研討式教學在食品科學類專業課程中的應用研究

張琳　肖華西　丁玉琴　林親錄

摘要：本論文概括介紹了研討式教學在食品科學類專業課程中的重要性，總結了在不同類別的食品科學類課程中研討式教學的方法，為研討式教學在不同食品科學類課程中的應用提供了方向。

關鍵詞：研討式教學；食品科學類專業課程；食品法律管理類課程；食品工程類課程；食品分析檢測類課程

中圖分類號：G642.41 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）06-0155-02

研討式教學是在老師的指導下，擬定跟課程相關的研究討論課題，由學生組成小組，針對特定的研究課題，通過文獻查閱，跟蹤本學科國內外研究前沿，在了解多種學術觀點后，歸納總結，在小組內討論形成自己的觀點。在查閱文獻和分析討論的過程中，加強學生對本學科和知識的領悟和掌握。研討式教學可以有效地開闊學生視野，提高學生的學習主動性，增強學生思維的創新性。

俗話說“民以食為天”，食品行業作為中國的經濟支柱之一，有著廣闊的市場，食品科學也與人民生活息息相關。因此培養具有專業知識和具有創新能力的食品科學類人才，對食品行業的發展，乃至國家經濟有著至關重要的作用。傳統教學方法“填鴨式”和“應試式”的教育，學生可以在短期內掌握專業知識，但是達不到培養學生獨立思考問題、解決問題以及創新的能力。因此在食品科學類專業課程中應用研討式教學方式，對于培養具有創新能力食品類人才有著極大的作用。食品科學類專業課程主要分為：食品法律管理類課程、食品工程類課程以及分析檢測類課程?！?br>