釀酒酵母培養(yǎng)物對杜寒羔羊育肥效果的影響

項性龍+劉建忠+胡芳+葉日松+呂亮

摘要 為研究日糧中用酵母培養(yǎng)物替代部分蛋白飼料對杜寒羔羊育肥效果的影響，選用200只健康無病、出生重相近的杜寒羔羊作為試驗羔羊，分成4組，其中A1、A2、A3組為試驗組，B組為未添加酵母培養(yǎng)物的對照組。結(jié)果表明，日糧中添加酵母培養(yǎng)物的試驗組比對照組增重效果明顯，羊只日增重比對照組提高7.17%～16.38%，差異顯著（P<0.05），處理A3羊日增重最大，效果最好。因此，育肥羊日糧中用釀酒酵母培養(yǎng)物和非常規(guī)性價比高的蛋白原料替換等量價高蛋白原料，日增重效果顯著。

關(guān)鍵詞 生物飼料；釀酒酵母培養(yǎng)物；杜寒羔羊；日增重

中圖分類號 S826 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）02-0244-02

Effect of Saccharomyces cerevisiae Culture on Fattening of Du Han Lamb

XIANG Xing-long LIU Jian-zhong HU Fang YE Ri-song LV Liang

（Road Environment Technologies Inc.，Wuhan Hubei 430070）

Abstract In order to investigate the effect of Saccharomyces cerevisiae culture instead of part protein feed on fattening of Du Han lamb，200 healthy Du Han lambs with similar birth weight were selected as test groups which were divided into 4 groups，A1，A2 and A3 groups as the treated groups，and B group as the control without Saccharomyces cerevisiae culture.The results showed that the weight gain of the Saccharomyces cerevisiae culture groups was significantly higher than the control group，and the daily gain increased by 7.17%～16.38% compared with the control group，the difference was significant（P<0.05），and the daily gain of the A3 group was the highest and best.Therefore，there is an obvious significance effect of Saccharomyces cerevisiae culture instead of part protein feed on fattening on lambs.

Key words biological feed；Saccharomyces cerevisiae culture；Du Han lamb；daily gain

生物飼料是目前世界上研究和開發(fā)的熱點，在保障我國飼料資源和畜產(chǎn)品安全、促進減排、降低環(huán)境污染等方面具有重大戰(zhàn)略意義[1]。生物飼料種類主要包括飼用酶制劑、微生物飼料添加劑、功能性蛋白肽、功能性氨基酸、有機微量元素、植物與微生物提取物、益生元、發(fā)酵和酶解飼料以及其他生物技術(shù)相關(guān)產(chǎn)品，而酵母培養(yǎng)物就是一種新型發(fā)酵飼料。

酵母培養(yǎng)物是在特定的條件下液體、固體的二級發(fā)酵或直接經(jīng)固體培養(yǎng)基發(fā)酵后連同培養(yǎng)基一起加工制成的產(chǎn)品，含有少量酵母菌、變性后的培養(yǎng)基以及酵母的代謝產(chǎn)物[2]。酵母培養(yǎng)物是作為刺激反芻動物瘤胃微生物的一種生長因子，能夠改善瘤胃發(fā)酵功能、增強機體免疫力、提高飼料消化率，最終起到提高反芻動物生產(chǎn)性能的作用。本試驗通過在日糧中添加釀酒酵母培養(yǎng)物，進一步探討其對杜寒羔羊育肥的影響效果，以期為合理使用釀酒酵母培養(yǎng)物提高綿羊育肥性能提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗羊只為湖北孝感某羊場中200只健康無病、出生重相近的杜寒羔羊。試驗用的釀酒酵母培養(yǎng)物為路德生物環(huán)保技術(shù)（古藺）有限公司生產(chǎn)提供，營養(yǎng)指標如表1所示。

1.2 試驗設計

試驗羊只共分為4個欄，其中1欄、2欄、3欄試驗組各50只，4欄對照組50只，具體如表2所示。日糧由粗料和精飼料混合組成，粗料以花生秸稈為主，輔以青貯玉米等，精料占65%。精料組成如表3所示。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗羔羊采取圈養(yǎng)方式，試驗組和對照組的圈舍條件基本相同，所有試驗羔羊每天早、晚各飼喂1次，預飼期7 d，正試期60 d。所有試驗羊自由飲水，自由采食，定期防疫驅(qū)蟲，觀察精神、毛色等情況。試驗結(jié)束后對各組羔羊進行稱重。

1.4 統(tǒng)計分析

利用SPASS軟件中的平衡試驗設計進行方差分析，差異顯著時采用Duncan氏方法對各組間平均數(shù)進行多重比較，結(jié)果表示為平均值+標準誤（或標準差）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對杜寒羔羊增重效果的影響

如表4所示，處理A1、A2、A3育肥羊日增重均顯著高于處理B（P<0.05），處理A3日增重最多，比處理B增加48 g，其中處理A1與處理A2、A3組差異顯著（P<0.05），而處理A2與處理A3間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 其他指標變化情況endprint

根據(jù)試驗過程中的觀察，發(fā)現(xiàn)試驗組育肥羊與對照組相比精神活躍、毛色光亮。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

規(guī)模化牧場用釀酒酵母培養(yǎng)物和非常規(guī)性價比高的蛋白原料替換等量價高蛋白原料的試驗結(jié)果表明，育肥羊各處理組在基本相同的飼養(yǎng)管理情況下，各試驗組的羊只日增重顯著高于對照組（P<0.05），其中以處理A3效果最好。

利用釀酒酵母培養(yǎng)物和使用非常規(guī)性價比高的原料制備的精料補充料飼喂育肥羊，日增重顯著，經(jīng)濟效益明顯；尤其在育肥羊生產(chǎn)中利用釀酒酵母培養(yǎng)物替代部分常規(guī)原料是可行的，且還可以降低飼料成本，提高日增重，可在養(yǎng)羊企業(yè)中大力推廣應用，這對于保證我國糧食安全、促進養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展具有重要的實踐意義和作用。

3.2 討論

3.2.1 酵母培養(yǎng)物對綿羊體重的影響。酵母培養(yǎng)物對羊的飼喂效果[3-4]受羊的品種、飼養(yǎng)方式、日糧配方及管理水平等多方面影響。在本試驗中，試驗組育肥羊平均日增重比對照組多達7.17%～16.38%，處理A3羊只日增重最多。由此可見，酵母培養(yǎng)物的增重效果比較顯著，這與徐建峰等[5]的研究結(jié)果一致。

已有的研究表明，釀酒酵母培養(yǎng)物可以增加反芻動物干物質(zhì)采食量，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率，同時對瘤胃pH值的穩(wěn)定有一定的幫助[6]。可能是因為經(jīng)過發(fā)酵后酵母菌細胞壁破裂，釋放了豐富的營養(yǎng)和風味化合物，同時培養(yǎng)基的變性以及酵母代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生使酵母培養(yǎng)物風味得到改善，增加了飼料的適口性，所以提高了反芻動物的采食欲望。另外，酵母培養(yǎng)物中含有豐富的維生素與堿基，可提供一定的營養(yǎng)物質(zhì)，提高瘤胃微生物的繁殖速度以及消化酶的活性，使飼料在瘤胃的消化得到改善，提高了飼料在反芻動物消化系統(tǒng)中的流通速度，從而進一步刺激了采食。寇慧娟等[7]研究日糧中添加酵母培養(yǎng)物能夠提高羔羊的干物質(zhì)采食量和平均日增質(zhì)量，以及高粗料日糧的粗蛋白和中性洗滌纖維的表觀消化率，酵母培養(yǎng)物可促進羔羊瘤胃發(fā)育，在高精料日糧中效果更顯著。

由本試驗可知，利用釀酒酵母培養(yǎng)物和使用非常規(guī)性價比高的原料制備的精飼料飼喂育肥羊，飼料成本降低，日增重提高，經(jīng)濟效益顯著。

3.2.2 酵母培養(yǎng)物對其他指標變化情況的影響。釀酒酵母培養(yǎng)物含有動物吸收的有益微生物菌體蛋白、酶類、生物活性小肽、氨基酸、有機酸和多種未知生長因子，營養(yǎng)豐富，能有效促進動物對各種營養(yǎng)成分的吸收利用[8]。同時酵母培養(yǎng)物中含有一定量的甘露寡糖，甘露寡糖可以作為免疫刺激的輔助因子參與到機體的細胞免疫與體液免疫，提高機體的免疫能力，可提高動物對疾病的抵抗能力。

本試驗中，添加酵母培養(yǎng)物的試驗組育肥羊精神和毛色略好，可能與酵母培養(yǎng)物中所含的成分有一定的關(guān)系，并與向 浩等[9]的研究相近。

4 參考文獻

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[7] 寇慧娟，陳玉林，劉敬敏，等.酵母培養(yǎng)物對羔羊生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質(zhì)表現(xiàn)消化率及瘤胃發(fā)育的影響[J].西北農(nóng)林科技大學學報（自然科學版），2011（8）：45-50.

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