高職院校冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的探索與實(shí)踐

傅俊

[提 要]隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，冷鏈物流的需求也不斷增加，通過從冷鏈物流行業(yè)發(fā)展和高職院校開設(shè)冷鏈物流專業(yè)的角度提出冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的背景，列舉冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的三個原則和冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的具體步驟，從而總結(jié)出冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的五個策略。

[關(guān)鍵詞]高職院校;冷鏈物流;實(shí)訓(xùn)室;建設(shè)

[作者簡介]傅 俊（1982—），男，江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院物流與連鎖教研室副主任，講師，碩士，研究方向?yàn)槲锪鞴芾怼＃ń髂喜?330100）

一、冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的背景

1.我國冷鏈物流發(fā)展勢頭迅猛

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，居民消費(fèi)的不斷升級，與冷鏈物流相關(guān)的果蔬、肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、乳制品等農(nóng)產(chǎn)品和血液、疫苗等醫(yī)藥產(chǎn)品的市場需求不斷擴(kuò)大，冷鏈物流也迎來了井噴式的增長。我國政府也出臺了多份文件從各個方面支持冷鏈物流的發(fā)展，根據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，目前我國冷鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模在3000億元左右，預(yù)計(jì)到2020年，市場規(guī)模將可以達(dá)到4700億元，年復(fù)合增速將超過20%。冷鏈物流的快速發(fā)展也催生了冷鏈物流人才的需求量逐年增加，特別是懂技術(shù)、會操作、善管理的應(yīng)用型冷鏈物流人才更是供不應(yīng)求。

2.國內(nèi)高職院校開設(shè)冷鏈物流專業(yè)（方向）的院校逐年增多

2010年，廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院在國內(nèi)第一個開設(shè)了冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)，并依托廣東物流協(xié)會冷鏈專業(yè)委員會，與廣東拜爾空港冷鏈、太古冷鏈、夏暉冷鏈等行業(yè)知名企業(yè)積極開展校企深度合作、聯(lián)合育人，共建冷鏈物流專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，為社會培養(yǎng)了一大批高素質(zhì)技術(shù)技能型冷鏈物流人才，專業(yè)建設(shè)非常成功。近幾年，國內(nèi)陸續(xù)有蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢商貿(mào)職業(yè)學(xué)院、河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、威海職業(yè)學(xué)院等十余所高職院校開設(shè)了冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)，由于冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)具有實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn)，大多數(shù)開設(shè)了此專業(yè)的院校均建設(shè)了冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室，方便學(xué)生開展各門課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

二、冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的原則

1.與實(shí)訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合

冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)是一門綜合性、實(shí)踐性、技術(shù)性很強(qiáng)的學(xué)科，尤其注重學(xué)生的動手操作能力，學(xué)生要掌握冷鏈物流相關(guān)設(shè)施設(shè)備的具體操作方法和注意事項(xiàng)。冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)之前就要充分設(shè)計(jì)好相關(guān)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和流程，購買實(shí)訓(xùn)教學(xué)相關(guān)的軟件和硬件設(shè)備，根據(jù)專業(yè)課程的教學(xué)模塊開發(fā)出對應(yīng)的實(shí)訓(xùn)資源包，同時為了提高實(shí)訓(xùn)效率，還要確保有較為充足的實(shí)訓(xùn)工位。

2.與課程內(nèi)容相結(jié)合

冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室要根據(jù)專業(yè)課程特別是專業(yè)核心領(lǐng)域課程的特點(diǎn)，將課程中實(shí)訓(xùn)教學(xué)的任務(wù)提煉出來，設(shè)計(jì)成實(shí)訓(xùn)任務(wù)工作頁，分別在實(shí)訓(xùn)室的各個實(shí)訓(xùn)區(qū)域開展。例如《冷庫運(yùn)營管理實(shí)務(wù)》課程中的溫濕度控制、《冷鏈運(yùn)輸管理》課程中的冷藏貨物裝車技巧、《冷鏈物流信息技術(shù)應(yīng)用》課程中的農(nóng)產(chǎn)品流通過程追溯、《冷鏈物流實(shí)務(wù)》課程中的食品真空包裝，以及各種冷鏈物流實(shí)訓(xùn)軟件。

3.與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合

冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)也是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室也是連接冷鏈物流教學(xué)和冷鏈物流行業(yè)的橋梁和平臺，在建設(shè)過程中要做到緊跟行業(yè)最新發(fā)展趨勢，與時俱進(jìn)。冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)要以冷鏈物流管理工作過程為導(dǎo)向，明確專業(yè)所對應(yīng)的就業(yè)崗位、作業(yè)流程、作業(yè)方法、作業(yè)對象等，結(jié)合應(yīng)用于冷鏈物流行業(yè)的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、RFID、AGV自動車等最新技術(shù)，融入冷鏈物流職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，歸類整合職業(yè)行動能力，確定典型工作任務(wù)。隨著冷鏈物流行業(yè)的不斷發(fā)展和新技術(shù)的不斷出現(xiàn)，冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)也不可能一蹴而就，而是一個不斷完善的動態(tài)過程。

三、冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的步驟

1.開展冷鏈物流行業(yè)企業(yè)調(diào)研

在開展冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)之前，建設(shè)者要先開展對冷鏈物流行業(yè)企業(yè)的調(diào)研，特別是要選擇不少于5家冷鏈物流行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)開展調(diào)研，充分了解掌握冷鏈物流企業(yè)運(yùn)營流程、運(yùn)作模式、設(shè)備情況、技術(shù)應(yīng)用水平等信息，根據(jù)這些信息確定實(shí)訓(xùn)室要采購哪些實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施，能實(shí)現(xiàn)哪些實(shí)訓(xùn)功能，確保冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建成后的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容跟企業(yè)真實(shí)的工作流程和業(yè)務(wù)模式相一致。

2.成立項(xiàng)目建設(shè)小組

冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，參與建設(shè)的部門既要包括專業(yè)所在的二級學(xué)院、教務(wù)處、財(cái)務(wù)部、設(shè)備管理處等學(xué)校各個部門成員，還要邀請職業(yè)教育專家、冷鏈物流行業(yè)專家、企業(yè)管理人員以及實(shí)訓(xùn)室建設(shè)咨詢公司管理人員等社會成員一起參加，以確保實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，還要成立冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)小組，由二級學(xué)院院長擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)聯(lián)系協(xié)調(diào)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的相關(guān)事宜，定期召開實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的會議，聽取各個實(shí)訓(xùn)室建設(shè)參與部門的意見和建議，統(tǒng)籌解決實(shí)訓(xùn)室建設(shè)過程遇到的各種問題。小組的成員構(gòu)成具體如圖1所示：

3.確定冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案

在開展完行業(yè)調(diào)研和成立項(xiàng)目建設(shè)小組等實(shí)訓(xùn)室建設(shè)前期工作之后，接下來就是要確定實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)方案了，這項(xiàng)任務(wù)一般由專業(yè)負(fù)責(zé)人牽頭來完成。專業(yè)負(fù)責(zé)人要充分聽取專業(yè)其他老師的建議，結(jié)合冷鏈物流開設(shè)課程的實(shí)訓(xùn)要求，并根據(jù)建設(shè)資金預(yù)算和場地大小提出一份實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案初稿，經(jīng)過項(xiàng)目建設(shè)小組討論之后再形成最終的建設(shè)方案。冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案一般都包括冷鏈倉儲實(shí)訓(xùn)模塊、冷鏈運(yùn)輸實(shí)訓(xùn)模塊、冷鏈物流產(chǎn)品追溯模塊、冷鏈物流文化展示模塊以及冷鏈物流實(shí)訓(xùn)資源包模塊，各個學(xué)校還可以根據(jù)自己的需要增加相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)模塊以及定制個性化的實(shí)訓(xùn)模塊。

四、冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的策略

1.緊密結(jié)合所在區(qū)域冷鏈物流產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建成投入使用之后不僅要滿足專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要，還要體現(xiàn)其開放性、社會性的特點(diǎn)，開展冷鏈物流企業(yè)員工培訓(xùn)、冷鏈業(yè)務(wù)咨詢、冷鏈物流師資教育培訓(xùn)、下崗員工再就業(yè)培訓(xùn)和農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的充分利用，建立起開放式的教學(xué)環(huán)境。所以在冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)過程中還要充分考慮本地區(qū)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，通過調(diào)研后了解本地區(qū)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)主要涉及的產(chǎn)品是果蔬、乳制品、肉制品、水產(chǎn)品、速凍食品、藥品的哪幾種類型，在實(shí)訓(xùn)室建設(shè)中重點(diǎn)體現(xiàn)這些產(chǎn)品的元素內(nèi)容，做到有的放矢，避免資源浪費(fèi)。

2.打造一支高水平的實(shí)訓(xùn)師資團(tuán)隊(duì)

冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)及管理需要配備一支高水平、業(yè)務(wù)精湛的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍，才能組織各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的正常開展、確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。目前實(shí)訓(xùn)老師大多由專業(yè)理論教師兼任，專業(yè)理論教師雖然理論基礎(chǔ)扎實(shí)，但缺乏一定的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開發(fā)能力和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能力，所以要加強(qiáng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資的選拔和培養(yǎng)。實(shí)訓(xùn)教師不僅可以從物流專業(yè)中優(yōu)秀的碩士生、本科畢業(yè)生中選拔，也可以從企業(yè)聘請具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)人員來擔(dān)任;還要為實(shí)訓(xùn)教師積極創(chuàng)造各種培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會，使他們掌握行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，了解專業(yè)最新技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用，并將它們整合到實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中，提升實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。

3.充分考慮場地大小和資金規(guī)模

冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室在建設(shè)過程中要充分考慮建設(shè)場地的大小和資金的規(guī)模，不可能大而全，小而全，每個學(xué)校建設(shè)的冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室都不可能涵蓋冷鏈物流所有的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和模塊。應(yīng)該選擇重要且實(shí)用的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并結(jié)合學(xué)校具體的場地大小及分布情況，規(guī)劃建設(shè)出一個場地、設(shè)備、功能、師資、產(chǎn)業(yè)無縫鏈接的最佳實(shí)訓(xùn)室，同時也有必要預(yù)留一定的空間以便冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室以后的改建和擴(kuò)建。

4.多與其他高職院校交流建設(shè)經(jīng)驗(yàn)

目前，很多高職院校之間關(guān)于冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)都缺乏交流，溝通機(jī)制較為匱乏，往往都是各自規(guī)劃、各自建設(shè)、各自使用，容易造成重復(fù)建設(shè)導(dǎo)致資源的浪費(fèi)。所以冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)過程中要多與其他高職院校多開展交流，互相分享建設(shè)經(jīng)驗(yàn)和心得，同時明確自身建設(shè)的定位和目標(biāo)，做到既有共性也有差異，凸顯自己的亮點(diǎn)與特色。冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建成之后，要對其他高職院校開放，互惠共享，讓自己學(xué)校和其他學(xué)校的老師、學(xué)生都能共享到優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源。

5.引進(jìn)企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

高職院校冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室除了滿足日常的實(shí)訓(xùn)教學(xué)之外，還應(yīng)該對社會開放并開展各項(xiàng)社會服務(wù)，這樣既增加了社會效益，也增強(qiáng)了實(shí)訓(xùn)室自身的“造血”功能。根據(jù)冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的具體情況，可以引進(jìn)1-2家優(yōu)秀的冷鏈物流企業(yè)共同開發(fā)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并且在實(shí)訓(xùn)室開始建設(shè)規(guī)劃時就要與企業(yè)進(jìn)行充分溝通，了解企業(yè)的實(shí)際需求，確保實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備設(shè)施能滿足企業(yè)開展運(yùn)營的要求。企業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開展之后，還為冷鏈物流專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造更多的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)崗位，讓學(xué)生零距離了解企業(yè)真實(shí)的工作流程與業(yè)務(wù)模式，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)社會的能力。

五、結(jié)語

冷鏈物流實(shí)訓(xùn)室是高職院校冷鏈物流專業(yè)開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要場所，在建設(shè)過程中還要不斷探索經(jīng)驗(yàn)，使其功能不斷完善，讓實(shí)訓(xùn)室在冷鏈物流人才培養(yǎng)和專業(yè)教育中發(fā)揮更加重要的作用。

[參考文獻(xiàn)]

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[責(zé)任編輯：黃貝如]