利用微課提高《動物生物化學》課堂教學效果

孫加節(jié) 陳婷 習欠云 張永亮 陳祖靜

摘要：微課教學是一種先進的創(chuàng)新教學模式，能夠將碎片化知識歸類總結，制作成結構完整、內容簡短的視頻教學資源，其在課堂中的應用有利于學生學習興趣和教學效果的提高。動物生物化學是高等農(nóng)業(yè)院校大多數(shù)相關專業(yè)開設的專業(yè)基礎課程，知識點密集、信息量大，將微課引入該課程教學，有利于解決傳統(tǒng)課程教學存在的問題。本文在分析動物生物化學課程教學現(xiàn)狀和存在的問題基礎上，提出利用微課輔助教學建議，以期為動物科學類專業(yè)課程教學改革提供借鑒。

關鍵詞：微課；動物生物化學；教學改革

中圖分類號：G642.3 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）09-0164-02

隨著信息技術的發(fā)展以及移動終端設備的普及，我們已進入泛在學習時代，只要擁有移動終端設備，人們可以隨時隨地進行學習。其中，微課以主題突出、短小精悍、交互性寬、應用面廣而被廣泛認可，微課的任課教師能通過在線授課、網(wǎng)上作業(yè)、學生作業(yè)互評等多種方式將學生的積極性充分調動起來，明顯提高教師教學效果。《動物生物化學》是高等農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)院校中動物科學、動物醫(yī)學、水產(chǎn)養(yǎng)殖等專業(yè)的基礎課，在相關專業(yè)人才培養(yǎng)課程設置體系中占有舉足輕重的地位，其講授內容主要包括蛋白質，核酸，糖、脂類代謝，生物氧化，物質代謝調節(jié)，生物工程技術等，該課程內容廣、理論性強、重點難點多。傳統(tǒng)教學基本是教師講授，學生被動接受大量知識的灌輸，難以長期集中注意力，學習熱情低、很多學生只是應付考試，對知識掌握得不牢固。

一、建立大學《動物生物化學》微課的理論基礎和現(xiàn)實依據(jù)

微課時間短、內容少，可以利用碎片時間學習一個知識點，解決一個問題，掌握一項技能等。微課中的課，可以理解為講課，也可以理解為課程。在1993年，美國北愛荷華大學的LeRoy A.McGrew首先提出60秒課程（60-Second Course）的設計思想，它將概念、講解和舉例濃縮到這么短的時間內，用于有機化學知識的普及[1]，這是微課最早的雛形，但緣于當時網(wǎng)絡與通信技術，沒有得到傳播與普及。直到2008年，美國墨西哥州圣胡安學院David Penrose綜合了以往短小課程設計的思想，明確提出了微課（Micro-lecture）的理念[2]。自此，利用時間碎片學習微小知識單元的這種微課教學，在網(wǎng)絡通信高度發(fā)達、智能終端設備（智能手機等）基本普及的當今社會，通過移動學習或在線學習得以實現(xiàn)與傳播了。在國內，2010年廣東佛山市教育局啟動首屆中小學新課程“優(yōu)秀微課”征集評審活動，此后微課像雨后春筍般在全國發(fā)展起來。教育部教育管理信息中心于2014年9月1日至2017年8月31日開展了“基于微課的翻轉課堂教學模式創(chuàng)新應用研究”的課題，由中國教育發(fā)展戰(zhàn)略學會教育信息化專業(yè)委員會承擔具體研究組織工作。

二、《動物生物化學》微課設計理念與制作流程

動物生物化學的教學特色在于注重與專業(yè)技能的聯(lián)系，除要滿足教學大綱要求的基本內容外，還要注重講解現(xiàn)代生物化學及分子生物學的理論與技術在畜牧、獸醫(yī)和動物藥學等學科中的應用。它是高等農(nóng)業(yè)院校大多數(shù)相關專業(yè)開設的專業(yè)基礎課程，是后續(xù)一系列專業(yè)課程的基礎，同時也是研究生入學考試農(nóng)學類考生的全國統(tǒng)考課程，具有舉足輕重的地位[3]。但動物生物化學知識點密集、信息量大、各種生化反應及專業(yè)名稱深奧難記、知識結構框架錯綜復雜，多學科交叉滲透，相關技術發(fā)展更新迅速，是一門教與學難度都很大的學科。

動物生物化學微課的實質是微型化網(wǎng)絡課程。因此，微課的選題要在眾多的知識點或教學環(huán)節(jié)中提煉出重點、難點或興趣點予以重點解答。微課內容可以是動物生物化學相關知識講解、題型精講、技能演示、總結歸納、知識拓展、教材解讀、方法傳授、教學經(jīng)驗交流等，其流程具體如圖1所示。

1.選題。動物化學教學內容比較多，概念抽象難理解，而課時量相對較少，因此應合理取舍教學內容，盡量減少知識點的重復教授。動物生物化學一般在大學二年級上學期開設授課，學生在大學一年級就已經(jīng)學習了有機化學等課程，因此像糖類、脂類以及蛋白質等概念性教學內容可作為次選，蛋白質及物質代謝等相關知識學生接觸較少，又是教學重點和難點，應作為重點梳理、凝練素材。其次根據(jù)教學內容、教學環(huán)節(jié)、教學活動和方法確定合適的微課類型和組成要素，制定符合學習者特征、學習內容和教學形式的教學策略，設計教學視頻的情景、案例、教學過程，以及相關的網(wǎng)絡教學支持材料和評價、反饋機制等。

2.制作。根據(jù)記憶的信息加工理論，只有受到注意的信息才能得到人腦的進一步加工，只有注意到的瞬時記憶才能進一步加工成為工作記憶，因此吸引并保持學生的注意力是微課制作成功的關鍵因素。視頻是微課的核心內容，動物生物化學微課應采用流媒體形式呈現(xiàn)教學過程，教學過程要簡短完整，包括教學問題的提出、教學案例或情景導入、教學內容講解、教學活動安排、引導和啟發(fā)學生開展協(xié)作學習、探究學習等。目前，有關微課視頻的制作類型主要有兩類。教學錄像型，它將教師的講課、演示、示范等教學活動利用攝像機或錄播系統(tǒng)拍攝下來，制成教學微視頻；屏幕錄制型，它利用PPT、多媒體課件、計算機軟件或工具等教學或輔助教學材料在計算機屏幕上展示并錄像；此外，還可以在視頻制作過程中，適時插入課程相關動畫、圖像及聲音等媒體素材。

3.評價反饋。設計調查問卷，評價效果，收集學生反饋意見，對微課制作過程進行反思，總結微課制作的不足與經(jīng)驗，對微課程進行補充錄制和重新剪輯。

4.應用。在國外主要將微課應用于顛倒課堂、電子書包、混合學習等教育改革項目中，對學生而言，可以更好地滿足其個性化學習的需要。根據(jù)教學的需要，動物生物化學微課可主要以兩種模式呈現(xiàn)較為合適。

三、結語

隨著大學生物化學課程內容的不斷發(fā)展更新，相關教學內容也將會不斷得到相應的擴展和更新，努力去嘗試新的教學模式，突出學生在學習中的主體地位，既能夠解決有限學時與大量教學內容的矛盾，同時又能夠培養(yǎng)大學生良好的學習習慣和學校能力。

參考文獻：

[1]McGrew，L.A.A 60-second course in organic chemistry.J.Chem.Educ，1993，70，（7）：543.

[2]Shieh，D.These lectures are gone in 60 seconds.The Chronicle of Higher Education，2009，（6）.

[3]沈冰蕾，李鵬，李士澤，郭麗.動物生物化學網(wǎng)絡教學平臺的應用.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011，（7）：172-174.