茯茶文化對外推介電子文本翻譯策略

王翠英 趙佳 麻玉喬

【摘要】茯茶，又稱“茯磚茶”，是發酵型黑茶的一種。本文深度探討了茯茶名稱的起源，關中茯茶文化起源與發展，茯茶對外推介文本類型及其翻譯策略。

【關鍵詞】茯茶；茯茶文化；對外推介文本；翻譯策略

【作者簡介】王翠英，趙佳，咸陽師范學院；麻玉喬，陸軍邊海防學院。

【基金項目】咸陽師范學院2017年度大學生創新訓練計劃項目“互聯網+視閾下關中茯茶文化雙語宣傳研究”研究成果（項目號2017093）。陜西省教育科學“十三五”規劃2017年度課題“互聯網+時代地方文化融入大學英語學習的研究——以咸陽師范學院為例”，項目號SGH17H159。

茯茶，又稱“茯磚茶”，曾有古語云：“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”，這里的嶺北，指的是秦嶺以北。因此陜西涇陽一度被認為中國茯茶和茯茶文化的發源地。目前，在陜西咸陽市、涇陽縣茯茶小鎮已經形成了茯茶產業基地及茯茶文化特色旅游產業，本文將深度探討茯茶起源，關中茯茶文化起源與發展，茯茶對外推介文本類型與翻譯策略。

一、茯茶名稱的起源

總體而言，茯茶之所以以“茯”為名，其來源主要有兩種：一種是因為茯茶所含茯苓成分，且有茯苓功效；二是“官茶”之變音說（王翠英，崔艷玲2017）。

1.因茯苓而命名。大量文獻顯示，古法發酵壓磚而成的茯茶中并無茯苓添加，卻含有茯苓相同的、或者說相類似的成分，且具有茯苓藥效。茯茶之所以有茯苓的成分，是與其傳統制造工藝分不開的。茯茶在其干燥過程中，松柴烘焙使其帶有松香味，不免讓人回憶起茯苓來，因此得名“茯茶”。

自古關中地區有大量的茯苓產出。茯苓自古就有附松之說。目前，陜西關中地區屬于暖溫帶半濕潤大陸季風氣候，并不適合茯苓和松樹的生長。但并非自古如此，古代華山及關中地區對茯苓于松樹的記載數見不鮮。但是明清以后，華山地區有關于茯苓的記載就很少了。由此可推測華山地區的茯苓絕跡應在宋末左右。這是由于氣候變遷及人類對自然資源開發的結果。由松柴熏制而成的茶磚，以“茯茶”命名，也彰顯出關中地區自然環境的變遷以關中勞動人民對茯苓的緬懷之情。

2.官茶之變音說。就其近似發音而言，茯茶就有“府茶”、“附茶”、“伏茶”、“福茶”之名。“府茶”來源于“官茶”。清前期茶馬古道的茶商要在蘭州府繳納三至五成磚茶沖抵稅金，這批作為稅金的茶交給官府銷售，故而有人叫做“府茶”，又叫做“官茶”。繳納稅金之后的磚茶由茶商按照政府指令在指定的地方銷售，依附于政府政策指令而銷售，故稱為“附茶”。另外一種說法是由于茯茶大多數在伏天加工，故又稱“伏茶”。解放以后，由于茯茶的大量生產滿足了西北少數民族地區飲茶的需要，當地人感恩現有的幸福生活，有人又稱之為“福茶”。

二、關中茯茶文化起源及發展

陜西涇陽是茯茶的發源地，曾有“三不離”之說，即優質的茯茶離不了涇陽特有的水質、獨特的氣候、獨有的加工工藝。它是中華飲食文化的精髓，是古代關中地區勞動人民自我保健意識的代表，也是西北地區民族團結的物質象征（王翠英，崔艷玲2017）。

1.涇陽茯茶是古絲路文化的重要物質載體之一。中國古代從宋朝起就有“以茶治邊”的政策，宋代朝廷設有“茶馬司”以茶易馬，與邊民進行“茶馬交易”，以此來統治邊民，交易雙方從中獲利，實現了雙贏。涇陽茯磚茶就是歷朝各代用于“茶馬交易”的主要茶品之一。

2.茯茶文化反映出中華民族健康的飲食理念。中華民族自古就有濃厚的醫療保健意識，民間曾有“藥食同源”、“藥補不如食補”等說法。在全國一千多種茶品中，唯有涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它為人類提供較豐富的氨基酸營養，還有健脾養胃、消脂減肥、補充微量元素的功效，充分體現了中華飲食文化藥食同源的保健意識。

3.對外推介電子文本。茯茶及茯茶文化研究主要涉及旅游景點對外推介電子文本、企業對外推介電子文本。旅游景點對外推介電子文本是外地外國游客了解經典的重要指南，涉及到人文景觀、民俗風情、傳統文化、特產特色、交通設施、自然風光等的介紹，起質量直接關系到旅游景點和文化的宣傳效果。

企業對外推介電子文本作為一種對外宣傳的有效方式，其直接目的是樹立企業外部形象，體現企業的核心價值觀，根本目的在于吸引外埠消費者和合作伙伴，實現一種呼喚功能。

4.其英語翻譯策略。在茯茶、茯茶小鎮旅游及茯茶文化對外推介電子文本翻譯時，我們主要用到了釋義法、增補法和簡譯法。

釋義法在茯茶小鎮與茯茶的宣傳中，有很多具有濃厚中國文化色彩的詞語，本埠人耳熟能詳，但外埠人和外國人卻不知所云，因此翻譯時應用逗號，破折號，括號等加以闡釋，使讀者更好的了解其意思。

增補法：顧名思義，增補法就是在譯文中增補相關的文本信息，為不了解該文化的人提供有效信息溝通渠道，以期達到信息無障礙溝通。

簡譯法：在茯茶景點與茯茶歷史地位的四字表達翻譯中，有時可對一些對原文表達多余的、對譯文理解不太有助益的文字進行刪減。如：茯茶小鎮山水秀美、景觀別致、風光迷人。潺潺流水，環繞水系步行街，令游客意興盎然。叫賣聲、絲竹聲、水聲，聲聲入耳。在曲曲折折、曲徑回廊中，體驗到別樣的小鎮風情。The fascinating Fucha Town has an water-winding shopping-mall. You can enjoy yourselves with all music-like sounds and zigzag roads.

參考文獻：

[1]孫勝利.談談茯磚茶的香氣[J].中國茶葉，2016，3.

[2]孫勝利.認知茯磚茶[J].中國茶葉，2017，10.