休閑農業與鄉村旅游經營者狀況調查及分析
——基于廣西調查數據

顏毓 張振道

(廣西農業職業技術學院,南寧 530007)

隨著各類型、各層次休閑農業與鄉村旅游區(點)的不斷涌現,休閑農業與鄉村旅游業年游客接待人次已占國內游客半壁江山,作為休閑農業與鄉村旅游項目開發、投資、經營的主體——休閑農業與鄉村旅游區(點)經營者值得關注和研究。休閑農業與鄉村旅游經營者的基本信息是該群體現狀的真實反映,并直接影響到行業經營管理水平和所在地經濟的發展。廣西憑借其得天獨厚的自然和文化旅游資源優勢,休閑農業與鄉村旅游開發建設如火如荼,而快速健康發展需要大量高水平的專業人才。本研究成果將應用于現有經營者和潛在經營者培訓質量的提升從而達到提升整個廣西休閑農業與鄉村旅游的經營水平的目的。

1 數據來源與調查方法

1.1 調查對象及內容

以分布于廣西全境的14個地市各不相同的休閑農業與鄉村旅游景區(農家樂)的164位主要經營者為調查對象,對其基本狀況進行問卷調查。其中南寧24份、柳州16份、桂林14份、玉林13份、北海10份、貴港10份、來賓10份,其他7個地市均不足10份。問卷所設問題涉及性別、民族、婚姻、年齡、籍貫、受教育程度、工作經歷、個性、家庭收入來源及水平、信息來源、電腦操作水平、普通話及英語水平等14項調查指標,以此反映休閑農業與鄉村旅游景區(農家樂)經營者隊伍的現狀及群體特征。

1.2 調查時間及方法

2016年11月至2017年9月調查人員采用問卷調查、實地觀察、現場訪談等方法,分批分次對廣西164位休閑農業與鄉村旅游景區主要經營者進行了現場問卷調查,獲得了珍貴的第一手資料和較為豐富的調查數據。問卷當面發放,填寫后立即收回,保證的問卷的回收率。此次問卷調查共完成調查問卷164份,回收率100%,部分問卷的個別選項填寫不完整,不影響對總體結果和主體趨勢的判斷。

2 廣西休閑農業與鄉村旅游經營者基本狀況分析

2.1 休閑農業與鄉村旅游經營者個人基本特征分析

廣西休閑農業與鄉村旅游經營者在性別比例上呈現男多女少的明顯差異,調查顯示男性占70.73%,女性占29.27%,可見男性在經營者群體中占主體地位。從廣西衛生計生部門2015年的統計顯示,廣西的人口中男女比例為118:100,高于全國平均水平。2016年3月中國人民大學中國調查與數據中心發布《中國城市創業指數》21座被調查城市中的2100位創業者中,女性僅占35.2%。鑒于女性在全部廣西人口中的比例,以及在經營和創業中女性所處的弱勢地位等因素造成了女性占比較低。其中25-35歲女性占被調查女性經營者的比例最高,達到56.25%,36-45歲男性占被調查男性經營者的比例最高,達到43.1%。可見性別差異關系到創業經營黃金期的長短和起止點。

表1 廣西休閑農業與鄉村旅游經營者個人基本特征表

廣西休閑農業與鄉村旅游經營者的年齡多處于25-45歲之間,占到全體經營者的74.4%,25歲以下經營者僅占6.10%。已婚經營者所占比例高達79.88%,從性別來看,已婚男性占所有男性經營者的83.62%、已婚女性占所有女性經營者的70.83%,未婚經營者僅占19.51%。說明在廣西休閑農業與鄉村旅游經營者中年輕單身者創業經營的比例不高。

廣西作為少數民族地區,各少數民族的風情以及所在地良好的生態環境為休閑農業與鄉村旅游的發展提供了豐富的資源。經營者中漢族與各少數民族經營者平分秋色,占到半數的各少數民族經營者中以壯族經營者為主,其作為廣西的第一大少數民族,占到了所有經營者的37.2%。壯族男、女性經營者人數分別占到同性別經營者人數的37.07%和37.5%,無明顯差別。

廣西休閑農業與鄉村旅游經營者以本村人和廣西其他地市為主,其中又以本村人居多,所占比例為28.66%,廣西其他城市的經營者占28.05%。其次是來自本縣區、本鄉鎮和本市的經營者,分別占18.29%,10.98%、10.37%,廣西以外區域的經營者僅占3.66%。可見熟悉當地情況的經營者更有利于從事休閑農業與鄉村旅游開發經營,經營者中也有部分在外從事其他工作的本地人,他們意識到家鄉具有休閑農業與鄉村旅游開發的資源及其良好發展前景從而回鄉創業。來自廣西以外的省份的經營者僅占3.66%,這說明廣西的休閑農業與鄉村旅游開發經營中,外來的經營理念、人才、資金投入很少。

2.2 休閑農業與鄉村旅游經營者個性分析

表2 經營者個性特點情況表

調查發現經營者的自我個性認知偏向于敢闖愛拼的性格類型,其中敢闖愛拼型的占47.56%,中間偏敢闖型的占21.34%,這兩類累計占68.9%。此種個性特點的人不怕失敗、勇于開拓、不甘平庸,同時這部分人對休閑農業與鄉村旅游發展前景充滿信心,經營方式較為大膽,多為25-40歲的年輕且受教育程度較高的經營者。

敢闖愛拼型和中間偏敢闖型的男、女性經營者累計占同性經營者的73.27%和58.33%,可見女性經營者的個性較男性更為保守穩重,但依然以敢闖愛拼型居多。從年齡角度來看,敢闖愛拼型的經營者在各年齡段經營者中所占比例為40%-55%,如果累計中間偏敢闖型的則高達70%以上,可見敢闖愛拼的性格特點對于創業和經營起到積極的推動作用。

2.3 休閑農業與鄉村旅游經營者受教育程度及語言水平分析

廣西休閑農業與鄉村旅游經營者總體受教育水平不高,大專及以上學歷占40.85%,高中 (中專)及以上學歷的經營者累計占到77.44%,除個別外基本接受了義務教育階段學習。可喜的是在經營者中也有少數高學歷和海歸人士,并且經營者普遍對學習深造比較重視,對于接受繼續教育和培訓的意愿較強烈。

根據廣西統計局2015年廣西1%人口抽樣調查數據,廣西全社會就業人口仍以低學歷群體居多,廣西就業人口學歷占比較大的是初中(占比51.4%),其次是小學(占比22.4%),大學學歷占百分比(大專、本科及研究生)合計為10.3%。休閑農業與鄉村旅游經營者作為組織中處于較高層級的高層管理者,其學歷水平自然遠遠高于普通就業者。但是初中及以下學歷的占到22.56%,作為經營管理層并不理想,還需進一步提升。

從性別角度分析,大專以上學歷的女性經營者高于男性約19個百分點,高中以上的高于男性約8個百分點,女性經營者的受教育程度明顯高于男性。從年齡角度分析,35歲以下的年輕經營者學歷高于其他年齡段的經營者,有約50%的35歲以下經營者受過高等教育,35歲以下經營者中高中(中專)以上學歷的占到80%以上。高中及以上學歷的經營者中,46-55歲的經營者占比最低,不足60%;36-45歲與55-65歲的基本持平,約占77%。值得關注的是,經營者的受教育程度并未出現隨年齡增加遞減的趨勢,只是接受高等教育的經營者在55歲之前呈現遞減趨勢,但在55-65歲年齡段出現了上揚之勢,這種現象可能由于部分學歷層次較高的經營者是退休或離開原工作崗位后開始投身休閑農業與鄉村旅游行業。

表3 經營者受教育程度及語言水平情況表

表4 男女性經營者受教育情況表

從語言水平上看,經營者絕大多數能使用普通話交流,不會普通話的僅有1位,這得益于多年來廣西全面大力推廣普通話。在調查中也發現,有一部分經營者更傾向于將方言作為日常交流用語,雖然會講普通話但水平較低。

英語水平方面,懂英文的經營者比例較低,能使用英語交流的不足20%,完全不會的占70.73%。廣西休閑農業與鄉村旅游經營者的英語水平低,也反映出廣西休閑農業與鄉村旅游景區以本地及周邊地市、鄰近省份游客為主,境外游客極少。調查數據分析顯示,隨著學歷的提升英語水平也逐步提升,18位能使用英語書寫的經營者中有13位具有大專以上學歷。從事休閑農業與鄉村旅游經營后,也有約8%的經營者學會了使用英語,這部分人以中高學歷為主,可見經營者也有學習和使用英語的需要,能夠使用英文交流的經營者在競爭中更具優勢。

圖1 各學歷層次的經營者占本年齡段的經營者的比例隨年齡變化趨勢圖

2.4 休閑農業與鄉村旅游經營者信息來源及電腦使用水平分析

廣西休閑農業與鄉村旅游經營者的信息來源主要是政府部門、網絡和電視,選用率均高于55%,其次是報刊雜志、游客和朋友鄉鄰,其選用率也在30%左右。選用頻數排首位的是政府部門,反映出在休閑農業與鄉村旅游發展中政府部門高度重視、大力倡導,起到了宣傳、引導等積極的作用,對休閑農業與鄉村旅游行業的發展影響重大。也可從調查中看出,經營者中網絡已成為大眾傳播媒介中最主要的信息傳播渠道,廣播的影響力最小,僅占11.59%。除了網絡、電視等大眾傳播媒介外也有不少信息是通過游客和朋友鄉鄰等人際傳播渠道進行傳播,由此可見休閑農業與鄉村旅游作為人際接觸較多的服務業,人與人之間的交流不容忽視。

從經營者的電腦操作水平來看,有40.85%的經營者能熟練操作電腦,會使用電腦操作的經營者累計占90.85%,只有8.45%的經營者不會電腦操作。經營者中45歲以下的年輕經營者和高中及以上學歷的經營者的操作水平明顯高于45歲以上的中老年經營者和初中及以下學歷的低學歷經營者。在當今個人電腦普及率如此之高的情況下,經營者對電腦操作的熟練程度顯然還不夠,這不利于應用現代信息技術開展管理、營銷等活動,限制了經營水平的提升。

表5 廣西休閑農業與鄉村旅游經營者信息來源情況表

表6 經營者電腦操作水平情況表

2.5 休閑農業與鄉村旅游經營者工作經歷分析

表7 經營者工作經歷情況表

從廣西休閑農業與鄉村旅游經營者的工作經歷來看,曾經從事過管理工作的占45.73%、曾經外出做生意的占37.8%,曾從事過旅游相關工作的占20.12%,這些經歷為經營者積累了一定的經驗和資源,起到積極作用。外出經商和工作不但增長了見識、開拓了思路,也為經營休閑農業與鄉村旅游景區(農家樂)儲備了資金與經驗。從未外出工作過的僅有12.8%,不少經營者并非首次創業或從事經營管理工作,是經過前期積累之后才投身休閑農業與鄉村旅游行業中的,這些積累為經營休閑農業與鄉村旅游景區(農家樂)奠定了基礎。

2.6 休閑農業與鄉村旅游經營者家庭收入來源及水平分析

表8 經營者家庭收入來源情況表

從經營者的年齡以及婚姻狀況可以看出,休閑農業與鄉村旅游經營者多數為已婚的中青年人,家中經濟收入來源于夫妻雙方及成年子女等成員。經營者的家庭經濟來源除了休閑農業與鄉村旅游經營收入之外,多以農業及其相關收入為主,其中來源于種植業占24.00%,養殖業占16.73%,農產品經銷占9.45%,農產品加工占4.00%,農產品運輸占6.91%,累計占57.45%,由此可知休閑農業與鄉村旅游經營者多為從事農業及相關產業的人員轉型而來,他們對休閑農業與鄉村旅游的開發和經營沒有太多的經驗。另有約43%的家庭經濟來源還包括做生意、外出打工及其他收入,可見休閑農業與鄉村旅游經營收入并非大部分家庭的唯一收入來源。

表9 經營者家庭收入水平情況表

調查顯示91.46%經營者認為其家庭收入水平處于中等及以上水平,其中中上等的占23.17%,上等的占4.88%,可見經營者的家庭經濟水平在當地基本處于中上水平。同時考慮到經濟收入作為敏感性問題,被調查經營者在回答時通常比實際情況更為保守,因此實際收入水平可能更高。

結合經營者的基本人口特征分析,有89.13%的中上和上等收入經營者具有高中(中專)及以上學歷,39.13%的中上和上等收入者接受過高等教育,敢闖愛拼型和中間偏敢闖型的中上和上等收入者占到了82.61%,由此可見具有較高學歷的敢闖愛拼性格的經營者,獲得較高經濟收益的可能性更大。

廣西休閑農業與鄉村旅游經營者家庭勞動人口中有一半以上從事休閑農業與鄉村旅游工作的占43.9%,全部從事的占26.22%,休閑農業與鄉村旅游對家庭經濟收入的貢獻不小。同時他們也表示了對選擇從事休閑農業與鄉村旅游行業的充分肯定,認為休閑農業與鄉村旅游業未來發展前景良好,經濟回報值得期待。

表10 經營者家庭中從事休閑農業與鄉村旅游人口情況表

3 結論與建議

當前,廣西休閑農業與鄉村旅游經營者以25-45歲之間男性為主體,可見創業項目上青壯年男性更具優勢。且大部分經營者具有敢拼敢闖的個性特點,這也是創業者的主要特征。不少經營者有過經營管理工作經歷,前期的管理知識和經驗為他們進行跨行業創業和發展奠定了基礎。除了從事休閑農業與鄉村旅游經營外,大部分還同時從事農業產業相關工作,經營休閑農業與鄉村旅游景區并非其唯一的事業和經濟收入來源。他們通過不同領域的經營形成互促、互補,協同發展。休閑農業與鄉村旅游行業的發展前景得到普遍認可,對于行業相關者收入水平的提高和當地經濟發展具有不可小覷的促進作用,

以本地人為主的經營方式可以避免當地人利益的損失,并且在經營中具有環境熟悉、協調容易、溝通順利等優勢,但是沒有新思想、新理念的注入,也成為限制整個行業發展的一個障礙。外來經營者往往在資金、經營理念、創新精神等方面比本地經營者更具優勢,因此,建議通過優化投資環境吸引更多具有先進管理經驗和創新精神的高學歷外來者進入,促進休閑農業與鄉村旅游行業發展。

人口文化素質與經濟發展之間存在著相互制約、相互促進的關系。一些受到過良好教育的經營者在休閑農業與鄉村旅游的創業大潮和蓬勃發展中,被吸引進入創業者的陣營,在鄉村施展才干。休閑農業與鄉村旅游經營者有明顯的學習和提升意愿,除了文化知識水平的提升外,英語交流、電腦操作、網絡應用、人際溝通等方面也需要加強培訓,從而促進經營水平的提升及行業發展。廣西休閑農業與鄉村旅游的發展,對于促進廣西鄉村振興、產業結構優化升級具有重要意義,這些都需要通過提升就業人口尤其是經營者的文化素質去實現。因此加快培養適應行業需要的經營管理人才和實用技能型人才是行業發展的關鍵。