食品和食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸有法可依

適用范圍

《辦法》適用于提供食品和食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的上海市非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱“食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)經(jīng)營(yíng)者”），即已經(jīng)取得貯存、運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供食品和食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)主體，不適用于從事餐飲配送服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和物流配送企業(yè)。《辦法》規(guī)定，食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)經(jīng)營(yíng)者向營(yíng)業(yè)執(zhí)照所在地的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)備案。備案有效期為3年，房屋租賃期不滿3年的，有效期以租賃期為準(zhǔn)。

相關(guān)安全管理制度

食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)存儲(chǔ)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的食品安全管理，建立健全預(yù)警機(jī)制，落實(shí)崗位責(zé)任，強(qiáng)化內(nèi)部管理，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品安全管理制度應(yīng)當(dāng)包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度、食品安全管理員制度、食品安全自查與報(bào)告制度、食品貯存運(yùn)輸過程與控制制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、臨近保質(zhì)期食品和超過保質(zhì)期食品管理制度以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等八項(xiàng)制度。

經(jīng)營(yíng)管理要求

1.制定食品安全管理制度加強(qiáng)對(duì)存儲(chǔ)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的食品安全管理，建立健全預(yù)警機(jī)制，落實(shí)崗位責(zé)任，強(qiáng)化內(nèi)部管理，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.查驗(yàn)、記錄和保存義務(wù)應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可證件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者身份證件、食品和食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)或者檢疫合格證明等文件，留存其復(fù)印件，并建立電子化臺(tái)賬系統(tǒng)，做好食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)記錄、運(yùn)輸記錄。……