當歸的種植以及貯藏技術

吉占甲

（青海省互助縣南門峽鎮農村經濟服務中心,青海 互助 810500)

當歸，別名秦歸、云歸、西歸、全當歸、油當歸、白當歸、干歸、岷歸。基原為傘形科當歸屬多年生草本植物當歸，以干燥根入藥，性甘、辛、苦、溫，具有補血調經，活血止痛，脫毒生肌，止咳平喘等功效。

當歸為多年生草本植物，莖直立，帶紫色，葉為2～3回奇數羽狀復葉，葉片卵形，復傘形花序，雙懸果橢圓形，成熟后易從合生面分開；分果有果楞5條，背棱線形隆起，側楞發展成寬而薄的翅，翅邊緣為紫色。

當歸幼苗期對光十分敏感，怕干旱、高溫及烈日照射，所以需要用麥草覆蓋遮陰，當新葉生長到3～5片時，就不宜再遮陰。移栽于大田的植株需充足的陽光，宜在向陽的地勢種植，陰坡種植生長發育差。當歸忌連作，前作以玉米、大麻、小麥、油菜或綠肥作物為宜，輪作期2～3年，不宜與馬鈴薯、豆類輪作。

當歸多年生草本。莖帶紫色，基生葉及莖下部葉卵形，2～3回三出或羽狀全裂，最終裂片卵形或卵狀披針形，3淺裂，葉脈及邊緣有白色細毛；葉柄有大葉鞘；莖上部葉羽狀分裂。復傘形花序；傘幅9～13；小總苞片 2～4；花梗 12～36，密生細柔毛；花白色。 雙懸果橢圓形，側棱有翅，花果期7～9月，生于高寒多雨山區，主產甘肅、云南、四川，多栽培。當歸長略呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25 cm。外皮細密，表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔。根頭（歸頭）直徑1.5～4 cm，具環紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基；主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑 0.3～1 cm,上粗下細，多扭，有少數須根痕。

1 選地與整地

育苗地應選陰涼濕潤的陰坡地，保水而不積水，土質疏松肥沃的砂壤土，與5月下旬進行翻地，深約26 cm，揀出樹根石塊，耙細整平，作成寬80～100 cm，溝深10～16 cm，溝寬33 cm的畦，以備育苗。忌連作。大田移栽地在前作收獲后進行整地，施入基肥。整地作畦的要求與育苗地同。

當歸的炮制方法是除去雜質，洗凈，潤透，切薄片，曬干或低溫干燥。酒當歸的炮制方法是取凈當歸片，照酒炙法炒干，為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑，味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

2 繁殖方法

用種子繁殖，分育苗移栽和直播兩種方法。

2.1 育苗移栽

在適宜冬季播種地區，或者溫室大棚進行移栽。2.1.1 播種：秋播。在氣溫低的高海拔地區，宜于7月下旬至8月上旬播種，可隨采種隨播；在氣溫稍高的低海拔地區宜于8月中旬至9月上旬播種。適時播種可避免當歸早起抽薹。過早幼苗生長期長，次年移栽后易提早抽薹；過遲生長期短，氣溫下降，幼苗生長不良。采用條播，在整好的畦面上按行距20 cm開橫溝，溝深3～5 cm，溝底整平。播前，在25～30℃溫水中浸種24 h，取出晾干后均勻撒播于溝內，覆細土，以不見種子為度,最后在畦面上鋪草厚月3 cm。每畝播種量 4～5 kg。

2.1.2 苗期管理：播種后必須保持土壤濕潤，以利種子萌發出苗。播后半個月左右出苗，1個月后當幼苗長高1～2 cm時，選陰天先輕輕地抖松蓋草，然后小心揭去，以免幼苗鉆入草縫中，造成傷苗。揭蓋草后，見雜草就除，保持田間無雜草，并結合除草進行間苗，去弱留強，保持株距1 cm左右為宜。管理得當，育苗1畝可移栽10畝。

2.1.3 挖苗貯藏：10月中下旬，當苗葉黃枯時，挖起幼苗，將小苗捆成直徑約6 cm粗的小束，然后切去葉子，根部留一部分泥土，晾干水汽后，選陰涼干燥處對藏或窖藏。對藏：用干濕適當的細土平鋪一層，厚約3～6 cm，再放種栽，然后再加一層厚約2 cm的細土覆蓋，照此層層相間，堆成1～1.3 m高的堆，堆頂壘土作成饅頭狀。窖藏：窖的大小視種苗數量而定，方法與對藏基本相同。在貯藏過程中，必須適時檢查，如有發熱，應及時翻窖，以免造成損失。

2.2 二次移栽

一般為春季播種地區。

2.2.1 一般于4月上、中旬移栽為適期，如移栽過早，出苗后易遭晚霜為害；如移栽過遲，種苗已萌動生長，容易傷芽、傷根而感染病害，降低成活率。一般采用穴栽。在整好的畦上按行株距23～26 cm開穴，深19～22 cm，排成三角形。移栽宜選擇大小適中（苗根莖粗0.3～0.4 cm）的苗，過大的苗宜抽薹，過小的太弱，生長不良。每穴放苗3株，栽后覆土至辦穴時，將種苗輕輕向上一提，使根系舒展，然后邊覆土邊壓緊，蓋土至滿穴，覆蓋細土沒過種苗根頭頂部2～3 cm即可。

2.2.2 挖苗貯藏：10月中下旬，當苗葉黃枯時，挖起幼苗，將小苗捆成直徑約6 cm粗的小束，然后切去葉子，根部留一部分泥土，晾干水汽后，選陰涼干燥處對藏或窖藏。對藏：用干濕適當的細土平鋪一層，厚約3～6 cm，再放種栽，然后再加一層厚約2 cm的細土覆蓋，照此層層相間，堆成1～1.3 m高的堆，堆頂壘土作成饅頭狀。窖藏：窖的大小視種苗數量而定，方法與對藏基本相同。在貯藏過程中，必須適時檢查，如有發熱，應及時翻窖，以免造成損失。

2.3 直播

采用春、秋季直播。不僅防止早起抽薹，而且減少育苗、起苗、貯苗、移栽等工序，提高藥材產量，節約勞力，改革栽培技術。直播時間，以地區海拔高度、氣溫高低而定。海拔高、氣溫低的地方在4月初；海拔低、氣溫高的地方，可在8月上旬～9月上旬播種。播種時間是生產上的關鍵，不能秋季直播幼苗在冬季前一定要有70 d左右的生長期。長有3～4片真葉，根的直徑達到0.2 cm左右，才利于安全越冬。播種時按70cm見方開穴，深3～5 cm，穴底整平，每穴播種10粒左右，擺成放射狀，稍加壓緊后，覆細土，厚約1～2 cm。最后摟平畦面，上蓋落葉，以利保濕。