豬場(chǎng)人員的生產(chǎn)技能與管理技能培訓(xùn)

馬建升

（新興縣溫氏慧農(nóng)豬業(yè)科技有限公司，廣東 云浮 527400）

溫氏訓(xùn)練營(yíng)是我第三個(gè)養(yǎng)豬培訓(xùn)的項(xiàng)目，第一個(gè)是正大北方九省第一期的養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)這個(gè)合作項(xiàng)目（2011年），第二個(gè)工作是新希望養(yǎng)豬大學(xué)（2012-2015年），第三個(gè)就是溫氏華農(nóng)養(yǎng)豬訓(xùn)練營(yíng)為2015年3月至今。

做養(yǎng)豬大學(xué)的初衷是自己工作和職業(yè)發(fā)展的需要，我問(wèn)自己幾個(gè)問(wèn)題！國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬水平跟國(guó)外的差距原因是什么？國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)跟國(guó)外執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的差距為什么那么大？如何對(duì)客戶(hù)或者客戶(hù)的客戶(hù)提供有黏性和持續(xù)的價(jià)值服務(wù)？畜牧行業(yè)最大的機(jī)會(huì)在哪里？圍繞著這幾個(gè)問(wèn)題，我選擇了養(yǎng)豬的產(chǎn)業(yè)工人培訓(xùn)的方向作為我的職業(yè)。行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)比產(chǎn)品比價(jià)格，比開(kāi)會(huì)、旅游、促銷(xiāo)，培訓(xùn)市場(chǎng)是最后的藍(lán)海。

養(yǎng)豬是產(chǎn)業(yè)鏈里面技術(shù)含量最高的環(huán)節(jié)，不會(huì)所見(jiàn)即所得，不能設(shè)定好設(shè)備參數(shù)就會(huì)自動(dòng)化運(yùn)行。配種分娩率要知道結(jié)果得等一個(gè)懷孕周期。每個(gè)人做的都好像差不多，他查情了我也查情了，后備管理，公豬站管理，配種，飼喂，環(huán)境衛(wèi)生，產(chǎn)房……如何才能標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制、工業(yè)化，這是行業(yè)發(fā)展需要解決的問(wèn)題。

我對(duì)養(yǎng)豬培訓(xùn)教練有幾個(gè)要求：1）培訓(xùn)就是復(fù)制能力，復(fù)制誰(shuí)的能力很重要；2）教練必須是行業(yè)最佳實(shí)踐者，成績(jī)具有可復(fù)制性；3）教練說(shuō)的出來(lái)，就要做的出來(lái)；4）教練都要有豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理能力，要管理出一個(gè)能盈利的農(nóng)場(chǎng)。目前行業(yè)存在的問(wèn)題與機(jī)遇：1）國(guó)內(nèi)外不同企業(yè)的生產(chǎn)力差距。2）行業(yè)缺乏合格產(chǎn)業(yè)工人。3）各個(gè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域板塊沒(méi)有協(xié)同。4）除少數(shù)企業(yè)以外，行業(yè)沒(méi)有綜合養(yǎng)豬體系。5）行業(yè)平均水平低導(dǎo)致巨大糧食資源浪費(fèi)，環(huán)境污染。6）國(guó)外咨詢(xún)機(jī)構(gòu)進(jìn)入中國(guó)，水土不服。7）14 000億元的產(chǎn)業(yè)，需要有專(zhuān)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)。8）研發(fā)智能高效專(zhuān)業(yè)，工業(yè)化的養(yǎng)豬方式。9）全球養(yǎng)豬資源需要整合。10）農(nóng)牧企業(yè)管理，與人才培訓(xùn)市場(chǎng)幾乎空白。11）本土農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)高價(jià)營(yíng)銷(xiāo)剛開(kāi)始在中國(guó)市場(chǎng)萌芽。12）中國(guó)沒(méi)有在世界有影響力的種豬品牌。

表1 技能需求表

表2 管理需求表

人才在行業(yè)里是最重要的因素！

關(guān)于技能現(xiàn)在大部分豬場(chǎng)的管理還是配懷，產(chǎn)房，保育育肥；體系大些就要分公豬站，后備配懷，產(chǎn)房，保育育肥。未來(lái)高效化生產(chǎn)需要全才，一起配種，一起分娩，大家互相配合，新建的高效場(chǎng)肯定要往這個(gè)方向走。

表1是作為生產(chǎn)管理需要掌握的技能，把事情做對(duì)，才能做好事情！管理層需要掌握這些基本技能，基層員工需要培訓(xùn)輔導(dǎo)，管理層、區(qū)長(zhǎng)、場(chǎng)長(zhǎng)就是要現(xiàn)場(chǎng)手把手輔導(dǎo)員工。親自示范給大家看，大家才會(huì)心服口服。很多時(shí)候問(wèn)題就在那里，大家卻都未看出。如同下面案例是一個(gè)公豬站的評(píng)估，一共點(diǎn)評(píng)的50項(xiàng)改進(jìn)的方案，有些是致命的，有些是慢慢呈現(xiàn)問(wèn)題的。有時(shí)候所謂的經(jīng)驗(yàn)不等于有效經(jīng)驗(yàn)。招聘的時(shí)候要考慮！或者是要培訓(xùn)他們什么樣的能力？

1）能圓滿(mǎn)完成此項(xiàng)技能的部分內(nèi)容，需要現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，能完成此項(xiàng)技能的全部?jī)?nèi)容。2）能圓滿(mǎn)完成此項(xiàng)技能的全部?jī)?nèi)容，但偶爾需要幫助和指導(dǎo)。3）能圓滿(mǎn)完成此項(xiàng)技能的全部?jī)?nèi)容，不需要任何指導(dǎo)。4）能高質(zhì)、高效地完成此項(xiàng)技能的全部?jī)?nèi)容。5）能高質(zhì)、高效地完成此項(xiàng)技能的全部?jī)?nèi)容并能解決遇到的特殊問(wèn)題。6）能高質(zhì)、高效地完成此項(xiàng)技能的全部?jī)?nèi)容，并能指導(dǎo)他人完成。

掌握了技能是否就會(huì)把事情做好，答案未必！上面提到的技能是小技術(shù)，管理才能算大技術(shù)。我們專(zhuān)業(yè)或者學(xué)校學(xué)科設(shè)計(jì)上沒(méi)有企業(yè)管理的課程，故我們不具備企業(yè)管理的思維、工具和方法并不奇怪，幸運(yùn)的是這些工具很成熟，可以直接借鑒。下面是我在中歐商業(yè)在線MBA課程里提煉的一些課程和技能，對(duì)我們經(jīng)營(yíng)管理農(nóng)場(chǎng)會(huì)有幫助，大家不妨學(xué)學(xué)！

豬場(chǎng)的成本控制，首先是要清楚豬場(chǎng)的成本、預(yù)算和實(shí)算的做法，吻合度高不高。每個(gè)人的貢獻(xiàn)，每頭母豬的消費(fèi)，貢獻(xiàn)能不能搞清楚。數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)是所有管理的基礎(chǔ)和根源。德魯克說(shuō)過(guò)，“企業(yè)管理就是績(jī)效管理。”如何設(shè)計(jì)一個(gè)讓大家興奮起來(lái)的績(jī)效方案，如何實(shí)施，如何過(guò)程監(jiān)控，這是自動(dòng)績(jī)效管理的內(nèi)容。如同項(xiàng)目管理，“斷奶后95%母豬7 d內(nèi)發(fā)情配種”這個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目實(shí)施需要用到項(xiàng)目管理的工具方法。時(shí)間管理我覺(jué)得很有必要，我們現(xiàn)在每天8 h的工作滿(mǎn)負(fù)荷了嗎，行業(yè)人均效率50～80頭母豬/人，能不能挑戰(zhàn)人均150～250頭母豬/人，這需要重新規(guī)劃我們的時(shí)間，才能做到高效、高質(zhì)、高回報(bào)！還有6S管理，全面6S管理，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生整齊，員工的歸屬感，數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，規(guī)范操作…企業(yè)管理的工具方法，都可以應(yīng)用到養(yǎng)殖集團(tuán)。