呂嬋
節(jié)制,抵御誘惑,相生相長,調(diào)理身體,調(diào)節(jié)內(nèi)心,日積月累會讓人逐漸生發(fā)出平和溫潤的氣質(zhì),趨向于從容、康健。

中國人的飲食是一種文化,中國文化的最高境界就是一個“喜”字,而年節(jié)時分的團圓飯是最能呈現(xiàn)這種喜慶氛圍的。春節(jié)期間大家庭齊聚,因故未回者留座及餐具,以示團圓之意;飯食豐盛,重視口彩,年糕是“步步高”、蛋餃是“元寶”,魚寓意“年年有余”,從前北方無魚地區(qū)還要刻條木頭魚替代;席間座次有序,飲酒吃菜,熱鬧盡興而止——全家人歡聚一堂,高高興興過大年。
從除夕到正月十五,頓頓雞鴨魚肉、風(fēng)味特產(chǎn)、美酒佳肴,這是具有中國特色的狂歡節(jié),一場飲食文化的馬拉松。很多人抵擋不住人情和美食,暴飲暴食,飲食無度。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說:“膏粱厚味,足生大疔”。盛宴過后,除了杯盤狼藉,往往還給身體埋下隱患,甚至?xí)鸺膊 ?/p>
在物質(zhì)生活早已豐富的今天,應(yīng)當(dāng)學(xué)會平衡調(diào)節(jié),合理攝取飲食,遵循“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”的膳食原則,踐行“管住嘴、邁開腿”的健康準則。然而,原則聽來簡單,但操作層面的細節(jié)卻無窮豐富。梁實秋就有這樣一則趣聞:他晚年因患糖尿病,不能食甜。有一次,梁實秋和作家劉墉同桌吃飯,上來冷盤,梁說他有糖尿病,不能吃帶甜味的熏魚;冰糖肘子端上來,他又說不能碰;什錦炒飯上來,他還是說不能吃,因為淀粉會轉(zhuǎn)化為糖。最后,八寶飯上桌,劉墉猜他一定不會吃,沒想到梁大笑道:“這個我要!”朋友提醒他:“這里面既有糖又有飯。”梁卻笑著說:“就因為早知道有自己最愛吃的八寶飯,所以前面特別有節(jié)制。因為我血糖高,得忌口,所以必須計劃著,把那‘配額留給最愛。”
梁實秋是著名文學(xué)家,也是美食家。他著有經(jīng)典美食文集《雅舍談吃》。有些作家寫美食是后人編輯,梁實秋卻是有意為之,他還曾撰文為“饞”正名,是典型的“吃貨”一枚。雖喜美食,但他懂節(jié)制。而對于美食有節(jié)制的人,往往也能合理控制自己的情緒。
節(jié)制,抵御誘惑,相生相長,調(diào)理身體,調(diào)節(jié)內(nèi)心,日積月累會讓人逐漸生發(fā)出平和溫潤的氣質(zhì),趨向于從容、康健。實在有推卻不了的應(yīng)酬、不得不赴的宴會,就要懂得“節(jié)食、慎食、擇食”,盡量注意節(jié)制飲食,在用餐時不宜吃得過飽,飲食不要過精,少葷腥,多素菜,多主食。萬一不得不喝酒熬夜,第二天最好能熬點軟爛的富含維生素B1的雜糧粥食用,以提高消化能力。
正所謂“節(jié)食則無疾”,把握好飲食的度,享受美好“食光”,做到“食飲有節(jié),起居有常,不妄作勞。”如果日常能注意飲食調(diào)養(yǎng),生活有規(guī)律,加之適當(dāng)體育活動,心情愉悅,就能延年益壽,活到100歲也并非遙不可及。