茶文化“大愛”精神探究

王 曉，尹 鵬，郭桂義*，郭建鋒，劉厚紅，姜興旭

（1.河南省豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點實驗室，河南 信陽 464000；2.信陽農(nóng)林學(xué)院 茶學(xué)院，河南 信陽464000；3.信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司，河南 信陽 464000）

茶人與茶事，實乃一對范疇，當(dāng)其進(jìn)入藝術(shù)，有了文化的意味之后，我們就可將其稱為“茶文化”了，而所謂“茶藝”、“茶道”等，只不過是總體的茶文化中的一個階層性概念或范疇而已[1]。茶文化起源于中國，持久不衰，我們試著探索研究茶人精神，以豐富今人的精神世界。

1 神話中的茶文化精神

《中國古代文學(xué)》一書中說，“神話是原始人類對周圍世界的自然現(xiàn)象和社會生活的原始解釋，它用虛幻的想象和夸張手法，采取不自覺的藝術(shù)方式，來反映人民戰(zhàn)勝自然的愿望”[2]。神話仿佛是人類與生俱來的品性，人們追蹤自然科學(xué)、史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、宗教和哲學(xué)的源頭時，無一例外地都要上溯到神話這塊‘圣地’。茶文化精神溯源自然也不例外，也是從神話傳說開始的。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載神農(nóng)氏為了解決先民的飲食和醫(yī)療問題，親自嘗試各種植物的稟性。有一次他身中劇毒，無意識的咀嚼了茶樹上落下的一片葉子，解去了身上的劇毒，他依靠茶的解毒功效，嘗出了麥、稻、谷子、高粱五谷能充饑，讓黎民百姓種植；嘗出了三百六十五種草藥，寫成《神農(nóng)本草經(jīng)》，為天下百姓治病[3]。信陽毛尖茶的神話，以前信陽沒有茶，是一位叫春姑的女子為了醫(yī)治 “疲勞痧”瘟病，化身畫眉鳥，跋山涉水從千里之外運回的茶樹種子，用茶水遏制了瘟疫。而耗盡心血和力氣的春姑，便在茶樹旁化成了一塊似鳥非鳥的石頭，成就了信陽坊間春姑畫眉的傳說。碧螺春的神話，傳聞洞庭山漁家小伙阿祥為保護(hù)心愛姑娘碧螺和沿岸百姓，力斬在太湖興風(fēng)作浪的惡龍，碧螺為救重傷欲死的情郎，以性命換來仙茶，阿祥為紀(jì)念心愛的姑娘把洞庭山上長出的茶葉稱為碧螺春。

因為茶文化的迅速發(fā)展，幾乎每種茶葉都有著自己的神話傳說，而每個故事的背后幾乎都是把茶葉作為一種包治百病的仙藥。把茶作為仙藥固然是不可信的，但這跟遠(yuǎn)古先民痛恨傷病、渴求健康的思維方式是分不開的，正是在這種思維的支配下，才有了這些茶葉神話。種種神話傳說的內(nèi)容為我們開啟了研究茶文化精神的大門，我們可以看到神話中的茶文化精神是惡劣環(huán)境下自強(qiáng)不息的抗?fàn)幘窦搬t(yī)者父母心的大愛精神。

2 道教中的茶文化精神

道家和道教雖有本質(zhì)的不同又有千絲萬縷的聯(lián)系，他們都掌握了相對真理，也就是解釋世界萬象的一套理論，但對絕對真理的態(tài)度是不一樣的。道家掌握了相對真理，并認(rèn)識到絕對真理不能達(dá)到，所以不再去白費心機(jī)，以相對真理為支柱逍遙于世；道教掌握了相對真理，并認(rèn)識到絕對真理不能達(dá)到，但卻引導(dǎo)無名者來掌握相對真理，讓無名者在認(rèn)識上解決所有問題，亦是大愛，愛人愛己。

在中國茶文化中，就儒道釋在其中發(fā)揮的作用而言，道家第一，儒家第二，佛家第三。如果說注重茶道本身禮儀和形式的日、韓茶道精神最接近佛家思想，那么中國茶道精神則最接近道家思想，就是崇尚自然、簡樸、淡泊、清靜和愛人。道家靜功養(yǎng)生術(shù)需要人靜，需要除去各種塵世俗慮，飲茶則非常有助于道家靜功養(yǎng)生術(shù)的修煉，可以調(diào)氣息、和陰陽，使奉道者進(jìn)入清虛之境而得到心靈的凈化，從而激發(fā)修道的毅力與悟性。金代“北七真”之一馬鈺就專門寫詩贊美以茶助修道的奇妙作用，《長思仁·茶》正是此種茶詩：“一槍茶，二槍茶，休獻(xiàn)機(jī)心名利家，無眠未作差；無為茶，自然茶，天賜休心與道家，無眠功行加。”[4]許遜，晉代著名的道士，道教四大天師之一，在浙江磐安玉山傳授茶葉精制之法，用茶葉治病救人，后被尊為“真君大帝”“茶神”，世代祀之[5]。

按照民意即天意的思想來說，道家事茶者被尊為茶神，并享受供奉，這也就是成神成仙。超越了人自身的物質(zhì)性束縛，羽化為茶農(nóng)的信仰，在信仰中永生，再無世俗煩擾，便是神仙，也是道家最終和最高的追求。馬鈺修身在于愛己，許遜治病在于愛人，所以道家茶表面上體現(xiàn)為自然、清靜、醫(yī)病、修道、長生乃至成仙，本質(zhì)上則是愛人愛己的茶文化精神。

3 儒家茶文化精神

“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬世開太平”，儒家把治理天下看做自己天經(jīng)地義的義務(wù)和責(zé)任，可以說華夏文明是儒家一磚一瓦砌下來的。儒家茶人在外就表現(xiàn)為這種以天下為己任的大愛精神，又因為儒家是寓教于飲、寓教于樂，他們的茶文化精神內(nèi)在則表現(xiàn)為儉潔。

儒家追求的境界是圣人，陸羽用雙腳丈量天下茶山而著《茶經(jīng)》，總結(jié)了我國茶樹的形狀、習(xí)性，茶葉的采摘加工，制茶器具，煮飲方法，茶區(qū)分布及有關(guān)史料等，事茶成圣；盧仝獨善其身寫《七碗茶歌》，由茶的物質(zhì)層面寫到茶的精神層面，繼而轉(zhuǎn)向抨擊社會時弊， 為百姓疾苦呼與喊，亦是茶中圣人。這兩位寒士深居江湖之遠(yuǎn)仍然不忘立功、立德和立言，也正是儒家茶文化大愛精神的最直接表現(xiàn)。現(xiàn)在，茶葉產(chǎn)品已經(jīng)遍布全世界，茶葉文化已經(jīng)深入尋常百姓家，如此成就當(dāng)歸功于吳覺農(nóng)。因為，你能想到的，與茶相關(guān)的“第一”，幾乎都是吳覺農(nóng)創(chuàng)下的，他是現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的奠基者，是事茶者心目中的圣人[6]。

陸羽《茶經(jīng)》中說“飲茶最宜精行儉德之人”。以茶崇儉、以儉育德，既是儒家關(guān)于人生價值的重要思想內(nèi)容，也是儒家茶人精神的內(nèi)在精義。儒家代表人物朱熹一次去他女兒家，適女婿外出，女兒端出熱茶侍奉，午時又端出麥飯蔥湯請父親就餐，朱子在茶足飯飽后，揮毫寫下：“蔥湯麥飯倆相宜，蔥補(bǔ)丹田麥療饑，莫謂此中滋味薄，前村還有未飲時。”朱熹集理學(xué)之大成，在武夷山隱屏峰下興建“紫陽書院”，授徒講學(xué)，晚年自稱“茶仙”[7]。 儒家以茶雅志，主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實現(xiàn)互愛、互敬、互助的大同理想。 這種注重“以茶可雅志”的人格思想，認(rèn)為飲茶可自省、可審己，而只有清醒地看待自己，才能正確地對待他人，所以“以茶表敬意”成為“以茶可雅志”的邏輯連續(xù)，它表明了儒家的一種人生態(tài)度，就是從自身做起，落腳點在“利仁”，仁者愛人，最終要達(dá)到的目的是化民成俗。 這種大愛精神的深層體現(xiàn)的是“修身齊家治國平天下”儒家思想。

4 佛家茶文化精神

茶文化精神的重要方面體現(xiàn)在茶道上，比如日本的茶文化精神基本上等于茶道精神，如“茶禪一味”訣，其思想雖然源于中國，其確立卻在日本江戶時代。中國茶道重茶、重藝，韓國茶道重禮、重儀，日本茶道重禮、重禪。有趣的是日本茶圣千利休、韓國茶圣草衣都是和尚。

中國佛家茶文化精神主要表現(xiàn)在禪茶和公案上。首先明白一點，佛家提供了世界萬象的一種解釋，佛就是在認(rèn)識上解決了所有問題的人。《碧巖錄· 卷第三》 載第二十二則公案云：“趙州凡見僧便問：‘曾到此間么？’云‘曾到’ 或‘不曾到’，州總云‘吃茶去’。院主云：‘和尚尋常問僧，曾到與不曾到，總道“吃茶去”，意旨如何？’州云：‘院主’，主應(yīng)諾。州云：‘吃茶去’”[8]。中國哲學(xué)比較含蓄，講究一個“悟”字。如上樓，沒有樓梯，跳上了，就是樓上，跳不上就是樓下，沒有中間的可能。這與西方哲學(xué)迥然不同，西方上樓必裝樓梯，他們的重點在樓梯上，他們的哲人都在樓梯上。僧侶悟了，就在覺悟的狀態(tài)下做事，就是佛；沒悟，就在無名狀態(tài)下做事，就是凡人。吃茶是所做的事之一，與擔(dān)水劈柴一樣，對覺悟者都是妙道，對無名者，茶比擔(dān)水砍柴有助于修行，把茶看作跳到樓上的繩索或者梯子。

在精神世界中，佛教所構(gòu)建的思想體系可謂是一座世外桃源，為人類意識提供了棲身之所。禪茶則是一條紐帶，連通著物質(zhì)世界和精神世界。在這里，茶是禪的載體，是對禪的演繹，讓摸不著看不到的禪變得有跡可循。佛家茶精神是一種普渡眾生、渡人渡己的普世精神，亦是一種“愛”的體現(xiàn)，讓人們在認(rèn)識上解決所有問題，這種解決是本質(zhì)上的解決，一勞永逸。

5 科學(xué)界的茶文化精神

事情的兩面性讓世人有了爭論的立足點，也為那些所謂的批判主義者提供了理論依據(jù)，科學(xué)也不例外，就像科學(xué)內(nèi)外史之爭一樣。所謂科學(xué)內(nèi)外史是指以前蘇聯(lián)科學(xué)家黑森為代表的外史論者認(rèn)為科學(xué)的發(fā)展受到社會需要的推動和以法國學(xué)者柯依列為代表的內(nèi)史論者主張科學(xué)由自身的邏輯規(guī)律推動[9]。其實爭論都是片面認(rèn)知的過程，都是時間在不斷完善過往經(jīng)典與細(xì)分已有認(rèn)識的結(jié)果。科學(xué)本身是一種認(rèn)識人生與宇宙的工具和方法，就現(xiàn)在的認(rèn)識而言，科學(xué)具有單向度的特性，偏好于在認(rèn)識中區(qū)別開客體與主體性、理性與非理性、經(jīng)驗與超驗性，單一肯定前者而消解后者。簡單地說，科學(xué)就是對意識層面的人的否定，科學(xué)在物質(zhì)世界中無往不利，但是到了人類意識世界就顯得捉襟見肘。人的意識世界具有特殊性、個別性和偶然性，與科學(xué)所喜歡的一般性、規(guī)律性和必然性的物質(zhì)世界幾乎相反。

茶也分物質(zhì)層面的茶和意識層面的茶，而科學(xué)界的茶，主要是講物質(zhì)層面的茶，也就是植物茶——茶葉之茶了。茶學(xué)算是一門小且偏的學(xué)科，但麻雀雖小五臟俱全，在科學(xué)的支撐下茶學(xué)包含有茶樹育種學(xué)、茶樹栽培學(xué)、茶樹病蟲害學(xué)、茶葉機(jī)械、茶葉加工學(xué)、茶葉深加工學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉審評與檢驗、茶葉貿(mào)易學(xué)和茶文化學(xué)等學(xué)科。依以上學(xué)科的知識為基礎(chǔ)來認(rèn)識茶，便是科學(xué)的認(rèn)識方法，它使我們系統(tǒng)的掌握了以茶為載體的知識。科學(xué)界茶人比較多，例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的劉仲華教授，將學(xué)術(shù)成果進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，把不足兩億的黑茶產(chǎn)業(yè)增長到了120億，造福茶農(nóng)和消費者。造福世人也是愛人，河南茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)家劉文新更是直接把企業(yè)文化精神歸納為“健康、修身、敬茶、愛人”。

科學(xué)界的茶人相對比較有情懷，他們基本屬于“黑森”一派。比如，被媒體評論為第一個拿自己的錢來建設(shè)社會主義新農(nóng)村的《農(nóng)業(yè)考古》主編陳文華教授，自費對婺源縣上曉起村進(jìn)行開發(fā)，按照“文化興農(nóng)”的模式進(jìn)行社會主義新農(nóng)村建設(shè)實踐活動，在去世前的8年時間里，他拿出自己的全部積蓄、稿費和獎金，先后投資近百萬元，成立“婺源縣華韻茶文化發(fā)展有限公司”，在上曉起村建立起“中國茶文化第一村”，辦起了幼兒園、茶作坊、茶客棧和農(nóng)民文化宮，帶領(lǐng)農(nóng)民成立“上曉起新農(nóng)村合作社”，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，開展養(yǎng)殖業(yè)，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大種經(jīng)濟(jì)作物（曉起皇菊），帶動農(nóng)民發(fā)展鄉(xiāng)村旅游事業(yè)，走共同致富的道路。陳文華先生完美地展現(xiàn)了一位科學(xué)茶人的社會擔(dān)當(dāng)和大愛精神。

6 政治上茶文化精神

政治茶文化精神主要體現(xiàn)在以茶外交方面。在上世紀(jì)五、六十年代，非洲人民贏得了國家獨立，民族解放。新中國對非洲人民的處境表示同情，以誠相見，在政治和道義上給予了堅定的支持，在物質(zhì)上，提供了力所能及的援助。馬里是非洲最早獨立的國家之一，獨立后立即與我國建立正式外交關(guān)系。馬里人有喝茶的習(xí)慣，中國人是泡茶，而馬里人是煮茶，所以，茶是馬里人的最大生活消費品之一，全部靠進(jìn)口。馬里政府為了減少外匯支出，決定自己種茶，種茶需要適當(dāng)?shù)臍夂蚝屯寥罈l件，技術(shù)要求也較高，中國政府承接了這個項目，派去了有經(jīng)驗的種茶專家，僅花了一年時間就試種成功，三年后采了第一批茶，總統(tǒng)凱塔品嘗后認(rèn)為茶葉的質(zhì)量上乘，他讓中國專家加工了兩筒，派人專程送給好友毛里塔尼亞總統(tǒng)達(dá)達(dá)赫；凱塔用實物說明中國是可以信賴的朋友，此舉推動了正在猶豫不決的達(dá)達(dá)赫總統(tǒng)下決心與中國建交。達(dá)達(dá)赫總統(tǒng)在上世紀(jì)七十年代初用自身的經(jīng)歷，主動說服了五個非洲國家與中國建交[10]。這就是政治上的茶文化精神，漂洋過海，遠(yuǎn)涉異邦，扎根于異國他鄉(xiāng)，促進(jìn)世界各國人民融合并和諧相處的真誠無私精神正是今天全球化最需要的精神，所謂大愛無疆，即使如此，可以想象茶文化這種承載“愛”的載體在未來將會大放光彩。

總體上，不論哪種茶人，道士、儒者、僧侶、政治家和科學(xué)家等，其精神都是充滿愛的，都是造福人類的。這也正是當(dāng)代人所需要的，人類不僅需要物質(zhì)世界，還需要精神家園，茶人為我們樹立了標(biāo)桿，指明了方向。但是研究中有一些不足之處，例如茶人精神、茶精神和茶道精神未能明確、有效的分析透徹，還需要進(jìn)一步深入探討。

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