖柴雞的雞蛋都能保證無任何添加劑，質量可謂優，但出售價格有高有低，也有滯銷的情況。究其原因，不是人們對這樣的雞蛋不歡迎，主要是目前市場上的所謂“柴雞蛋”魚龍混雜，很多規模化雞場的初產蛋因個頭小，酷似柴雞蛋而以柴雞蛋包裝打上柴雞蛋的牌子進入集市和超市，對真正的柴雞蛋市場形成了巨大的沖擊，而目前在這方面還沒有有效的監管措施和標準。針對這一問題，我們認為，市、縣農牧及林業部門要積極加以引導，工商部門大力支持，在林下養殖比較集中的地區可以成立林下養殖合作社或以 “公司+合作社+農戶”的形式，將承包（建植）林地、養殖配套服務、產品銷售統一起來，制定地方飼養標準、注冊柴雞蛋商標、形成地方優勢品牌，統一打入市場，形成較強的市場競爭力，保證林下養殖產業的順利發展。

3.2 飼養管理較為粗放，特別是防疫措施跟不上

散養雞雖然體質增強，減少了雞群患病機會，但并不意味著就不得病了。由于散養雞在野外與鳥、獸接觸較多，通過鳥、獸傳播的疾病也較多，因此，除實施科學的飼養管理外，同樣要重視防疫，嚴格防疫程序。按照規模化雞場的免疫程序進行防疫，以減少因疫病帶來的經濟損失。同時，嚴格林下養殖場區的各通道的消毒，保證少受外來病菌的侵襲。

3.3 實行種養結合，林地劃區輪牧，避免掠奪性生產

有些農戶承包林地面積小，常年在一塊固定的林下搞養殖，林下可采食飼料資源受到限制，為保證畜禽的需要，不得不加大補飼量，成本加大，效益自然降低。建議養殖戶在林地資源許可的條件下，清除林間雜草，種植苜蓿、白三葉等多年生優質飼草，為雞提供更多的食物來源。同時，為了促使林間牧草生長，有計劃地將林地劃分區域，按照一定的時間間隔，采取劃區輪牧的方式，既可節約飼養成本，又有利于防止疫病的流行和傳播。

3.4 業務部門重視程度不夠，政策落實不到位

目前，隨著畜牧業的快速發展，各級業務部門對規模化養殖重視程度很強，而忽視了林下較小規模養殖業的發展。在項目爭取、資金扶持和技術指導等方面還多少存在著不到位或盲區。據有些養殖戶反映，目前柴雞蛋進入超市需要持有《防疫條件合格證》，不然不得進入超市，而現在多數的小規模林下養殖場（戶）都沒有《防疫條件合格證》，很難進入超市。建議農牧部門對林下養殖業加以引導并制定相應的標準，逐步規范林下養殖業的發展，同時對規模較大的林下養殖場在技術、資金和項目方面予以扶持。加強林下養殖場（戶）防疫制度和硬件條件建設，使其達到防疫合格條件，并發放《防疫條件合格證》，為其產品進入市場創造條件。同時，各級政府和林業管理部門也應該加大林地合理流轉政策的落實，規范林地的使用，在充分發揮林地資源發展畜牧養殖業的同時，達到“林豐牧興”的效果。

結語

林下養殖屬于綠色循環、可持續發展的經濟模式。在利用林業資源創造價值的過程中，科學利用生物生長相輔相成的生態循環系統，經濟效益、社會效益和環境效益達到高度統一。在今后的農業生產中，發展林下經濟、采取林下養殖的模式將成為平原農區綠色牧業發展的新亮點。