“流感”防治及食療妙招

吳承起

感冒分為普通感冒和流行性感冒，后者具有傳染性，往往會累及親朋好友和高危人群。

流感之所以“殺傷力”強，關鍵在于其傳染性極高。流感患者和隱性感染者是主要傳染源。所謂隱性感染者，就是接觸流感病人后，自身不發病且沒有任何感冒體征的表達，但可以將流感病毒傳染給別人。

全世界每年有20%～30%的兒童和5%～10%的成人會感染流感，大部分流感患者是可以自愈的，但是對于高危人群，更易并發喉炎、氣管炎、支氣管炎、肺炎及胃腸道癥狀，也可能出現腦炎、心肌炎等嚴重并發癥。所以一旦高危人群確診或者疑似流感時，應盡早開始抗病毒治療。

流感的特點是發病急驟，先畏寒發高熱，體溫在數小時至24小時內升達39℃～40℃，甚至更高，并伴頭痛、全身肌肉酸痛、乏力、咽干喉痛、干咳、嘔吐、腹瀉、食欲減退、面色潮紅、眼結膜外眥充血、咽部充血、軟腭上有濾泡等病毒感染的體征。

藥膳食療有不少招數可以用來對付流感。

食醋

食醋中含有的冰醋酸是病毒避之不及的（一般消毒劑均用冰醋酸配伍）。食醋也是中醫的藥引子之一，可將鎮江醋倒入小口杯中，加熱后放在鼻腔、口下，進行深呼吸，讓醋蒸汽吸入氣管和肺泡，雖然有點嗆，但不會傷及黏膜。同時，再喝一口醋液“哈喉嚨”（哈過后吐出，再用清水漱口，以防醋酸傷及牙齒）。每天三次，有助于減輕咽喉部疼痛。

生姜

可將生姜切片后加水煮沸，沖泡午時茶，再加適量紅糖飲用。市場上也可買到“生姜午時茶”，直接沖泡即可，主要用于預防感冒及感冒反復發作，還可用于感冒后康復期。

此外，還可用生姜配各種葷素菜原料，比如“生姜鯽魚泥鰍湯”，可止嘔、驅寒、止瀉、健脾胃。煮的方法和平時做鯽魚湯一樣，再多放點胡椒粉，寒氣較重的人群可加2個丁香花蕾同煮。再如“酸辣湯”，含有生姜絲、胡椒粉和醋等，做法簡單，味道極佳。年輕人喜愛的可口可樂加點生姜加熱喝，也可緩解感冒癥狀。需要提醒的是，發熱時請勿大量用生姜，以免引起體溫升高。

富含維生素C的果蔬

維生素C本身沒有抗病毒的作用，但可提高人體免疫力，輔助抗病毒、感冒。如果已經感染或懷疑自己可能被感染，可適當增加果蔬的攝入量。

山藥

山藥為補氣健脾的藥食兩用食物，可制成山藥色拉、山藥粥等。脾胃屬于中醫所指的中焦（解剖部位在胸腔、上腹部臟器），中焦阻塞不暢，往往是諸多病邪開始入侵或發病的起源。飲食不宜過飽、過油膩，對保持中焦的“氣機通暢”至關重要。

“金銀絞股藍”茶

金銀花和絞股藍均可抗菌解毒，其中絞股藍又有“南方人參”之稱，具有類似人參的作用。