陜西白水縣蘋果產業發展制約因素分析

黨淑慧 王新軍 李釗 董斌芳

摘要：面對競爭激烈的市場挑戰，白水蘋果產業發展中仍存在著一些問題，制約著產業的可持續發展，對縣域經濟的發展水平和綜合經濟實力影響很大。文章介紹了白水縣蘋果產業發展的現狀，并分析了市場建設脆弱的現狀，希望能推動白水蘋果產業走向新的發展之路。

關鍵詞：蘋果；產業發展；制約因素；陜西白水

黨淑慧，王新軍，李 釗，等. 陜西白水縣蘋果產業發展制約因素分析[J]. 農業工程技術，2017，37（32）：12.

2015年底全縣蘋果栽植面積55萬畝，其中掛果面積48萬畝，人均1.6畝。全年蘋果總產量53.5萬噸，蘋果總產值達到28.1億元，占農業總產值的69.2%；農民人均純收入8218元，人均果業純收入達2700元以上，占全縣農民人均純收入的38%以上。蘋果產業已成為白水的支柱產業，也是白水農民收入的主要來源之一。但是，面對競爭激烈的市場挑戰，白水蘋果產業發展中仍存在著一些問題，制約著產業的可持續發展，主要表現在以下幾方面：

一、基地建設可持續能力不夠

1、產業規模不大

與全縣耕地總面積72萬畝相比，還有將近20萬畝的提升發展空間，同時有將近20余萬畝，屬于上世紀八九十年代栽植，管理粗放，樹體老化，機械化耕作和統一標準的施肥防治不到位，經濟效益不高。

蘋果種植仍然以一家一戶經營為主。據統計，全縣500畝以上連片經營目前只有9戶，且基本都是沒有掛果的新建園，100-500畝連片經營目前只有56戶。20畝以上園占總面積的18.6%，10畝以下經營戶占總戶數的94.6%。

2、品種結構有待優化

全縣蘋果栽植品種主要有5個，面積從大到小依次為：紅富士、秦冠、紅星、嘎啦、美八。紅富士、秦冠這兩個品種占全縣蘋果總面積和總產量的80%以上，基本上都是10月中旬才成熟；粉紅女士、玉華早富、新世紀、秦陽、華紅等中早熟蘋果面積很少，市場供應不足。早、中、晚蘋果種植比例為1：8：91。目前白水東南部還是以晚熟富士、秦冠為主，果品質量不優；中北部果園中間隔種植早熟蘋果，數量較少，屬試驗套種，很難形成規模。對晚熟市場的過分依賴和中早熟市場的空白，無法滿足消費市場的需求和效益最大化[1]。

3、產業發展投入不足

（1）資金投入不足

蘋果生產需要土壤改善，有機肥持續投入、果袋防雹網等硬件設施裝備等大量資金持續投入，但白水目前畝均投入2500元的果園僅占總畝數的25.4%，畝均投入1000元以下的果園占到總畝數的48.3%。

（2）科技應用不足

科技投入是保障蘋果品質的根本，但在家庭經營中，有三分之一的經營戶發展產業方式粗放，投入嚴重不足，影響產業持續發展。

（3）勞動力保障不足

隨著大批青壯年勞動力外出務工，白水縣在家務農的農民總體呈現年齡高、文化水平低，女多男少、自學多專業培訓少，農民專項技術人才數量不足、種類不足、管理不足的特點。

4、抵抗自然災害能力差

白水山多溝深，干旱少雨，霜凍、冰雹、大風等自然災害頻繁發生，由于相當多的果園配套基礎設施欠缺，人工影響抵御天氣變化能力差，水利、防雹設施建設等方面滯后，致使白水蘋果生產過程中抗自然災害能力較差，特別是遇到冰雹就會造成局部毀滅性打擊，這些年來，幾乎每年都會有不同區域受到冰雹重創。

二、市場建設依然脆弱

1、市場營銷體系不健全

白水大部分合作社只負責農資供銷，少數負責技術指導，多數并不直接組織銷售，導致蘋果常常滯銷。目前，每年大約有60%的蘋果向外銷售，40%左右的蘋果通過涉果企業銷售。在對外銷售方面，大中小城市銷售點網絡化管理還不到位，基本上處于發展的初期階段，銷售體系建設任重道遠。

2、產區物流等硬件設施不全

全縣缺少統一規范的蘋果產業交易市場，各鎮辦至今也沒有建立一個規模化運營的物流交易市場，雖然近兩年來涌現出了白寶匯、宏達果業、居家樂超市等蘋果電商物流業，但規模都很有限，難以承載幾十萬噸的蘋果物流交易。果農出售蘋果大多數還是在自家果茶園用地頭完成銷售，這種半自然狀態發展方式，一定程度上影響了果品質量檢測環節的落實[2]。

3、銷區影響能力有限

目前，白水鮮果出口量不足總量的10%，在國外幾乎還沒有成型的營銷市場，品牌影響力不足，市場開拓的空間巨大；在國內，雖然加大了品牌營銷的宣傳力度，在一二線城市進行推介宣傳和設立形象店，但優質精品產品對市場的占有率有限，難以滿足廣闊市場的需求；同時，質量檢測機構不健全，檢測設備短缺，經營管理比較粗放，與生產綠色、安全、有機果品的要求還不相適應，這也是影響銷售區市場占有率的一個重要因素。

4、對市場把握研判不夠

白水蘋果雖然產業基礎比較大，已成為縣域經濟發展的支柱產業，縣上也有果業管理和產業聯合會，但這么些年來，由于缺少專門的市場分析團隊，對產業市場分析研判方面還是做得不夠，盡管一些涉果企業都在努力探索，但全縣還是缺少專門的人員力量來分析市場，基本上還處于自發發展狀態，這在供不應求的情況下還可以維持，但隨著水果行業的競爭和買方市場的到來，研究市場、研究消費心理，有計劃有針對性的發展訂單產品，已成為現代果業發展的趨勢，白水在這方面做得還不夠。

三、結語

通過對白水蘋果目前發展現狀進行了深入調查分析，深入剖析了目前白水蘋果產業發展存在的問題及原因分析，為白水蘋果產業發展提供依據，以推動白水蘋果產業走向新的發展之路，引領果農脫貧致富早日奔小康。

參考文獻

[1] 王田利. 陜西省白水縣蘋果產業發展的特點[J]. 北方果樹，2013（1）：46，52.

[2] 郭 軍，張忠義. 做大做強白水蘋果產業的對策研究[J]. 渭南政報，2006（12）：46-49.