吃年糕，有講究等

市民來電：

接市民來電，稱其從上海市楊浦區一小超市購買了某名牌熏煮火腿，拆開食用時聞到異味，認為該產品存在變質的情況。

案件處理：

經上海市楊浦區市場監管部門核查，被投訴商戶未按產品標識的冷藏溫度貯存熏煮火腿，楊浦區市場監管部門已對其立案查處。

提醒：

熏煮火腿是以畜禽肉為主要原料，經精選、切塊、鹽水注射或浸漬腌制后，加入輔料，再經滾揉、充填（或不充填）、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻、包裝等工藝制作成的火腿類熟肉制品。在商場、超市冷藏柜中銷售的鹽水火腿、里脊火腿、圓火腿、切片火腿、肘花火腿等產品，均屬于熏煮火腿。

消費者在購買熏煮火腿時，應重點關注產品是否在保質期內、是否在0℃～4℃的冷藏條件下貯存，避免購買脹袋或有汁液滲出的熏煮火腿。購買后，應盡快將其放入冰箱冷藏貯存。未食用完的熏煮火腿應密封放入冰箱中保存，并盡快食用完畢。不要食用出現脹袋、發黏、變色或有明顯異味的熏煮火腿。

知識鏈接

吃年糕，有講究

年糕寓意“年年高”，我國許多地方都有過年吃年糕的習俗。年糕通常由支鏈淀粉含量豐富的糯米、黃米制成，食用時需注意以下幾點：

1.年糕是糧食制品，可用來替代米飯、饅頭、面條等主食，如果用來做菜，就要相應減少其他主食的攝入量。

2.年糕質地黏韌、不易消化，會刺激胃分泌大量胃酸，因而一次不要吃太多，避免出現反酸現象。幼兒、老年人等吞咽能力較弱人群要少吃年糕。……