應用型創新人才形勢下食品專業《試驗設計與分析》課程教改探索

楊盛茹 侯銀臣

摘 要：《試驗設計與分析》是食品類專業的必修課程，是關于科學試驗設計和實施、試驗數據的收集和整理及試驗結果的分析、解釋和推斷的一門科學，理論性、實踐性和應用性較強;培養和提高學生如何有效使用以減少試驗次數、縮短試驗周期、迅速找到優化試驗方案或數學模型。本文具體結合食品專業對《試驗設計與分析》課程的現狀進行分析，并在應用型創新人才形勢下對課程教學改革進行了初步探索，以期進一步提高學生學習能力以及實際應用能力。

關鍵詞：應用型創新人才;試驗設計與分析;教改

李克強總理在政府工作報告中提出“大眾創業，萬眾創新”的口號，這就要求本科培養出的應用型人才必須具有創新意識、創新精神和創新能力，即應用型創新人才。這類人才能夠創新產品、革新生產技術和工藝，能提升產品科技含量，并會進行科學管理。

食品類專業《試驗設計與分析》是以數理統計理論和食品類的實踐經驗為基礎，對所得試驗數據進行統計分析的應用性課程。開設本門課程的目的是為了讓學生能夠掌握并且理解統計學的原理和基本方法，并能運用這些原理和方法進行科學的試驗設計，并進一步對試驗結果做出科學、合理的解釋，回答食品相關領域的科學問題，或提出改進食品生產工藝的具體措施。

由于課程具有概念抽象、邏輯推理強、計算公式煩瑣、運算量大的特點，給課堂教學帶來一定難度。……