話說昆山老味道

楊忠明

上世紀(jì)50年代上海開往昆山的綠皮慢車，一過青陽港就到昆山。從前昆山人過年吃的汆糟大烏青魚就是從青陽港里捕的。小時候聽大人講，這半山橋橫跨至和塘上，在縣治西北，明永樂九年知縣芮翀修建，天順五年邑人歸克愛重修，位于當(dāng)年的百花街（今亭林路）上。

明清時期，半山橋是昆山有名的集市，酒館、面店、飯店、小吃攤很多，非常熱鬧，清朝時半山橋附近成為望族的聚居之地。徐乾學(xué)的尚書第建在半山橋西面的西塘街，有冠山堂、傳是樓等建筑，是中國藏書史上著名的藏書樓。從現(xiàn)在的前進路亭林路口往北至亭林園大門，半山橋差不多就在一半路的位置。我家祖上老宅往南走，一條窄窄的老街兩旁商鋪林立，糕團店、理發(fā)店、鐵匠店、煙紙店、中藥店、煤炭店、餛飩店、湯圓店、熟食店……200 余家商鋪一直排到朝陽門。朝陽門城橋北堍東首早先有個“綠云樓茶館”，二層三進，每天早上喝茶的、談生意的、吃早點的客人進進出出，蠻熱鬧。

我外婆家老宅在原昆山大西門附近，現(xiàn)在有一家生意也火爆的奧灶面館，叫“天香館”，由中國美食大師劉錫安主持。我的朋友劉國斌說：“劉大師早年在蘇州松鶴樓、黃天源、義福昌，上海紅房子西菜館、成都飯店、新雅飯店，常熟王四酒家等處工作過，后來又到昆山玉山飯店、云記館、張義興、奧灶館等處擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)，曾在美食領(lǐng)域?qū)覍耀@獎。后來入主‘天香館，把昆山一碗奧灶面燒得紅紅火火，香香鮮鮮，每天有上海吃客開車來吃面。