冬季養生藥膳助力

張鐘愛

嚴冬之時，寒氣逼人，人們往往貪食味厚發熱之品，易于變生燥熱，耗散陰液，攏動潛陽。故冬季亦不可一味服食溫熱之品，應注意顧護陰液。可適當配合食用蘿卜、白菜等甘涼滋陰的食物，故有“冬吃蘿卜，夏吃姜”之說，此亦為“春夏養陽，秋冬養陰”的另一層含義。《黃帝內經》中有一句話：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽”，意即冬季天寒地凍，陽氣深藏，陰氣大盛，萬物生機潛藏，精氣涵養。故進補之時宜選用溫熱助陽之品，以扶陽散寒，如姜、桂、胡椒、羊肉、牛肉、鹿脯、棗、狗肉、鱔魚等溫補之品。

冬季補腎可以吃什么

冬氣內應于腎，腎為封藏之本，精之所處。若腎精不藏，則見精神疲乏、形寒肢冷、尿清便溏或潮熱盜汗、多夢遺精、喘息浮腫等癥狀?！饵S帝內經》中說“形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味”，故冬令進補應當涵養腎精，強壯五臟，可收良效。常選用膏粱厚味之品，或血肉有情之物以溫養精氣，資生氣血，以順應冬藏之勢，且無燥熱生火傷陰之弊。所以冬令進補、養精蓄銳，是中醫學養生保健的重要措施之一，被古今醫家所推崇。常用的溫補藥膳有鹿腎長龜湯、龍馬童子雞、返本牛肉湯、乾坤蒸狗、雙鞭壯陽湯、附子牛肉湯、當歸生姜羊肉湯、人參金鹿湯等。

為什么冬天要補氣

有些人主張冬季補氣，這是什么道理呢？中醫認為，冬天的氣候寒冷，萬物因之避其寒冷肅殺而閉藏安靜，以利保存或蓄積實力，待來年氣候轉暖時再生再長。人體的生命活動來源于精、氣、神?！?br>