透過《紅樓夢》和《唐頓莊園》看中英飲食文化異同

陶燕飛，陶易

（常熟理工學院 外國語學院，江蘇蘇州 215500）

飲食活動是人類生存和改造身體的首要物質基礎，也是社會發展的前提。在一個特定的 中，人們的飲食行為在特定的自然、社會環境因素的影響下而形成了屬于本群體的種種特色。中國作為人類文明的發祥地之一，飲食文化歷史悠久，博大精深，源遠流長，對世界飲食文化產生了極其深遠的影響。在這個全球化的世界里，同樣，中國的飲食文化也在受著其他國家飲食文化的影響。相互交流，了解，共同促進文化繁榮。

1 飲食文化的差異

1.1 飲食觀念的差異

英國人是一種理性的飲食觀念。這一飲食觀念與西方整個哲學體系相適應，形而上學是主要特點。他們注重的是營養和熱量的攝取，對食物的色、香、味追求比較低。吃飯是英國貴族生活中最重要的事。如在《唐頓莊園》中，他們每天吃四頓飯，早餐晚餐下午茶和晚餐，每一頓都重視營養、蛋白質和熱量的攝取。早餐通常是自助形式，包括魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。下午茶包括無邊三明治、司康餅、果醬和凝脂奶油。晚餐是最隆重的。以蛋白質比較低的貝類海鮮或魚做頭盤菜，然后是蛋白質比較高的畜肉菜、禽肉菜。第三道主菜是小型禽類，搭配隨后的冰淇淋甜品，來攝取足夠的熱量。

相比之下，中國的飲食觀念比較感性，注重色香味俱全?！吧本褪呛每?，“香與味”是強調好聞好吃。如今隨著生活水平的提高，飲食不再是為了對付饑腸轆轆，有這精神追求的人們在吃的同時還產生了審美的需要?！?br>