設(shè)施有機(jī)蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

陳建祥 高紅治

摘 要 有機(jī)蔬菜被稱為健康、富含豐富礦物質(zhì)的食品，其從種植到生產(chǎn)，從加工到市場銷售，然后再到餐桌上，每一道程序都要經(jīng)過非常嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控，所以深受廣大消費(fèi)者的喜愛?；诖?，主要分析了有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)研究提供借鑒。

關(guān)鍵詞 有機(jī)蔬菜;施肥;防治;生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號：S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.33.015

隨著人們的生活水平不斷提高，越來越重視身體健康問題，開始追求無污染、不添加任何化學(xué)藥劑的食品。有機(jī)蔬菜是不含化學(xué)藥劑和有害物質(zhì)的食品，雖然有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是有機(jī)蔬菜還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

1 選擇種植地

有機(jī)蔬菜的種植地一般選擇遠(yuǎn)離城市以及生產(chǎn)工業(yè)礦區(qū)，以及沒有水源污染、大氣污染、土壤污染的地方，最好選擇質(zhì)地砂黏的土壤，同時(shí)還需要排灌便利、交通運(yùn)輸條件方便。綜合考慮有機(jī)蔬菜種植選址對開展有機(jī)蔬菜生產(chǎn)管理及銷售具有重要的意義，能夠有效提高有機(jī)蔬菜的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)增收盈利[1-4]。

2 有機(jī)蔬菜種植基地的必備條件

2.1 嚴(yán)格執(zhí)行轉(zhuǎn)換期

由于常規(guī)的蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)大約需要2年左右，多年生蔬菜在實(shí)際收獲之前需要3年的轉(zhuǎn)換時(shí)間才能成為有機(jī)產(chǎn)品。在實(shí)際轉(zhuǎn)換過程中，種植戶應(yīng)該向當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請，在轉(zhuǎn)換期間必須要嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行相關(guān)操作，在轉(zhuǎn)換期間不能使用農(nóng)藥和化學(xué)藥劑，同時(shí)要對土壤中的鐵、鋅、鎘等微量元素進(jìn)行有機(jī)質(zhì)的綜合分析試驗(yàn)，力求使其中的鉛和磷等礦物質(zhì)符合有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的具體要求，然后在經(jīng)過1年時(shí)間的有機(jī)轉(zhuǎn)換后可以生產(chǎn)出有機(jī)蔬菜，可以直接到市場銷售。

2.2 土地應(yīng)該是完整的地塊

有機(jī)蔬菜基地的土地應(yīng)該是完整的地塊，在附近不能出現(xiàn)污染物質(zhì)，還要有充足的水源，水質(zhì)要好。同時(shí)，種植戶要對有機(jī)蔬菜和常規(guī)蔬菜進(jìn)行標(biāo)記，分開種植[5-8]。

3 有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)要點(diǎn)

3.1 栽培管理技術(shù)

3.1.1品種選擇

在選擇有機(jī)蔬菜品種時(shí)，農(nóng)戶需要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件，而在選擇抗病蟲害的蔬菜品種時(shí)，還要充分考慮有機(jī)蔬菜的遺傳多樣性。從某種層面而言，禁止使用轉(zhuǎn)基因蔬菜種子，若是在有機(jī)蔬菜種植階段，不能種植沒有得到認(rèn)證的有機(jī)種子與蔬菜幼苗，只有通過相關(guān)部門嚴(yán)格檢測的蔬菜品種才能種植。

3.1.2 集成配套栽培措施

有機(jī)蔬菜在培育幼苗和種子期間，可以通過嫁接、壯苗、地膜覆蓋、起壟栽培、植株調(diào)整等技術(shù)進(jìn)行集成配套栽培。農(nóng)戶要充分運(yùn)用陽光、雨水等自然環(huán)境條件，去營造一個(gè)有利于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的環(huán)境，從而能夠讓有機(jī)蔬菜在生長過程中達(dá)到高產(chǎn)的目的[9]。

3.1.3 輪作還茬以及清潔種植基地

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地必須采用包含綠肥和豆科作物在內(nèi)的多種農(nóng)作物進(jìn)行輪換種植，在一年中種植一茬有機(jī)蔬菜的地區(qū)，能夠種植豆科農(nóng)作物在內(nèi)的兩種農(nóng)作物。農(nóng)戶在清理完前植蔬菜的殘茬后，可以進(jìn)行有機(jī)蔬菜輪換種植，輪換種植的好處就是能夠有效減少病蟲害。

3.2 有機(jī)蔬菜肥料的施用技術(shù)

在有機(jī)蔬菜施肥過程中，用地和養(yǎng)地可以同時(shí)進(jìn)行，可以使用植物肥料和動(dòng)物糞便進(jìn)行科學(xué)配比。在使用有機(jī)肥期間，一般肥量在40～55 t·hm-2。在完成上述操作之后，土壤后續(xù)施肥就需要施足底肥，從而能夠讓肥料養(yǎng)分充分融入土壤，使有機(jī)蔬菜的種子或者幼苗根部吸收到充足的養(yǎng)分。在實(shí)際種植的過程中，農(nóng)戶要為那些生長密度較大的有機(jī)蔬菜和根系較淺的有機(jī)蔬菜追加肥料，并且還需要適當(dāng)澆水，才能確保幼苗和種子吸收到足夠的養(yǎng)分。有機(jī)蔬菜對于種植的行距有嚴(yán)格的要求，對于根系較為集中的蔬菜，可以采用開溝調(diào)整的方法，讓其行距達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)蔬菜使用的肥料有3類。1）生物菌肥，包括磷細(xì)菌肥料、腐殖酸類肥料。2）農(nóng)家肥，包含動(dòng)物糞便、沼氣肥料、植物秸稈以及堆肥等方面的肥料。3）有機(jī)復(fù)合肥，包含磷酸二氫鉀、磷酸一銨、活性有機(jī)肥以生物有機(jī)肥等產(chǎn)品。

有機(jī)蔬菜施肥過程中需要注意以下問題。1）有機(jī)復(fù)合肥屬于長效性肥料，在實(shí)際使用過程中最好配合農(nóng)家肥一起使用，從而能夠使效果達(dá)到最優(yōu)化。2）植物秸稈肥料在礦化過程中容易引起土壤缺氧現(xiàn)象，并且還會產(chǎn)生相應(yīng)的植物毒素，在實(shí)際使用中需要種植人員提前翻壓入土，從而才能讓土壤提前消化掉植物秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)，為有機(jī)蔬菜的幼苗提供更多的養(yǎng)分。

3.3 有機(jī)蔬菜病蟲害防治技術(shù)

農(nóng)戶可以使用波爾多液和石灰防治病害，能夠在一定程度上抑制有機(jī)蔬菜的真菌病害。農(nóng)戶可以通過釋放天敵來防治蟲害，還可以在器皿中放入引誘蟲害的藥劑，然后在器皿中放入粘黏板或者防蟲網(wǎng)。除了上述防治技術(shù)，農(nóng)戶還可以使用除蟲菊酯、乳化植物油等藥劑防治蟲害。

4 結(jié)語

設(shè)施有機(jī)蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在蔬菜生產(chǎn)、加工過程中不使用化肥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑、各種食品添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)及產(chǎn)品，使蔬菜保持原汁原味，值得進(jìn)行大面積推廣。

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